就在坊間一味追求浮誇美食或是異國料理，你有問過自己已經多久遺忘中菜美好了呢？中菜歷史淵源流長，與西餐不同，中餐因講究學徒制而不易傳承，如今「長榮國際連鎖酒店」以一年時間，集合老中青三大廚師，將多元化的經典菜色一次收集推出，一口氣展現超過50道的料理，從即日起至12月30日，更有「用餐抽總統套房」的好康。
長榮國際連鎖酒店走過四分之一世紀，推出業界少見一份菜單耗時一年，同時也是全台創舉動員北中南5家分館共10位不同廚齡、不同菜系專長廚師才完成「傳承1/4世紀風華」菜單。這份「傳承1/4世紀風華」囊括現今難得品嚐到的中菜八大菜系中的經典功夫名菜，橫貫閩南、客家及原住民傳統日常的道地手路菜或大宴小酌的台灣料理，以及長榮國際連鎖酒店在各地落地深耕運用當地食材所創作出來的在地招牌菜，菜單共推出超過50道菜色，主要分為「經典菜」、「台灣料理國際化」與「在地招牌菜」3大系列。從百年鎮江名菜「肴肉順風耳拼盤」、港式料理「糯米釀雞翅」，再到原住民料理「情人的眼淚」、閩菜「台式八寶海鮮羹」都有，選擇多元。
▲古早味桂冠米糕。
「傳承1/4世紀風華」菜單9/1正式推出，於台北、台中、台南三館的長園廳即可點用；而基隆、礁溪、台中、台南各館也將於自助餐廳每天輪番推出不同菜色。此外，長榮國際連鎖酒店還首度聯合各館共同推出「用選票 住總統套房」滿額送經典菜及票選最佳經典菜送總統套房活動。於9/1~12/30在全台各館推出「用選票 住總統套房」二重送活動：【第一重 滿額送經典菜】及【第二重 票選最佳經典菜送總統套房】。
▲鎮江名菜肴肉順風耳拚盤。
只要於台北、台中、台南長園廳點用經典菜且當筆消費滿NT$2,000即贈送一道經典菜和一張票選抽獎劵，滿NT$4,000送二道菜餚及二張抽獎券，以此類推。另外，於礁溪、基隆、台中、台南自助餐廳消費滿NT$2,000贈送一張票選抽獎劵，滿NT$4,000送二張抽獎劵，以此類推。只要將心目中最愛的經典菜寫在抽獎劵上並放入摸彩箱，即有機會抽中-總統套房2天1夜住宿劵一張。
▲創意封肉藏梅菜為客家料理。
除了長榮大陣仗的推出「中菜復興」外，香格里拉台北遠東國際大飯店39樓上海醉月樓即日起也獻上季節新菜，由主廚賴忠舜精采演繹新式上海風味，透過扎實的滬杭烹飪技藝為奠基，擷取西式美饌精髓，重新詮釋滬式料理。同步亦推出精選菜餚桌邊服務，讓您近距離感受四川水煮牛於淋下熱辣湯汁的滋喳作響、手沖豆花吹彈可破的凝固過程，增添用餐食趣新體驗！於此次推出的新菜單中，賴主廚新增多達60道嶄新料理，其中首重海鮮食材，特別嚴選活跳海鮮入饌，顛覆傳統上海料理多使用河鮮的習慣；而烹調上亦不局限於滬式手法，廣納各式好味，吸取多方精華，包含台式寶島、麻辣四川等風味，菜品種類亦豐富多樣，從開胃前菜、精緻熱菜及湯品等，以39樓的高樓美景佐餐。
▲鳳梨豆醬炒波士頓龍蝦。
▲水煮魚片。
長榮國際連鎖酒店
長榮桂冠酒店(基隆) 基隆市中正路62-1號 電話：（02）2429-8877
長榮桂冠酒店(台北) 台北市松江路63號 電話：（02）2518-8399
長榮桂冠酒店(台中) 台中市台灣大道二段666號 電話：（04）2313-9988
台糖長榮酒店(台南) 台南市中華東路三段336巷1號 電話：（06）337-3863
長榮鳳凰酒店(礁溪) 宜蘭縣礁溪鄉健康路77號 電話：（03）910-0988
香格里拉台北遠東國際大飯店
地址：台北市敦化南路二段201號，
電話：（02）2378-8888
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇 ／圖片提供 長榮國際連鎖酒店、香格里拉台北遠東國際大飯店
