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苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條

2018/12/27 18:30
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苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條

 

地處苗栗縣重鎮的苗栗市,熱鬧的市區上隱藏著許多道地小吃,標榜料多實在,讓許多饕客讚不絕口。在琳瑯滿目的美味中,尤其以「麵食類」最受人矚目,客家粄條、蔥油餅、肉包等都有各自的獨到之處,樣樣惹人愛。

 

[編輯 食尚玩家編輯部] 撰文整理 高瑞克/攝影 食尚玩家編輯部/核稿主編 方君民

 

01. 小木屋水晶餃  外皮每日手作
一開始只是名不見經傳的小擔子,後來搭建小木屋賣水晶餃,就此取名「小木屋水晶餃」,直到現在由第三代接手,店面也整新了,有著60年歷史的水晶餃,是許多當地人喜歡的美味。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲粉腸湯新鮮清爽。

 

以新鮮黑豬肉為主料,再放入少許油蔥提味,入味的水晶餃餡料香氣十足,愈嚼愈有味,QQ的外皮更是每日手工製作,除了以較好的太白粉來製作,冷熱水的添加比例也得全靠經驗來調整,每道手續都馬虎不得,一顆顆外型像水餃的水晶餃搭配魚丸端上桌,再搭上以大骨熬成的清湯最是好味。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲手工製作的水晶餃搭配魚丸,湯鮮味美有嚼勁。

 

炒米粉、炒麵也是店裡的招牌,客人可依照喜好選擇單吃或各半混合食用,天然曝曬製成的尖山米粉,尤其沾點店家自製的香辣辣椒醬最是對味,還可以點碗粉腸肥厚、不腥的粉腸湯來品嘗,只要幾十塊就能享受到苗栗市區的美味。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲半麵半米粉的組合,一碗雙享。

 

小木屋水晶餃
地址:苗栗縣苗栗市新苗街59號
電話:(03)732-7022
時間:06:30~12:15
價格:水晶餃湯30元,炒麵、米粉25元/小、30元/大,粉腸湯40元

 

02. 江技舊記餛飩店  日賣2000碗
江家餛飩是苗栗市傳統小吃之一,創立於1949年,最早是在廟口前開始擺攤,也是當地居民的回憶之一。第三代的老闆自認做餛飩沒什麼祕訣,甚至把材料、作法公布在網路上,敢這樣,就是因為新鮮學不來。每天早上送來的溫體豬肉,加入了提味的黑豬肉油,就連湯頭的油蔥也加了黑豬肉油,因此除了鮮甜扎實的肉味外,還多了一股香氣。這碗餛飩湯每天至少賣出2000碗,老闆說,每到週末更誇張,許多返鄉遊客還會購買冷凍的餛飩或者水晶餃回家,以便在家裡煮一碗苗栗人心中最家鄉的口味。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條▲餛飩湯除了皮薄肉鮮外,好吃祕訣就是加入了黑豬肉油,提升香氣;另外店內也賣肉圓。

 

江技舊記餛飩店
地址:苗栗縣苗栗市新苗街88號
電話:(037)327-803
時間:09:30~20:30
價格:餛飩湯40元,肉圓30元

 

03. 蔥餅工坊  冷熱都好吃 
這間遠近馳名的蔥油餅店,每天在店門口都會出現排隊人潮,不厭其煩的耐心等待,就是為了品嘗這山東蔥油餅的香酥滋味。蔥油餅採用特殊調配的中筋麵粉,經固定比例調配後所呈現的餅性,使得蔥油餅不管冷熱都好吃,熱時外酥內軟,冷時皮軟餡Q,各有口感。除了蔥油餅熱賣,還有像韭菜盒和餡餅也是店裡的暢銷美食,皮薄餡多為主要特色,餡餅以將近20摺的緊密封口,讓湯汁完整保留,咬時得小心,別讓爆漿的湯汁燙傷。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲蔥油餅口感酥軟、蔥香十足,連韭菜盒餡料也是滿滿滿。

 

蔥餅工坊 
地址:苗栗縣苗栗市新東街53號
電話:(037)335-943
時間:14:00~18:30(週一休)
價格:山東蔥油餅30元/份,豬肉餡餅30元/份

 

04. 邱家粄條  百年老店製作講究細節 
百年老店邱家粄條,要製作這手工粄條得每天早上就起來做,製作過程非常繁瑣,造就了這傳承好幾代的美味,店裡的粄條是純在來米做的,沒有添加任何東西。來到邱家粄條,除了各種炒粄條,喜歡吃原味的,乾粄條拌油蔥香氣迷人,而湯粄條則是配上大骨湯,湯頭清爽甘甜。特別推薦的配菜除了薑絲炒粉腸,還有骨肉炒韭菜豆芽和紅油抄手,或是切一些滷味也不錯。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲肉片粄條湯、蛋炒乾粄條,一乾一濕的口感都很棒。

 

邱家板條 
地址:苗栗縣苗栗市玉興街21號
電話:(037)263-587
時間:07:00~14:00(週一休)
價格:蛋炒粄條100元/大,肉片粄條60元/大

 

05. 田新牛肉店  研發專屬料理牛肉方法
田新牛肉店在苗栗營業約30年的時間,可以說是市區有名的牛肉店,老闆娘還鑽研出一套專屬的料理牛肉方法。拿「炒牛筋肉」來說,這道用大火快炒的料理可是煞費工夫,光是把蹄筋從牛蹄挖出來就得費盡心力,而把蹄筋燉得又爛又有彈性更需要拿捏火候與時間,香氣十足且富有嚼勁的「炒牛筋肉」,絕對能成為最好的下酒菜。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲牛肉麵是鎮店招牌。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲炒牛筋肉是老闆精心研發的菜色。

 

田新牛肉店
地址:苗栗縣苗栗市豐年路102號
電話:(037)267-328
時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週一休)
價格:牛肉麵90元/小,炒牛筋肉180元/小,炒牛肚180元/小

 

06. 一口香餡餅  嚴選上等牛、豬肉
一口香是苗栗市區無人不知的經典名店,老闆表示,製作餡餅主要的牛肉與豬肉都是嚴格挑選上等肉,而搭配牛肉、豬肉的提味配角則選用青蔥以及洋蔥,各符合喜歡輕、重口味的群眾,青蔥吃起來齒頰留有蔥香,洋蔥口味則是帶點辛的甘甜香味。除了基本肉派餡餅之外,何老闆還研發出蘿蔔絲、豆沙口味,蘿蔔切成絲加上香菇翻炒後包入餅皮,吃起來有著蘿蔔的甘味,吃完鹹的就來點甜的豆沙口味,每種都很值得一嘗。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲咬一口餡餅令人齒頰留香。

 

一口香餡餅
地址:苗栗縣苗栗市中山路49-4號
電話:(037)271-421
時間:14:00~18:30
價格:蘿蔔絲餡餅20元,青蔥豬肉餡餅30元,豆沙餡餅15元

 

07. 阿蘭姐小吃  水晶餃咬勁軟Q
開店超過一甲子的老攤阿蘭姐小吃,是許多在地人、觀光客都指名必嘗的市區老店。店裡特製的水晶餃夾起來滑不溜丟,一口咬下,又Q又軟的皮吃出奇妙咬勁,而內餡則是選用豬後腿肉絞肉搭上芹菜,吃起來像是肉圓皮包餛飩餡的感覺,倘若再沾上特製的蒜容、辣椒醬,更富滋味。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲油蔥水晶餃配上炒米粉炒麵一起吃,口感超搭。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲小肚湯也是這家店在苗栗流傳多年的好味道。

 

阿蘭姐小吃
地址:苗栗縣苗栗市新苗街61巷41號
電話:(037)321-677
時間:06:30~12:15(週二、三休)
價格:水晶餃30元,炒米粉或麵15元/小、30元/大

 

08. 天美鮮肉包  西點式外皮更軟嫩
想吃熱騰騰的包子,在地人推薦:「往苗栗市黃昏市場裡的天美鮮肉包走準沒錯!」現包、現蒸,現場製作的西點式外皮,口感比起一般的包子更軟嫩,鮮肉包一出爐,香氣四溢,隨即引來許多客人排隊購買。以豬後腿肉拌入青蔥為餡,香Q飽滿的肉包是店裡的鎮店之寶,若是喜歡清淡點,香甜爽脆的高麗菜包也不能錯過。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲剛出爐的包子熱氣騰騰,讓人忍不住想咬一口。

 

天美鮮肉包
地址:苗栗縣苗栗市中正路360-1號
電話:(037)374-089
時間:14:00~18:00
價格:鮮肉包12元,高麗菜包12元

 

09. 湯家肉圓  客家鹹香口味
肉圓是台灣小吃最常見的種類之一,但湯家的肉圓卻跟印象中的不太一樣。發明人湯老太太說,這是「客家人的肉圓」,最明顯的證據是肉圓上面那一瓢帶辣味的香蒜醬料,內餡則加入了炒過的豆甘、筍絲與超大塊的肉片,鹹香夠味,令人食慾大開。除了重鹹的口味外,每個肉圓都是當天早上現包,材料也是當天準備,賣完就沒了,新鮮度沒話說。

 

苗栗小吃內行人點名這9家:水晶餃配半麵半米粉、日賣2000碗餛飩、百年手工粄條
▲「客家人的肉圓」口味又鹹又香,QQ的外皮咬起來很帶勁。

 

湯家肉圓
地址:苗栗縣苗栗市中山路713號
電話:(037)374-590
時間:07:30~21:00
價格:肉圓30元,紅豆湯30元,熱狗35元

 

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