新竹在網路上被人戲稱是「美食沙漠」，但實際上卻有著許多在地內行人才知道的美味，就像新竹的樹林頭夜市，一個禮拜雖然只開兩天，但總是會擠滿人潮，手工的炸蔥油餅加半熟蛋，大小朋友都愛；常見到的沙威瑪，老闆也特別研發了9種不同口味，還有鹹甜皆宜的可麗餅，都準備要翻轉大家對新竹缺少美食的看法。
[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮／圖片來源 TVBS新聞部／核稿主編 方君民
01. 萱蓉爆漿蔥油餅 現點現擀金黃酥脆
這家在新竹樹林頭夜市的蔥油餅，手工麵皮Q彈酥脆，每週三、五總是擠滿排隊人潮。麵皮現點現擀大小剛好，下鍋油炸，麵皮瞬間膨脹飄出陣陣蔥香味，不到20秒的時間起鍋，金黃色外皮用眼睛看就知道非常酥脆。放上半熟蛋刷上特製醬料，幾乎不到1分鐘時間，不用等太久就能帶著走。拿到手想咬一口，可得小心燒燙燙的蛋黃。不只能加蛋加起司，培根泡菜甚至皮蛋等等，多種口味隨你挑選。疼小孩的老闆娘，因為小朋友愛吃蔥油餅乾脆自己創業，一開就是8年，連醬料也特別調整成小孩都可以接受的口味，真的用心！
▲這家蔥油餅連醬料也特別調整成小孩都可以接受的口味。
萱蓉爆漿蔥油餅
地址：新竹市北區東大路二段（樹林頭夜市）
時間：週三、五18：00～24：00
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02. 五味沙威瑪 9種口味任君挑選
大刀一揮俐落片下烤得軟嫩不乾柴的肉片，擠上美乃滋放上生菜鋪上整片新鮮番茄，最後再將主角肉片放上。一口咬下，很是享受。這熟悉的平民小吃沙威瑪幾乎各大夜市都買得到，但這攤口味不一樣。樹林頭夜市裡的這家沙威瑪，老闆為了滿足每位顧客的喜好，特地設計了多達9種口味，任君挑選。也是因為這份為顧客著想的心，讓老闆的生意強強滾，一晚就能賣出300份。
▲這家沙威瑪的肉片烤得軟嫩而不乾柴。
五味沙威瑪
地址：新竹市北區東大路二段（樹林頭夜市）
時間：週三、五18：00～24：00
03. 熊熊可麗餅 鹹甜皆宜的好滋味
▲多達40幾種口味、鹹甜皆宜的可麗餅，吸引著夜市裡的大小朋友們不斷光顧。
熊熊可麗餅
地址：新竹市北區東大路二段（樹林頭夜市）
時間：週三、五17：00～21：00
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