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勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵

2018/04/25 23:50
勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵

傳統市場裡往往藏有多家美味小吃攤,桃園市區的「南門市場」就是一例,走進去絕對會讓你選擇困難症上身,想要馬上命中紅心,就快來看看我們推薦的5家在地人也推的超人氣平價小吃。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵

 

01. 熊師傅美味水餃  4色水餃超吸睛
從擀麵皮、備料,店裡的水餃全程純手工製作,因此外皮口感的彈Q咬勁可是機器比不上的。因為希望客人吃水餃也能吃得更健康,這裡的水餃內餡不但有高麗菜與豬肉,還多了胡瓜、韭黃、蔥等多種蔬菜,而且蔬菜與絞肉比例更是1:1,就是希望客人多吃點蔬菜、補充纖維。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲招牌水餃料多實在,蔬菜與肉餡比例是1:1。

 

另一項讓客人津津樂道的四色水餃,在麵團裡分別加入小麥、南瓜泥、菠菜汁,做成白、黃、綠等水餃皮,至於紅色水餃則看季節選擇食材,夏天使用火龍果,冬天則是甜菜根。熊師傅的好口碑已眾所皆知,目前也開始經營宅配服務,喜歡的朋友可以上網填單訂購,便可宅配到府喔!

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲以小麥、南瓜泥、菠菜汁做的水餃皮,顏色十分亮眼,另外還有紅色火龍果口味。

 

熊師傅美味水餃 
地址:桃園市南昌東街11號
電話:(03)337-6790
時間:07:00~16:00
價格:招牌水餃4.5元/個、四色水餃(小麥、菠菜、南瓜、火龍果)6元/個

 

02. 南門客家粿店  粉色系菜包好夢幻
位於南門市場內圍的客家粿店,由第一代客家阿嬤開業至今,已經超過半世紀,攤上賣的都是阿嬤跟家人每天一大早就開始做的各式客家米食。用純糯米、香菇、絞肉、蝦米搭配油蔥做成的鹹年糕,可以直接切片吃,煎過後香氣更足、又多了外酥脆內柔軟口感,美味大大加分。店內賣的招牌菜包是粉紅色的,阿嬤說桃園的客家人都喜歡調成粉紅色,感覺討喜!客家菜包吃來Q軟不黏牙,用生蘿蔔絲、蒜做成的內餡,清淡多汁、帶著蘿蔔清香。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲桃園的客家菜包與眾不同,特別做成粉紅色外皮,增添喜氣;用純糯米、香菇、絞肉、蝦米等配料做的鹹年糕也是風味獨特。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲用米漿與香菇、油蔥炊蒸過的鹹碗粿,吃時加上菜脯跟醬油膏,香菇與油蔥讓米漿有了繚繞香氣。

 

南門客家粿店
地址:桃園市南門市場內7號
電話:(03)337-2355
時間:06:30~13:30
價格:碗粿(鹹、甜)20元/個、鹹年糕100元/斤、客家菜包20元/個、油飯70元/斤

 

03. 南門市場水餃大王  手工餃皮彈牙
位在熊師傅美味水餃斜對面的水餃大王,從和麵團開始到包水餃,全程純手工製作,因為手工的麵皮會更有彈性與嚼勁。店裡內用只供應高麗菜與韭菜2種口味,高麗菜水餃內餡使用滋味鮮美、無腥臊味、肥度較佳的溫體母豬前腿肉,依肥瘦七三比加上蔥、韭黃等調製成,內餡不再另外加入高湯或肉凍打水,只吃內餡原味。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲高麗菜與韭菜是店內2大招牌口味,內餡扎實飽滿。

 

南門市場水餃大王
地址:桃園市南昌東街28號(南昌東街25號店位)
電話:(03)336-1650
時間:內用10:30~15:00/生水餃外帶07:00~16:00(週一休)
價格:內用高麗菜5元/個、韭菜5元/個、生水餃高麗菜4.5元/個、韭菜4.5元/個

 

04. 南門好吃肉圓  油炸、清蒸任你選
1979年就在南門市場開業的好吃肉圓,是當地的老字號。老闆夫妻倆以在來米、地瓜粉調製彈Q外皮,還有以黑豬胛心肉加入筍丁、蔥等做內餡,再下鍋油炸,若想吃清淡點,店家也有清蒸肉圓。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲炸過的肉圓淋上甜辣醬,微微帶辣又有回甘的滋味;而肉絲滷蛋麵也是很受歡迎的麵食。

 

炸過的肉圓,淋上以甜辣醬、辣椒醬、少許味噌醬提味的特製淋醬,味道微微帶辣又回甘。此外還有各式麵食與羹食,獨創的肉絲滷蛋麵,是應客人喜好所做的,碗裡有肉絲、滷蛋、青菜,簡簡單單卻別有滋味。

 

南門好吃肉圓 
地址:桃園市南昌東街10號
電話:0922-733-836
時間:09:00~15:00
價格:肉圓45元/2顆、肉絲滷蛋麵55元

 

05. 南門排骨麵  湯頭滿滿芋頭香
已經賣了40多年的南門排骨麵,點亮了南門夜市的夜晚,店裡的排骨酥全都是每天現做,招牌的芋頭排骨麵,以糖、胡椒粉、全蛋、蒜頭等醃入味,再裹上地瓜粉炸過的排骨酥,與芋頭、煮白斬雞的清雞湯,熬煮1小時至熟透,再依喜好加入油麵或白麵,熬到幾乎軟爛的芋頭,讓湯喝起來更有韻味,而排骨酥肉不會太柴,半濕軟的口感也很好入口。

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲當歸鴨麵線瀰漫濃濃中藥香;而店內招牌芋頭排骨麵,鬆軟的芋頭讓湯頭更加濃郁。

 

若是想補補身,當歸鴨麵線也是不錯的選擇,以當歸、川芎、枸杞、紅棗、鴨肉、半清水半高湯,一起在小碗裡熬煮,不過因為數量有限,往往不到8點就賣光,想品嘗可別太晚到!

 

勾引桃園人回憶的5家老市場小吃:四色水餃、夢幻粉紅菜包、芋頭排骨麵、獨創肉絲滷蛋麵
▲焢肉飯的豬肉不油膩,光看就讓人食慾大開;白斬雞亮白的外皮賣相佳,肉質具嚼勁。

 

南門排骨麵 
地址:桃園市桃園區南昌街6號
電話:0912-324-576
時間:16:30~22:30(週日休)
價格:芋頭排骨麵60元、當歸鴨麵線60元、焢肉飯40元、白斬雞按時價計算

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部/整理 高瑞克

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