這到底是鍋燒？還是串燒？嘉義這間海鮮鍋燒簡直是要讓人吃夠本，蛤蜊麵就是一整碗的蛤蜊，鮮蝦麵至少有10～15串的白蝦，綜合海鮮麵就會有白蝦、螃蟹和蛤蜊，聽起來很嚇人的痛風海鮮粥，料多到滿出來，讓你連從哪裡下手，都會傻眼貓咪啊！
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 陳婷芳／照片提供 「興」海鮮鍋燒‧飯湯／核稿主編 林涵青
▲螃蟹、龍蝦、白蝦、蛤蜊都在這一碗裡。（「興」海鮮鍋燒‧飯湯 提供）
嘉義市老屋店蛋黃區之一的興中街上，「興」海鮮鍋燒‧飯湯是街上的新開店，兩個七年級生老闆道來（劉道來）和阿翔（張朝翔）一起打造這家深夜食堂，或許是老屋氛圍給人安靜舒服的感覺，來店裡用餐的客人以女性居多，完全出乎兩個大男生原先想像的酒肆食堂。
▲本日現流的烤魚，有青就是好吃。（「興」海鮮鍋燒‧飯湯 提供）
有多年餐飲經歷的阿翔，從採買食材、準備高湯、熬煮醬汁都由他一手打點，阿翔平日嗜好是釣魚，對魚獲尤其上手，黑板上寫的本日現流都是他張羅來的，哪種魚要烤要煮才會好吃，這些都是他的看家本領，而且嘉義東石要取得食材相對便利，現在就是野生牛角蟹的產季，純海水養殖的白蝦、蛤蜊也是產地直送。
▲七年級生老闆道來（劉道來）和阿翔（張朝翔）。
因為海鮮是強項，海鮮鍋燒當然不能只是一般小吃店的水平，從小到大吃的鍋燒麵印象中就是火鍋料加一顆蛋，阿翔就不想這樣賣，既然叫做蛤蜊麵、鮮蝦麵，整碗一定都要是白蝦和蛤蜊，給人吃到真材實料的味道，而且這麼多蛤蜊和白蝦煮出來的湯頭鮮味純淨無雜質，如果是綜合海鮮麵加上螃蟹汆燙熬湯，湯頭更加濃郁。
▲每天有什麼新鮮貨，看黑板就對啦。
吃海鮮最怕吃沒吃相，尤其還要動手撥蝦殼、咬蟹殼，阿翔乾脆幫忙客人省麻煩，鮮蝦麵是用一串串白蝦來吃的，綜合海鮮麵的野生牛角蟹殼較軟，蟹肉飽滿，比起紅蟳也容易食用，光是一碗鮮蝦麵至少有10～15串的白蝦，端到客人面前時，看起來實在很驚人！
▲外表看起來是有點普通的小店，但賣的可是真材實料。
主食有麵、飯湯，配一些燒烤來吃，還是超划算，阿翔熬煮的烤肉醬較偏台式醬油口味較濃郁，而不是日式偏甜柴魚味重的作法，除了推薦豬肉番茄捲、無骨雞腿串，本日現流的烤魚來一尾，這才是真正的私廚料理喔！
「興」海鮮鍋燒‧飯湯
地址：嘉義市東區興中街128號
電話：0978-010-064、0955-829-916
時間：17：30～凌晨01：30
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