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天冷想喝熱湯 這烏骨雞的美味湯底 竟是用鹿角熬煮7天

2018/10/29 20:00

 

烏骨雞算是非常滋補的台式料理,這間烏骨雞的湯頭可是花了7個晚上熬煮而成,超費心思。

 

 

在花蓮的「阿德師烏骨雞」湯底是用龜鹿二仙膠(鹿角)下去熬煮而成,除了濃郁好喝外,更有種全身都被滋補的感覺。

 

烏骨雞湯的雞肉在一端上鍋時就可以吃了,這裡的其他配料都是自行到冰箱取用,像是自助式的石頭火鍋以盤計算。內行人一定都知道,先喝喝看一口原味的湯底,再拿幾盤蔬菜下去繼續煮湯頭,味道更清甜。

 


▲烏骨雞湯,利用龜鹿二仙膠下去熬煮7個晚上的湯頭,好喝的讓你魂牽夢縈。

 


▲各種蔬菜的甜味通通釋放到湯頭裡了。

 

烏骨雞肉質帶點嚼勁但不韌口,吃起來也不乾柴,吸了滿滿龜鹿二仙膠湯頭的味道,甘甜的滋味令人愛不釋手。

 



▲結實以外還很滑嫩,咬下去還會伴隨著湯頭一起入口。

 



▲看這浮誇的表情,看了好想吃吃看到底是何等美味。

 


▲火鍋料和青菜可以自己到冰箱挑選。

 

阿德師烏骨雞
地址:花蓮縣吉安鄉建國路一段27-1號
電話:(03)856-1898、(03)857-4116
時間:16:00~23:00(週二休)

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部食尚玩家

 

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