愛吃肉燥飯的朋友有福了！屏東這家位於公園東路的「廖家肉燥飯」，據說是只有土生土長的屏東人才知道的老字號店家。打著料多實在、價格佛心的招牌，在屏東屹立不搖30多年，屏東鄉親平常想吃還要排隊，老闆透露，很多客人都是從小吃到大的老主顧啦！
[編輯 食尚編輯部] 撰文整理 王郁棋／圖片提供 節目部食尚玩家／核稿主編 方君民
來這裡就是要點這碗「肉燥飯」，在地鄉親都是衝著這碗來的。與其他肉燥飯不同的是，老闆雖選用肥肉及油脂比較多的部分，但吃起來卻不如想像中油膩。飯與肉進到嘴中後，嘴巴的熱氣加上米飯的熱，此時肉的油脂就會融化在嘴中，不僅讓所有飯粒都覆上油脂的香氣，還讓整體味道更加提升。
▲加了魚鬆的肉燥飯，吃法有點像米糕。
而讓肉燥飯更加美味的祕訣就是這鍋滷汁，可別小看它，這可是老闆阿公家傳，至今超過30年！獨門祕方讓滷汁嘗起來不會太鹹，但香氣十足，說他是肉燥飯不可或缺的「靈魂伴侶」都不為過啊！重點在這裡，厲害的來囉！這樣美味的肉燥飯小碗竟然只賣25元，大碗也才30元！超級便宜的價格，讓不少老饕大讚老闆真是佛心來著。
▲祖傳30年的祕製滷汁。
吃飯就是要配湯，這碗味噌湯也是本店招牌啦！湯裡有魚乾、豆腐及滿滿的高麗菜，嘗起來相當鮮甜外，更有濃濃的懷舊味道。重點這樣一碗竟然只要10塊錢！在物價飆漲的現在還有如此低廉的價格，讓主持人大嘆老闆根本是在經營慈善事業了吧？！
▲味噌湯配料相當豐富，料多味美還只要10元。
廖家肉燥飯
地址：屏東縣屏東市公園東路118-2號
時間：06：00～14：00
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