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  • Dec
  • 2018

3間高CP值大分量丼飯!唐揚雞腿蓋飯滿出碗外、盛合生魚片丼有7種海鮮

2018/12/24 19:55

比起中規中矩的丼飯,予人高CP值的大分量料理已經是趨勢,從肉類到海鮮,各家特色不同,唯一不變的就是能滿足食客挑剔的味蕾。

 

 

01. MA JI DE  泡菜唐揚雞腿肉蓋飯超滿足
位於松菸附近的MA JI DE標榜鐵板蓋飯,所謂鐵板蓋飯,是指店家料理都在鐵板上進行,最後再呈現出一道道分量滿足的蓋飯上桌。MA JI DE的蓋飯不僅分量給得大方,與一般日式蓋飯最大的不同,就是除了主菜外,對於配菜及米飯都很要求。

 


▲泡菜唐揚雞腿肉蓋飯,炸得外酥內多汁的雞腿肉,搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜與越光米,大分量吃來滿足。

 

業者在每道鐵板蓋飯上都會附上厚厚的高山高麗菜,就連選用的米都是成本比一般店家高上1倍的越光米。而為了更增添美味,業者的祕密武器就是費時耗工的自製照燒醬。關鍵的照燒醬作法不加一滴水,僅以酒、麥芽糖、醬油及蔬菜熬煮,需花上整天時間製作,除了照燒雞腿、烏龍麵有使用外,也是作為高山高麗菜的醬汁使用。

 


▲特選牛小排蓋飯,選用香甜的美國無骨牛小排,同樣內層有滿滿的高山高麗菜鋪底,鮮嫩美味。

 

MA JI DE的菜單選擇不少,其中視覺效果最吸睛的,當屬滿出碗外的泡菜唐揚雞腿肉蓋飯,炸得外酥內多汁的雞腿肉,搭配炒上甜鹹照燒醬汁的高麗菜,吃來滿足。此外,包括特選牛小排蓋飯、酥炸海大蝦蓋飯、黃金松阪豬蓋飯也都很推薦。若是喜歡炒烏龍的消費者,MA JI DE還有推出近10款的照燒烏龍麵可供選擇。

 


▲酥炸海大蝦蓋飯,一口氣放上3尾大蝦,吃來過癮。

 

MA JI DE
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷10號之1
電話:(02)2768-0012
時間:11:30~21:30

 

02. 冶心日本料理  鮭魚親子丼飯給你鮭魚大拼盤
位於林口、鄰近三井outlet的「冶心日本料理」,在有著40餘年經驗的資深主廚阿昌師帶領下,呈現豐富多元的各種日本料理,其中丼飯類的選擇也很推薦。

 

▲特別選用厚切1公分、帶有豐富油脂的鮭魚腹為主角,搭配3XL鮭魚卵,再加上以蔥花、白芝麻、洋蔥丁、紫蘇等調味的鮭魚背肉切成的丁塊,堪稱豪華版的鮭魚親子丼飯。

 

冶心日本料理丼飯特色,是選用適合調醋飯的二林壽司米為基底,價格比一般市面其他品牌的米種貴上1倍;洗米過程中不搓揉、滑動沖洗即可,意在不洗掉米心,保持米粒Q甜口感及香氣。而大分量的鮭魚親子丼飯不僅給上多片厚切鮭魚,搭配3XL鮭魚卵與鮭魚背肉切成的丁塊,呈現香甜交織的風味。另外包括用上7種生魚片的盛合生魚片丼飯、選用美國PRIME牛小排的牛肉丼飯亦都是人氣餐點。

 


▲盛合生魚片丼飯,加入多達7種左右的生魚片做搭配,如紅魽、干貝、真鯛、鮭魚卵、鮪魚、海鱺、海膽等,生魚片類皆以約0.5公分左右最佳厚度呈現,並放置於醋飯上3分鐘,讓飯與海鮮相互融合。搭配進口山葵及日本甘口醬油讓海鮮更顯鮮甜與回甘,且具有回彈的口感。

 


▲牛肉丼飯,精選美國PRIME牛小排,配合老師傅獨門配方的照燒醬汁,再加上半熟蛋的畫龍點睛,吃來更為滑嫩。

 

冶心日本料理
地址:新北市林口區文化二路一段241巷26號
電話:(02)2608-7956
時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

03. 神田燒肉丼  大人氣炙燒骰子菲力丼
位於捷運市府站的神田燒肉丼,空間寬敞舒適,店內還設置許多獨立小包廂,適合家庭與三五好友前來聚餐。業者標榜承襲日本燒肉職人精神、嚴選新鮮食材,展現美味的各式丼飯。在眾多選項中,炙燒骰子菲力丼是最具人氣與分量的招牌菜色之一,炙燒過的骰子菲力,搭配微甜的招燒醬汁以及金黃蛋液,完全凸顯出牛肉美妙的美味。另外包括燒松阪豬肉丼、明太子燒烤雞腿丼冶都很受到歡迎。

 


▲炙燒骰子菲力丼,具有嚼勁的口感,搭配淋在丼飯上的微甜照燒特調醬汁,以及金黃色蛋黃汁輔佐,更能凸顯呈現出骰子牛的美味。

 


▲燒松阪豬肉丼,選用匈牙利進口松阪肉,口感較一般豬肉片嫩,可搭配金桔汁提升風味。

 

神田燒肉丼
地址:台北市信義區逸仙路50巷18號1樓
電話:(02)2758-0878
時間:11:00~14:00、17:00~22:00

 

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[編輯 食尚編輯部] 
撰文、攝影 劉易昇/整理 陳侑敏/圖片 神田燒肉丼

 

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