當城市進入夜晚，巷弄裡出現了大白天吃不到的祕食，或許是因為愈到深夜愈能體會食物的美味，又或者是巷弄的飄香勾引著飢腸轆轆的夜歸人，這時候吃進嘴的食物格外美味，現在，就跟著我們，循香找找深夜裡的療癒小吃。
01. 東引小吃店 一甲子的老夜攤
晚上10點，南京東路五段的巷子內，除了吆喝吃飯的人聲外，最悅耳的就是菜刀撞擊砧板的聲響，在夜深人靜的巷弄內格外清晰。老闆劉先生表示，東引小吃店約一甲子的歷史，因為客人有需求，像是上晚班的人、很晚下班的人，因此從中午營業到隔日4點，提供給客人具變化的熱食。
▲經營約一甲子的東引小吃店，動力就來自於每個夜歸人溫飽肚子後滿足的表情。
老家位在東引，菜色多少都有當地的影子，以麻醬麵的醬汁比例最為特色，老客人到此都會點食，並稱呼「大麻」或「小麻」，另外則是牛肉湯蛋花湯，在牛肉湯裡放顆蛋花加蔥花，吃法跟台灣本島些微不同。而這裡最為人稱道莫過於豐富的滷味種類，最棒的是店家細心處理這些豬內臟，過滷汁後口感佳、味道棒，沒有騷味。此外，上桌前還會加上一瓢牛肉湯，味道多一層。
▲從東引帶來台灣約一甲子的麻醬麵。
▲看似平凡無奇的滷豬腳，套上自家牛肉湯，風味與眾不同。
東引小吃店
地點：台北市松山區南京東路五段291巷20弄
電話：0987-234-406
時間：11：00～凌晨04：00
02. 阿貓碳烤吐司 夜半聞香下車只為三明治
原為義大利料理師傅，阿貓在闖蕩師大商圈許久之後，決定賣三明治，讓夜歸人都能在下班後，還有暖心的夾肉麵包可以果腹。「碳烤吐司就是要吃得到炭香，所以我們用了2種炭燒烤」，阿貓指著燒得灰裡透紅的炭堆這樣說。這個將吐司麵包烤得表皮酥香的爐中，放著黑金剛炭，主要讓火源可以持續，另一種則是常見的炭種，炭味重，就是炭香的由來。
問起為什麼要選在凌晨賣三明治？阿貓回答，因為「競爭少」，「像我這樣專門做炭烤吐司的很多家，但開在半夜幾乎很少，剛好符合客人只想吃清淡的欲望。」阿貓每個月換一次口味，讓老客人嘗鮮，但經典的口味也不撤，很多忠實客人專程就為經典而來，像是牛肉起司，看起來簡單的兩樣食材，牛肉經過鐵板翻炒，熱度剛好融化起司，夾在吐司裡面，半夜來上一客，遠比吃早餐還幸福。
▲阿貓提供3種麵包，潛艇堡、吐司及漢堡包，創造不同口感，圖為墨西哥辣味羊肉潛艇堡。
▲這裡的菜單總是保留好的，創造新的，圖為牛肉起司三明治。
阿貓碳烤吐司
地址：新北市板橋區國光路214號之2
電話：（02）2965-3008
時間：17：00～凌晨02：00（週日休）
03. 士林熱炒 必點沙茶炒羊肉
半夜1點才現身的士林熱炒，是三五好友一起揪吃消夜的最佳選擇。尤其是重口味的快炒羊肉，軟嫩的羊肉配上爽脆的空心菜，用沙茶炒得香味四溢，讓人完全不在乎卡路里這回事，連醬汁也不浪費地拌著白飯大口扒進嘴裡。
▲即使營業時間在深夜，只要有好的料理還是能吸引大批民眾。
除了沙茶羊肉，另一道腰花也是讓人無法抗拒的美食，光是看到腰花這粉嫩的顏色，就令人口水直流，這樣美好的消夜，你怎麼能錯過。
▲沙茶羊肉用料大方，每一口都吃得到羊肉。
▲炒花枝香脆爽口，也是必點菜之一。
士林熱炒
地址：台北市士林區大東路16號之8
時間：凌晨01：00～04：30
04. 廖記七里香炭烤 食材新鮮醬料香醇
夜晚的炭烤攤位香味無遠弗屆，使得許多減肥中人棄械投降，奔向美食的懷抱。廖記七里香炭烤的食材新鮮，醬料香醇回甘，是深夜美食不能錯過的名單。
▲一到晚上就大排長龍的廖記七里香炭烤，可見其受歡迎的程度。
最讓人食指大動的，莫過於烤肉攤最經典的烤肉串，鮮嫩的肉片夾著翠綠的蔥段，利用傳統炭火一支一支仔細烘烤後，裡頭的蔥段在大火的加持下變得多汁可口，每個人少說都是拿個3、5串才過癮，是深夜美食的最佳代表。
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▲最讓人食指大動的，莫過於最經典的烤肉串。
▲多樣化的菜色給客人更多選擇。
廖記七里香炭烤
地址：台北市士林區文林路113號
時間：24：00～賣完為止
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部／編輯整理 潘暉恩
