已複製連結
  • 18
  • Nov
  • 2019

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯

2019/11/18 19:00
雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯

 

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯

 

「斗六人文夜市」是雲林最大的夜市,3000坪面積500個攤位,種類多到可以每次來都品嘗不同的小吃,從夜空中俯瞰人文夜市,四周的漆黑使得夜市就像是閃亮的鑽石發光,而逛夜市的人像是小螞蟻,人潮絡繹不絕。這次介紹在夜市內一天能賣上千杯的2家超人氣飲料攤,特色都是採現煮現做的方式,以及夜市附近3家不容錯過的美食,下次來到雲林斗六一定要來品嘗!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄/圖片來源 TVBS新聞部、食尚玩家編輯部、跟著領隊SKY玩/核稿主編 方君民

 

01. 雅淳水果茶  30鍋現煮新鮮鳳梨

雅淳水果茶可說是「斗六人文夜市」的紅攤,一走進夜市就能聞到陣陣飄來的鳳梨香,攤子上浩大的陣仗,30鍋同時開火,裡頭煮的都是鳳梨水果茶,且老闆使用的食材都是新鮮現做、現煮,店員現場削著新鮮的鳳梨,隨後丟進鍋裡熬煮近2小時,之後再加入冰塊冷卻、檸檬汁調味,透明化的製作流程讓新鮮度不在話下,也保留水果特有的風味。有些顧客找不到攤子,則會沿著味道來尋找,也因為新鮮又濃厚的果香特色讓人愛不釋手,一天能賣上一千多杯,下次來到人文夜市一定要品嘗一杯。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲30鍋同時熬煮的鳳梨水果茶,陣仗浩大、香味也不斷擴散在夜市裡。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲店員現場削著新鮮的鳳梨,每杯水果茶都喝得到濃郁果香。

 

雅淳水果茶
地址:雲林縣斗六市明德路與公里路口
電話:0970-762-620
時間:週二、六18:00~24:00

 

02. 《瑞》古早味粉圓  純手工Q彈有嚼勁

現煮的古早味粉圓,在人文夜市一開始營業就大排長龍,老闆在攤位上表演「煮食秀」,將一顆顆粉圓打散、落入鍋中滾煮、燜煮再加水攪拌,來回重複3、4次才會煮出Q彈又有嚼勁的口感,過程中蒸氣飄出陣陣黑糖香吸引顧客上門。老闆強調粉圓不僅是純手工做的,原料也不加入任何化學的東西,只有單純的樹薯粉跟黑糖,且粉圓的大小也是有學問的,一般波霸粉圓太大顆,傳統粉圓又太小,老闆取中間值,可以有咀嚼口感,也可以直接吞。加入鮮奶讓黑糖的香甜融入在牛奶裡頭,是店家賣得最好的品項。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲一顆顆圓潤的粉圓泡在黑糖裡滾煮,吃來Q彈又有咀嚼感。

 

《瑞》古早味粉圓
地址:雲林縣斗六市明德路與公里路口
時間:週二、六16:00~24:00

 

【看更多】
■ 聽說夜貓族最愛士林夜市這7攤:自創河粉煎、米其林藥燉排骨、30年木瓜牛奶

 

03. 蒸養生蒸氣鍋  「蒸」的海鮮鎖住鮮甜

在地人強力推薦的「蒸養生蒸氣鍋」,距離斗六人文夜市只要步行2分鐘,店內主打所有食材都是採用「蒸」的方式,一缸缸水族箱放滿活海鮮,有來自日本的帝王蟹、法國藍龍蝦、波士頓龍蝦、黃金蟹、玫瑰膏蟹、龍虎班和鮑魚等,除了新鮮海鮮,老闆也堅持使用有「吉園圃標章認證」的蔬菜。且店內都有專人桌邊服務,專業的人來掌控溫度,以確保每樣食材都是最佳賞味期!蒸好的鮑魚吃來自然甘甜又Q脆有嚼勁;龍膽石斑的膠原蛋白更豐厚,也因為採用蒸的方式,讓肉汁的甜味都鎖在裡頭,口感也變得更脆口。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲扇貝、活鮑魚、龍膽石斑、大草蝦等新鮮海鮮超澎派。(圖片來源:跟著領隊SKY玩)

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲以「蒸」煮的方式,讓海鮮甜味更升級並鎖住水分。(圖片來源:跟著領隊SKY玩)

 

店內另一樣靈魂菜單「瑤柱蝦干粥」,以簡單的大骨、干貝、蝦米為基底,不加任何一滴水、一滴油,靠著食材慢慢地滴出水分,蒸出原汁原味,可以再加一點薑醋醬,讓海鮮的甜味再提升。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲不加任何一滴油、水的「瑤柱蝦干粥」食材簡單卻鮮美。(圖片來源:跟著領隊SKY玩)

 

蒸養生蒸氣鍋
地址:雲林縣斗六市明德路630號
電話:(05)533-7266
時間:11:30~14:00、17:00~21:00

 

04. 醬子複合美食餐廳  吃飯聚會好去處

距離斗六人文夜市步行約3分鐘的複合式餐廳,店內主打平價、高CP值餐點,除了簡餐、焗烤還有拉麵、義大利麵及火鍋,多樣的選擇很適合家庭用餐或是學生聚餐;特別是店內除了提供餐點,還有免費的電腦可以使用,讓等待餐點的同時可以打發時間。店內的焗烤飯是人氣菜單之一,米飯在香濃的起司包覆下更為濃郁,上層鋪滿的乳酪烤得焦脆,再搭配濕潤的醬汁,讓人一口接一口;火鍋的用料也不手軟,有滿滿的火鍋料及肉片,是個適合吃飯、聚餐的好地方。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲香濃的法式奶油焗烤飯,料多實在奶味濃郁。(圖片來源:跟著領隊SKY玩)

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲牛肉火鍋內滿滿的料,湯頭喝得出洋蔥的鮮甜。(圖片來源:跟著領隊SKY玩)

 

醬子複合美食餐廳
地址:雲林縣斗六市明德路103-1號
電話:(05)532-1089
時間:10:30~24:00

 

【看更多】
■ 「文化路夜市+周邊」嘉義人點名這9攤:祖傳砂鍋魚頭、60年豆花、秒殺牛肉麵

 

05. 正斗六炊仔飯  飄檜木香氣

距離斗六人文夜市走路約8分鐘的「炊仔飯」是斗六的特色小吃,什麼是炊仔飯?斗六正炊仔飯的老闆說,這是早期人家窮苦,上一頓剩菜不忍捨棄,就將3、4樣剩菜各撿一點放在碗中,再蓋上剩飯,放入爐灶蒸熱,拿出倒扣在盤子上。由於有如一座小山,視覺有趣,小孩也欣然吃下。現今當然不是用剩菜當佐料,店家選用肉燥、豌豆加上蛋絲與魚板蓋上白米飯,放到檜木桶裡蒸15分鐘,享用時米飯爽口不黏,還有檜木香氣。

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯
▲炊仔飯是斗六在地特色,由勤儉惜物所延伸出的地方小吃。

 

正斗六炊仔飯
地址:雲林縣斗六市中山路379號
電話:(05)534-7988
時間:10:00~19:00(週二休)

 

【看更多】
■ 「景美夜市」學生及上班族最愛10攤:榴槤車輪餅、米其林米粉湯、30年生煎包

 

雲林3000坪最大夜市+周邊必吃5家:30鍋現煮鳳梨茶、蒸氣鍋海鮮、檜木桶炊仔飯

你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南!網羅節目介紹美食以及嚴選商品,手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知,隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。

你可能會喜歡