位在大橋頭捷運站的延三夜市，是指沿著延平北路三段的小吃店家，因早期開發，來往都市通商做工，所以夜市裡的小吃攤都是台北的老味道，而且俗擱大碗，是許多饕客的美食天堂。
01. 施家湯圓餛飩 皮Q彈湯鮮甜
賣湯圓，製作外皮的功夫很重要！老闆將一年以上、Q度佳的過冬米泡水磨漿攪拌，再加入粿粕讓麵團更Q，包裹黑豬後腿肉，放入以豬大骨、冬菜、蝦米為底熬煮而成的高湯中，Q彈的湯圓加上鮮甜的湯汁，厚厚的外皮咀嚼起來格外有口感，一口咬下滿滿的幸福。
▲湯圓Q彈湯汁鮮甜。
施家湯圓餛飩
地址：台北市大同區延平北路三段58號
電話：（02）2585-7655
時間：11：30～23：00
價格：鮮肉湯圓55元、焢肉飯55元、鯊魚煙80元
02. 阿美古早味 連大飯店主廚都是座上賓
連大飯店主廚都成為座上賓的古早味，是什麼樣的美味？到阿美古早味吃一回便知道！從小就跟著父母擺攤的阿美，古早味手藝相傳至今已經有60年的時間。白斬雞用的是高雄來的山土雞，肉質彈性佳，盤底舖上一層自製的蘿蔔干不鹹不過辣，一同入口最是順口，而以炭火煎製而成的馬頭魚外酥內軟，聞得到獨特的炭香味。
▲白斬雞肉質甜嫩，廣受好評。
阿美古早味
地址：台北市大同區延平北路三段49號前
電話：0921-117-232
時間：18：00～21：30（週一至三休）
價格：白斬雞時價、馬頭魚秤重計價
附註：目前店家暫停營業至6月底，前往前請先打電話確認
03. 新竹旗魚米粉 獨家手作旗魚丸
提到延三夜市，就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯，選用新竹純米做的米粉當主食，彈牙不爛，吃了不用擔心胃會不舒服，配料油蔥自己炸，旗魚肉每日現買現切，湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作，Q彈可口，吃得到濃濃的旗魚香。另外，像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝，樣樣美味度破表。
▲旗魚米粉湯加入小魚肉塊，滋味香甜可口。
新竹旗魚米粉
地址：台北市大同區延平北路三段85號
電話：（02）2585-4162
時間：18：00～凌晨05：00（週日休）
費用：米粉湯40元、紅燒肉50元、炸花枝50元、魚排50元
04. 無名陽春麵 必點炸醬麵
這家沒有店名的小麵攤經營了約50年，至今仍屹立不搖，目前已由第二代小胖哥接手，特別選用較好的麵粉來製作麵條，讓麵條即使久煮也不怕爛，另外，特製以碎肉加豆瓣醬所煮成的炸醬麵不能錯過，選用關節骨的肉所烹煮的大骨肉、自家拔油清洗保證衛生的大腸，都是最對胃的搭配小菜。
▲以碎肉加豆瓣醬製作的炸醬麵，味香麵Q。
無名陽春麵
地址：台北市大同區延平北路三段119號
電話：（02）2596-6489
時間：17：00～凌晨01：00
費用：陽春麵30元、炸醬麵30元、大骨肉50元、大腸50元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
