備受矚目的《2019台北米其林指南》在今天（4月10日）正式公布，今年一共有24家餐廳入榜，比去年多了4家，包括18家一星、5家二星，以及唯一且繼續蟬聯三星餐廳的「頤宮（君品酒店）」。這些星級餐廳大多在捷運沿線就可抵達，交通十分便利，其中以板南線所占家數最多，共有10家，可說是「米其林黃金路線」。
[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇／攝影 林涵青／圖片提供 食尚玩家編輯部、各業者／核稿主編 林涵青
米其林你必須知道的3件事
1.板南線10家星級餐廳最多
眾所期待的《2019台北米其林指南》終於揭曉，這次共有24家餐廳入圍，這次新入榜的店家有5家，其他榜單大多與去年相差不多，今年唯一的三星餐廳仍是由去年的「頤宮」蟬聯。而入選的星級餐廳，大多在捷運沿線便可抵達，其中板南線共有10家米其林星級餐廳，堪稱「米其林黃金路線」，包括三星級的頤宮在內。
▲唯一獲得米其林三星的「頤宮」，就位於台北車站，交通便利。
2.全球「米其林常勝軍」台北看得到
值得注意的是，今年除了總數增加可以看出台北餐飲素質有提升外，新進榜名單中，還能看到國外米其林餐廳的影子。
以首次進榜就入圍二星的「鮨天本」來說，主廚天本昇吾的哥哥天本正通，在日本開的壽司店「Amamoto」（東麻布 天本）摘下東京米其林二星，兩兄弟都曾在福岡的「高玉」修業，兄弟在台日都拿下米其林。至於同樣新入榜的一星「LOGY」，則是由東京米其林二星名店、曾被評為2018亞洲50最佳餐廳第3名的Florilège所投資。
▲《2019台北米其林指南》有不少家都有國外米其林餐廳的影子，像是今年新入榜一星的LOGY，就是由東京米其林二星名店Florilège所投資。（圖片來源：LOGY粉絲團）
另外也是首次入榜、去年7月才開幕的IMPROMPTU BY PAUL LEE，開幕僅半年多就摘下一星，主廚李皞（Paul Lee）10歲移民美國，曾任Le Cirque、PATINA等美國米其林一星餐廳行政主廚；再加上祥雲龍吟本店龍吟是東京米其林三星、RAW主廚之一江振誠曾在新加坡經營二星餐廳，更別說侯布雄在法國是三星頂級餐廳，都是在國外已是米其林加持過的「名牌餐廳」。
▲Impromptu by Paul Lee開幕僅半年餘就摘星，主廚李皞（Paul Lee）也擔任過美國米其林餐廳行政主廚。
3.台菜勢力崛起成亮點
《2019台北米其林指南》餐廳料理風格包羅萬象，除了榜上常客的日本料理外，這回台菜餐廳也不少，包括首次進榜的山海樓、台南擔仔麵，以及蟬聯一星的明福台菜、金蓬萊遵古台菜等等一共4家，比中菜大系的江浙菜及廣東菜還多，成了另類聚焦所在。
▲台菜型式的「山海樓」為首次入榜。（圖片來源：山海樓粉絲團）
▲今年24家星級餐廳中，板南線共有10家，堪稱「米其林黃金路線」。
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