說到台灣飲食文化，可說是非常精采，經歷多國文化融合，台灣的早餐擁有百種樣貌，但那些從小吃到大的經典，總是能帶給我們超大的滿足。只要想到在街邊巷裡有一家熟悉早餐固守著，就覺得好安心好幸福啊。
1、湯頭有柴魚香
大稻埕慈聖宮旁超有名的葉家肉粥，是用生米入鍋煮，保留了米粒的口感，有點像是湯泡飯的感覺。肉粥裡還吃得到幾塊肉塊，湯頭有濃濃的柴魚和香菇味。
▲柴魚與香菇湯底，為肉粥增添風味。
葉家肉粥
地址：台北市大同區保安街49巷17號
電話：0916-836-699
時間：09：00～15：00
價格：肉粥25元
２、米粉吸飽湯汁
民樂選用較細的米粉，讓米粉吸入飽飽湯汁，旗魚蒸過加入醬油拌炒後，再與米粉同煮，最後撒上自製油蔥酥。吃上一口，有來自旗魚的鮮味，還吃得到旗魚肉塊呢！
▲吸飽滿滿湯汁的米粉，十分誘人。
民樂旗魚米粉
地址：台北市大同區民樂街3號
電話：0933-870-901
時間：06：00～12：30
價格：旗魚米粉35元
3、必點招牌厚燒餅
不早點來排隊就吃不到的阜杭豆漿，招牌厚燒餅使用老麵天然發酵16 個小時，以特殊炭爐烘烤而成，使燒餅吃起來更有嚼勁和麵香。再加上鹹豆漿，絕對超有飽足感！
▲每次都大排長龍的阜杭豆漿，可見它在台北人心中的地位。
阜杭豆漿
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號2樓
電話：（02）2392-2175
時間：05：30～12：30（周一休）
價格：厚燒餅30元，鹹豆漿35元
4、黑輪豆干變配料
手工燒餅塞入滿滿餡料，有種吃漢堡的FU，燒餅裡夾的不是油條、蔥蛋，而是夾了黑輪、豆干、榨菜和筍絲等材料。燒餅酥脆，餡料清爽不油膩！
▲顛覆大家對黑輪的想像，包起燒餅裡，更清爽不油膩。
海青王家燒餅
地址：高雄市左營區左營大路2-43號
電話：（07）581-3491
時間：05：30~11：30
價格：招牌口袋餅34元，總匯燒餅40元
註：另有台中店
5、小籠包超JUICY
新竹人激推的欣園早點，現包現蒸的明星商品小籠包個頭不小、內餡扎實，Q 彈的外皮將肉汁緊緊鎖住，一咬入口，蔥香伴隨肉汁流出，難怪那麼多人專程為了它而來。
▲一口咬下香醇湯汁就爆衝了。
新竹欣園早點
地址：新竹市經國路二段583號
電話：（03）525-7979
時間：05：30～10：30／週六、日05：30～11：30（賣完提早收，週一休）
價格：小籠包10元／顆
6、吃粿配米腸與滷大腸
煎粿是用純米漿製成，白色的粿煎得赤赤，散發淡淡的米香，想要一次吃遍金捷發的招牌必點，不妨來一份綜合，裡頭有粿、米腸和滷大腸，讓人直呼北港早餐好滿足。
▲高雄人習慣吃粿配米腸，來喚醒一早的活力。
金捷發煎盤粿
地址：雲林縣北港鎮中山路80號
電話：（05）783-5108
時間：06：00～11：30（賣完提早收，週一休）
價格：煎盤粿5元／塊，綜合50元／份
7、烤過的肉片超誘人
台中人氣早餐，鬆軟未經過烘烤的吐司塗上自製的美乃滋，加上煎得微脆的荷包蛋，和祕方醃製烤過的里肌肉片，創造出讓人早起排隊也甘願的味道。
▲肉蛋吐司的魅力吸引不少遊客到台中必吃美食之一。
台中肉蛋吐司
地址：台中市健行路748號
電話：（04）2208-5888
時間：平日04：30～12：00 ／假日04：30～12：30（周一休）
價格：招牌肉蛋吐司4５元
８、飄香50 年
看阿嬤快手打蛋、以豬油煎蛋後，吐司抹上奶油在爐火上烤著，徒手翻面烤出漂亮焦紋，再將蛋皮夾入。吃起來充滿炭香和蛋香，味道簡單樸實，是阿嬤堅持50 年的傳統味。
▲越簡單越能突顯食材的美味。
武廟阿嬤手工碳烤三明治
地址：台南市中西區永福路二段229號
電話：（06）221-6658 時間：07：00～17：00／週日07：00～賣完為止（周一、二休）
價格：炭烤三明治35元／份
9、炭烤饅頭樸實好味
炭烤饅頭也很夯！屏東的佳吉飲料店就有這一味。必點煉乳饅頭，饅頭Ｑ，烤後增加炭香，趁熱塗上奶油和煉乳，簡單的口味、樸實的外表，讓人一吃就迷上。
▲餡料豐富的總匯饅頭，讓人無法一口咬下。
佳吉飲料店
地址：屏東縣東港鎮中正路128號
電話：（08）832-0371
時間：05：00 ∼ 10：00、20：30 ∼凌晨02：30
價格：烤饅頭15元，總匯饅頭45元
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 食尚玩家提供
