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不時不食黑鮪魚料理
材料:牛蒡、綠辣椒、蔥、香菜、蒜頭、魚露、藻膠、洋蔥、小番茄、芒果、九層塔、檸檬汁、黑鮪魚腹、巴莎米可醋膏
作法:
STEP 1. 將牛蒡刨成絲後油炸至金黃色,撈起備用。
STEP 2. 綠辣椒、蔥、香菜、蒜頭放入調理機,加入水、魚露打成泥,最後加入藻膠放著備用。
STEP 3. 依序將洋蔥、聖女番茄、愛文芒果、九層塔放入調理機加水、檸檬汁,打成泥後加入藻膠放著備用。
STEP 4. 黑鮪魚大腹切成條狀,入鍋煎至四面焦香,七分熟後起鍋。
STEP 5. 將黑鮪魚部分邊肉切成丁狀備用。
STEP 6. 黑鮪魚大腹淋上巴莎米可醋膏,用食用花、蔬菜、水果泥擺盤後即可上桌。
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