斗六是雲林的交通樞紐，西市場、東市場與太平老街附近，以肉圓、碗粿、米糕為最，另外新興的街市廟宇邊還有羹湯類，口味別具特色；也一定要品嘗當地才有的炊仔飯，試試在地人從小吃到大的古早味。
01. 大娘羹大王 魚漿內有脆筍
以羹湯為主軸，老闆娘認為「羹」是台灣極具代表性的一種小吃，依作法不同衍生出的種類多不勝數，因此她以羹發想，佐上新鮮食材，創作令人意想不到的菜色，像是選用古坑鄉優質高纖維農產脆筍，將之融入新鮮魚漿中，增添爽脆甘甜口感；嚴選深海魚作為魚羹上的炸魚塊，仔細挑去魚刺之後，切為適口大小，炸得香酥佐以精心調配的羹湯，是難以忘懷的滋味。
▲土魠魚羹是老闆娘的得意之作，深海魚塊炸得酥脆。（50元）
店內還有許多創意菜色，像是虱目魚皮，仔細去刺後，汆燙拌麻油再加上薑絲，吃來滿嘴新鮮！老闆娘更特別拜師學藝，做出媲美台北高級日料餐廳的「泡菜」，結合韓、日作法，譜出獨特的大娘風味。因為信仰媽祖，老闆娘李美珠秉持良心做事，堅持只用優良物產製作店內小吃。
▲三井泡菜好吃順口，是店家暢銷小菜。（30元）
大娘羹大王
地址：雲林縣斗六市中正路102號
電話：（05）532-2688
時間：10：00～20：30（週四休）
02. 正斗六炊仔飯 飄檜木香氣
斗六的特色小吃，莫過於「炊仔飯」，什麼是炊仔飯？斗六正炊仔飯的老闆說，這是早期人家窮苦，上一頓剩菜不忍捨棄，就將3、4樣剩菜各撿一點放在碗中，再蓋上剩飯，放入爐灶蒸熱，拿出倒扣在盤子上。由於有如一座小山，視覺有趣，小孩也欣然吃下。
▲炊仔飯是斗六在地特色，由勤儉惜物所延伸出的地方小吃。（炊仔飯35元，特餐65元）
現今當然不是用剩菜當佐料，店家選用肉燥、豌豆加上蛋絲與魚板蓋上白米飯，放到檜木桶裡蒸15分鐘，享用時米飯爽口不黏，還有檜木香氣。
正斗六炊仔飯
地址：雲林縣斗六市中山路379號
電話：（05）534-7988
時間：10：00～20：00（週二休）
03. 西市（登邑）肉圓 皮薄餡飽
1968年由鄧秋鍼創立，創立之初為路邊攤小店面，由每粒2元、3元陸續漲到現在的價錢，見證時空與社會經濟變化，唯一不變的是堅持傳統口味，所以肉圓都是皮薄餡飽，而免費附贈的柴魚湯也是精心熬煮，不因免費而隨便。現在傳到第三代，製作也趨向自動化生產，甚至擁有自己的肉圓工廠。
▲在斗六西市歷久不衰的古早味。
▲肉圓堅持皮薄料多。（30元／粒）
西市（登邑）肉圓
地址：雲林縣斗六市興北街88號（西市場內）
電話：（05）533-6072
時間：07：30～22：00
04. 周爺爺蔥油餅 古早味愈嚼愈香
別小看這家周爺爺蔥油餅，他可是斗六最有名、已經賣40多年的老店，他們家的蔥油餅吃起來有古早味，口味很簡單也很傳統，是許多斗六學生下課後的點心，許多外地工作的人回到斗六，一定來此回味青澀的學生時光。半煎半炸的蔥油餅皮吃起來很有彈性，而且愈嚼愈香，難怪在地人大力推薦！蔥油餅加上蛋煎炸後，散發出濃濃的蛋香，餅皮裡還有微量的蔥香，加上胡椒粉提味，味道簡單卻讓人不禁一口接一口吃光光。
▲口味簡單的傳統蔥油餅。（25元，加蛋30元）
周爺爺蔥油餅
地址：雲林縣斗六市公正街55號
電話： 0932-969-621
時間：14：00～18：00（賣完提早休）
05. 老街碗粿 白碗粿配炒菜脯
傳承三代的老街碗粿是斗六知名的古早味，至今仍維持傳統，每天清早磨在來米蒸碗粿，色白而軟綿的碗粿屬北部口味，不像南部碗粿會加香菇、蛋黃、瘦肉等，客人點了後再加上老闆自己炒製的菜脯，淋上醬油、蒜泥，吃得到簡潔實在的好口味。簡單的香味，很有媽媽的味道。保證出外的遊子吃了這碗飯，一定會懷念家鄉味。
▲每天清早磨在來米蒸碗粿是店家堅持的傳統。（25元／個）
肉羹、乾麵、滷肉飯及客人自選的關東煮也保持原始古早口感，油蔥爆香的肉燥，是在地人怎麼也吃不膩的口味，每到用餐時段幾乎都是滿座，還看得見長長的外帶人龍。
▲除了碗粿，關東煮也是吃不膩的古早味。
老街碗粿
地址：雲林縣斗六市太平路122號
電話：（05）532-3093
時間：10：30～15：00、16：30～20：00
06. 東市羊肉 米糕上鋪羊肉末
在斗六東市場開業40餘年，第二代老闆程俊誠接手的東市羊肉，是斗六地區字號最老、口碑最好的純羊料理老店，包括羊肉麵線、羊肉米糕、羊肉鮮湯、炒羊肉、羊肉食補、羊雜料理等多樣美味。
▲羊肉米糕的羊肉末有畫龍點睛的效果。（25元）
東市羊肉最大特色在於鮮嫩細緻的羊肉，湯清味鮮，清淡不油膩，沒有一般羊肉的臊味，老少咸宜，百吃不厭。羊肉米糕是市面少有的獨特口味，在筒仔米糕上鋪滿羊肉末。乾淨新鮮的特色，也成了許多人外帶回家加菜的選擇。
▲羊骨湯沒有一般羊肉的臊味。（50元）
東市羊肉
地址：雲林縣斗六市中華路115號
電話：（05）532-2439
時間：15：30～24：00（週日休）
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部／整理 潘暉恩
