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吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞

2019/10/30 19:10
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吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞

 

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞

 

臨江夜市因為鄰近信義商圈,吸引許多逛完101的國際觀光客,來到這裡品嘗美食。尤其夜市中有不少排隊名攤,雖然位於物價昂貴的大安、信義區附近,卻都是最實惠的平民價格,而且是絕對道地的台灣味。《食尚玩家》今天就挑出了7家臨江夜市中,CP值超高、超道地的台灣美食,下次接待外國朋友時,記得就來試一試!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 鄭竣榮/圖片來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部/核稿主編 方君民

 

01. 紅花麻辣鹽水雞  淋獨門醬汁

臨江夜市短短300公尺,近200個攤位,範圍雖然不長,但攤商種類多元化,其中這家紅花鹽水雞更是排隊美食。攤位都還沒推出來就有人來卡位,一路排到夜市外,全衝著他們而來。鹽水雞,快刀去骨,豆皮、百頁豆腐、米血現點現切,蔬菜類,香菇、高麗菜也是招牌,小小一攤,選擇種類很多。百頁豆腐要滷兩個半小時,豆干要滷兩個半小時,再燜兩個半小時。雞肉Q彈不柴,豆皮豆腐夠入味,高麗菜清脆帶有甜味,還有少見的烏骨雞,肉質鮮嫩多汁。好吃的關鍵就在這鮮甜的雞湯,澆入雞湯、拌上蔥花、酸菜、胡椒,再淋上獨門麻辣醬汁,微辣又帶點香氣,更加對味。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲「紅花麻辣鹽水雞」攤上的選擇很多,淋上獨門麻辣醬汁更對味。

 

紅花麻辣鹽水雞
地址:台北市大安區臨江街99號(臨江夜市)
電話:0925-986-511
時間:17:30~24:00(週三休)

 

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02. 御品元冰火湯圓  吃完湯圓吃刨冰

刨冰堆成一座小雪山,中央放上熱呼呼的湯圓,最後淋上桂花蜜,冰火交融,意外搭配。這家隱身夜市小巷內的冰火湯圓,連國外遊客也特別前來,不只外觀吸睛,湯圓冰鎮後外皮更有嚼勁,花生芝麻內餡濃郁扎實,整碗冰還帶有桂花清香。第一次來用餐的消費者都覺得很酷,因為沒有聽過這種食物,而且分量大,湯圓皮Q餡濃,也不會太甜。吃完湯圓,剩下的刨冰再加無限量供應的桂花蜜和檸檬汁,又是不同口味。香甜的桂花蜜加上檸檬汁,整碗刨冰變得酸甜不膩口。通化夜市雖然規模不大,業者這碗冰火湯圓,經典搭創新,在競爭激烈的一級戰區,創造出無限商機。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲冰火湯圓Q而有嚼勁,桂花蜜淡淡的甜味十分典雅。

 

御品元冰火湯圓
地址:台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話:0955-861-816
時間:18:00~24:00

 

03. 梁記滷味  獨門鴨腸脆中帶甜

1965年創立的梁記滷味,可說是臨江街上人氣最夯、口碑最好的滷味攤,攤子前總是排了長龍、人潮不斷,老師傅梁桂森曾經是總統府前祕書長鄭彥棻的大廚,2018、2019年都榮獲台北《米其林指南》「必比登推介(Bib Gourmand)」。鴨腸全都以手工清洗,仔細將腸子裡的薄膜去除,再用獨家的滷汁熬製,吃起來脆中帶甜,讓人停不了口。鴨翅則滷到軟硬適中,鴨毛同樣以手工一一剔除乾淨,而軟Q帶勁的鴨腳膠質豐富,加入港式滷湯、酸菜與蔥花,相當過癮。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲梁記滷味被稱為通化街第一味。

 

梁記滷味
地點:台北市大安區臨江街39巷50弄前
電話:(02)2738-5052
時間:17:50~凌晨01:30(週二休)
價格:鴨腸70元,鴨翅25元/支,牛肚50元/兩

 

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04. 通化肉圓  豬後腿肉餡要先按摩

1965年創立的通化肉圓,第三代老闆吳景松從小就看著阿嬤做粿、做肉圓,家族原本在彰化大城鄉務農,鄉下遇到有人結婚,都會找吳阿嬤去幫忙做粿,搬到台北後,阿嬤便做起這類鄉下點心給兒孫吃,順便分送左鄰右舍,後來阿嬤乾脆弄了個攤子,賣起肉圓、油粿。吳景松強調食物「全自製、不含味精等添加物」,不僅貢丸是手工製作,連大腸麵線使用的大腸都是自己洗上6遍,只用白水、冰糖、鹽來白滷,不用香料滷包的大腸,足見其新鮮乾淨。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲肉圓皮以純地瓜粉製作,很有Q勁。

 

肉圓用料也實在,內餡使用較瘦實的後腿肉,油分減低,豬肉切小塊後要手打按摩40分鐘才加筍丁去拌,沒有多餘調味,充分顯現豬肉的原汁原味。肉圓皮更是以純地瓜粉加上當作天然接著劑的糯米漿製成,皮薄卻相當有厚實的咬勁。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲油粿是很具古早味的鄉村小吃。

 

通化肉圓
地址:台北市大安區通化街39巷7號
電話:(02)2707-8562
時間:10:00~22:00
價格:肉圓50元,油粿45元

 

05. 老店頭台南意麵  24小時不打烊

位在通化街上的老店頭台南意麵也是超過40年的老店,不但上班族半夜喜歡上這裡吃消夜,很多運將也會把這裡當作休息站,吃碗乾麵、切盤小菜享受一餐。台南師傅做的乾意麵口感很有嚼勁,淋上台南風肉燥、配上大蒜醬油膏,鹹甜滋味令人上癮,偏甜的綜合羹湯、鮮嫩的鯊魚煙、粉肝,則是最在地的台灣味。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲台南口味乾意麵風味絕佳。

 

老店頭台南意麵
地址:台北市大安區通化街65號
電話:(02)2700-0010
時間:24小時營業
價格:乾意麵45元/小、65元/大,綜合羹55元,鯊魚煙70元,粉肝70元

 

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06. 石家割包  焢肉肥瘦恰到好處

能把割包做到有聲有色、名聞天下,大概也只有創立於1953年的石家割包了,每一種割包內餡都分開燉煮,又香又軟,加上獨家醬料與酸菜、花生粉,滿口豐富的滋味,令人大大滿足。半肥半瘦的綜合割包不但吃得到瘦肉的鮮美,也吃得到肥肉的滑腴,滋味口感具足。此外也有福州魚丸湯可以搭配,鮮美可口的魚丸湯,走清爽一派,簡單的滋味卻有無窮滿足。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲綜合割包肥瘦適中。

 

石家割包
地址:台北市大安區通化街21-1號
電話:(02)2709-5972
時間:10:00~22:30
價格:綜合割包55元,福州魚丸湯50元

 

07. 胡記米粉湯  粗短米粉Q而不爛

台北市最有名的米粉湯就屬通化街米粉湯了,這家胡記米粉湯更是通化街裡的老字號,創立於民國50年代。使用大骨高湯熬製,粗粗短短的米粉要煮到Q而不爛、滑溜彈牙,也是一番功夫,若嫌米粉湯太過清淡,還有口味濃厚的蚵仔麵線,也有眾多小菜可搭配,雖然米粉湯不需要特早搶食,但許多小菜仍舊每天限量,一錯過就得明天請早了。

 

吃小吃配101夜景!臨江夜市必排這7攤:冰火湯圓、米其林滷味、獨門醬汁鹽水雞
▲米粉Q而不爛、滑溜彈牙。

 

胡記米粉湯
地址:台北市大安區臨江街98-1號
時間:11:30~凌晨02:00
價格:米粉湯35元/小

 

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