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  • 25
  • Oct
  • 2019

台南花園夜市不踩雷精選,必吃這5攤:包橘子彩色麻糬、超級香中藥滷味

2019/10/25 11:30

 

 

 

說到台南,一定會想到作為台南夜市之冠的「花園夜市」,雖沒有悠久的歷史,但是在短時間內發展到有將近400個攤位,也曾經在2013年榮登臉書全球熱門打卡地點第12名。花園夜市裡各式形形色色的小吃種類,花樣多到使人眼花撩亂,為了幫大家降低「踩雷」機率,這次《食尚玩家》精選了5攤必吃的夜市美食,下次來到花園夜市,就不用選擇困難了!

 

[編輯 食尚編輯部] 整理 張庭瑄/圖片來源 食尚玩家編輯部、Nini and Blue玩樂食記跟著領隊SKY玩桃桃'S旅人手札/核稿主編 林涵青

 

01. 二師兄古早味滷味  厚醬式滷味

一起鍋就秒殺!散發著中藥材香氣的二師兄古早味滷味,老闆堅持當天滷的食材當天販售,現滷現賣,每一鍋都滷成了焦糖色,起碼要滷上將近40分鐘的時間。採用厚醬式的滷法,讓豆干、鴨翅、棒棒腿、鳥蛋等食材都呈現焦黃色的亮澤,相當入味,米血帶有麻油香、雞胗則是三杯口味,雖然同是滷味,每一個品項卻都有不同之處,難怪顧客不惜排隊爭搶,也讓它榮登台南十大必吃美食之一。

 


▲厚醬式滷法,耗時40分鐘,讓每一塊滷味都滷到入味並呈焦黃色的色澤。

 

二師兄古早味滷味
地址:台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口(花園夜市)
時間:18:00~24:00(週四、六、日營業)

 

02. 麻糬叔叔 13種口味色彩繽紛

這五顏六色的麻糬,也是現做現賣,除了傳統的紅豆、花生、芝麻、芋頭口味之外,還有創新的奶酥、香菇、巧克力、咖啡,甚至是橘子口味,這是老闆娘兒子的最愛,將橘子包進芝麻餡裡,再裹上芝麻粉,一口咬下去,軟Q的麻糬內,有著多汁的橘子,吃下去還會發出噗滋的聲響!總共13種口味的麻糬色彩繽紛,內餡、糖粉還可以混搭,傳統甜點利用創意大翻轉,甚至有人不惜大老遠跑來,就是要買到,下次也來品嘗看看包著橘子的麻糬是什麼樣的口感。

 


▲會噴汁的橘子包裹在軟Q的麻糬裡頭,酸甜的口感讓大人小孩都喜歡。

 

麻糬叔叔
地址:台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口(花園夜市)
時間:18:00~24:00(週四、六、日營業)

 

03. 紅妃大腸香腸  6種配料自行搭配

攤位內的食材選用通過認證的豬肉,而且不會過肥過油,低鈉低鹽的製作工法,符合現代人對健康的追求,並且在灌製時特別注意腸衣中空氣殘留的問題,使口感紮實多汁,且現場所販售的香腸都是出自老闆手工製作;不同於一般大腸包小腸用火烤,採用鐵盤煎烤香腸和大腸,其中大腸還使用九層塔拌炒,讓每一片吃起來都是鮮嫩多汁。再加上一整排的小菜,可依個人喜好自行添加,有涼拌洋蔥、小黃瓜、辣蘿蔔乾、薑片、蘿蔔絲、蒜頭,一份吃下來相當有飽足感。

 


▲採用鐵盤所煎烤的香腸和大腸,前面還有6種配料可自行添加。(圖片提供:桃桃'S旅人手札)

 


▲瘦肉比例較多的香腸,吃起來多汁不乾柴;還有扎實充滿飽足感的大腸(米腸)。(圖片提供:桃桃'S旅人手札)

 

紅妃大腸香腸
地址:台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口(花園夜市)
時間:18:00~24:00(週四、六、日營業)

 

04. 陳記麻辣鴨血  Q彈脆口的魚蛋

這間陳記麻辣鴨血,除了鴨血外,港式魚蛋也是必點菜單之一,原味、咖哩、麻辣3種口味,每一顆魚蛋煮得金黃入味,一口咬下去,Q彈很脆口;而重頭戲辣鴨血也有分小辣、中辣、大辣,其麻辣湯頭,香辣帶勁,在冷冷的冬天裡喝一定很過癮,裡頭的鴨血也相當滑嫩且入味,可以說是花園夜市的經典小吃之一。

 


▲香辣帶勁的麻辣湯頭泡著Q彈的魚蛋及滑嫩鴨血。(圖片提供:跟著領隊SKY玩)

 

陳記麻辣鴨血
地址:台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口(花園夜市)
時間:18:00~24:00(週四、六、日營業)

 

05. 七佳蚵仔煎  煎到金黃焦脆的粉漿

每到夜市營業時間,七佳蚵仔煎總是人潮滿滿。老闆先用粉漿倒下鐵板上煎,放入蛋以及大顆的蚵仔,最上面再鋪上大量的豆芽菜和小白菜,等到粉漿煎到金黃焦脆,再翻過來燜煮蔬菜,煎的香氣十足,而且蔬菜的用量也毫不手軟;老闆使用的醬汁是較為透明感的甜醬,吃起來不太會辣,讓人一口接著一口。店內還有炒麵和炒米粉,一般的炒米粉怕乾澀、沒味道,所以都會用很多油去炒,而七佳的炒米粉則是加上特製的肉燥和醬汁,相當夠味又不油膩。

 


▲整齊劃一的蚵仔煎,表面煎得焦脆,上頭還有滿滿的芽菜和小白菜。(圖片提供:Nini and Blue玩樂食記)

 


▲濕潤的炒米粉和炒麵也是店內的必點小吃。(圖片提供:Nini and Blue玩樂食記)

 

七佳蚵仔煎
地址:台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口(花園夜市)
時間:18:00~24:00(週四、六、日營業)

 

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