南投算是台灣有歷史紀錄以來，最早開墾的縣市之一，之前台灣省政府設置在此，讓南投市成為台灣心臟地帶，特有的眷村生活讓這裡有道地的「中國東北麵食」，而南來北往的中樞位置，交匯出傳統又古老的特色小吃。
[編輯 食尚編輯部] 整理 方君民／圖片 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民
01. 源振發 南投意麵創始店
南投是意麵的故鄉，而南投第一家製作意麵的製麵廠老店就是源振發，至今已有100多年歷史，小小的店面，處處都是一綑綑剛做好的南投意麵，當初因福州人要求老麵廠量身訂做又Q又嫩的意麵，進一步促使源振發在傳統麵條裡發展出全新的福州意麵，更進一步掀起南投意麵風潮。
▲意麵有著軟而不糊、Q且不硬的特色。
製麵廠隔壁還有另一家源振發麵攤，滿足想吃現煮意麵的遊客，不管是乾意麵、湯意麵還是炸醬意麵，賣的不只是意麵本身的口感，更是咀嚼著歷史的滋味。
源振發
地址：南投市民族路322巷2號
電話：（049）223-8673
時間：11：00～19：00（週一、二休）
02. 阿連扣仔嗲 加黃豆粉更酥脆
位於南投市中山公園對面，是許多南投人從小吃到大的小吃，店裡常可見爺爺奶奶或年輕人前來享用，可見魅力老少通吃。所謂的「扣仔嗲」其實就是常見的蚵嗲，但口味更多，還有其他縣市少見的蝦嗲、肉嗲等，雖是小店卻用料實在而講究，用的是彰化鹿港的蚵仔、南投當地溪蝦，就連外面裹的米漿也不馬虎，純在米漿裡加入比例恰好的黃豆粉，這作法是阿連扣仔嗲味道突出的祕技！搭配上以米漿與辣椒調和的淋醬，微辣的鹹香滋味更讓扣仔嗲又多幾分動人的味蕾刺激。
▲老闆用料大方，蚵嗲裡滿滿來自鹿港肥厚的新鮮蚵仔。
▲溪蝦內餡肥滿，口感酥脆，讓蝦嗲滋味更鮮美。
阿連扣仔嗲
地址：南投市彰南路二段202號
電話：（049）220-6665
時間：11：00～19：00（週一休）
03. 橋頭邊肉圓 外皮酥脆不油膩
已經在南投市有40年歷史的橋頭邊肉圓，因為就位於橋頭邊，這裡的肉圓雖然採用的是油炸方式，但吃起來卻不會油膩、燥熱，這是因為店家自己煉製豬油，並且在炸肉圓的過程中加入適量的水使油冷卻，使得外皮酥脆卻不油膩。
▲（左）肉圓軟Q的外皮、香氣四溢的內餡，成為南投人公認的好味道；（右）簡單的一碗綜合湯最能襯出肉圓的渾厚香氣。
老闆將每天現宰的溫體豬豬後腿肉加上油蔥酥、甘草、肉桂、五香等醃漬過做成內餡，吃起來鮮嫩多汁外，還能聞到一股淡淡中藥香與不斷的回甘，更凸顯肉的鮮甜，讓人吃了回味，難怪店裡總是人潮不斷，將小小的店面擠得水洩不通，就為了一嘗這讓許多南投人都思思念念的故鄉味。
橋頭邊肉圓
地址：南投市三和三路51號
電話：（049）220-5538
時間：10：30～21：00
04. 老胡麵館 紅燒牛肉麵軟嫩濃郁
想吃牛肉麵，到老胡準沒錯！這間位於中興新村內的知名麵店已有50多年歷史，每次用餐時間一到，店內人潮擠得水洩不通，為的就是吃上一碗熱騰騰的牛肉麵過過癮。老胡麵館的牛肉麵採用紅燒方式烹調，味道較為清淡，除去了一般牛肉厚重的腥味，仍保住軟嫩的肉質，挑選較為Q彈的腱子肉當食材，再加入當歸、花椒、八角等中藥下去滷製，爽口的濃郁湯頭令人上癮。
▲店內招牌牛肉麵人氣紅不讓。
老胡麵館
地址：南投市中興新村光華路98號
電話：（049）231-2845
時間：11：00～14：00、17：00～19：30（週一休）
05. 梅園餡餅粥 手作皮薄餡多
距離營業時間還有一個小時才開店，外頭已經有客人迫不及待等著搶購，餡餅還沒吃到，就已經感受到這塊餅的人氣魅力。將牛肉打得細碎，加上一點蔥混合調味，因為是手工製作，所以手擀麵團的工夫也很重要，薄薄的外皮包裹上飽滿的餡料，一口咬下即溢出味道濃郁、口感清甜的湯汁，吃過後齒頰留香。除了餡餅的滋味令人著迷，香酥的蔥油餅、麵條Q中帶勁的肉絲炒麵同樣美味，值得一嘗。
▲（左）皮薄餡多的牛肉餡餅一口咬下湯汁滿溢，最是過癮；（右）香酥蔥油餅嘗得到青蔥的香味。
梅園餡餅粥
地址：南投市中學西路18號
電話：（049）231-5902
時間：11：00～14：00、17：00～20：00（週一休）
06. 王品桂花酸梅湯 入喉回甘
創立於1961年的王品桂花酸梅湯，以陳年烏梅、山楂、甘草和產自大陸蘇州的桂花為原料，熬煮出一杯杯濃郁飄香，帶有淡淡桂花香氣的酸梅湯。要煮出一杯入喉回甘的酸梅湯可不簡單，利用大陸酸梅的香醇和台灣酸梅的酸味作調和，又香又酸，口味堪稱一絕，另外再加入甘草和山楂當配料，兼具養生與健康，在熱天喝上一口王品桂花酸梅湯，立即清涼解渴。
▲熱天喝上一杯酸梅湯，酸甜的滋味讓人解渴。
王品桂花酸梅湯
地址：南投市中興新村光華路88號
電話：（049）233-5888
時間：08：30～19：30（週二休）
07. 楊家綠豆粉粿 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感清爽
綠豆粉粿是南投市頗具口碑與特色的古早味點心，原是街頭常見的小吃，如今南投市街頭卻只剩2攤隱身在市場裡販售。楊家綠豆粉粿看起來清澈透明，拿起來還會充滿ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ地晃動感，吃起來嘴裡散發著綠豆自然的清香與清新甜美，是其他縣市吃不到的清新迷人滋味。而除了直接拿起來涼涼單吃外，店家透露還能切片加入糖水裡當料，甚至煮成鹹湯，滋味也都一絕！
▲薄可透光的綠豆粉粿，其形狀與觸感被南投人戲稱為「南投假胸部」或「南投矽膠」。
楊家綠豆粉粿
地址：南投市民權街155號
電話：（049）222-7231
時間：民權街06：30～12：30／南投黃昏市場14：30～賣完為止
【看更多】
01. 埔里必吃8家「清爽感」小吃
02. 南投超有哏旅宿這8家
03. 南投人最愛巷仔內古早味
