這家在花蓮號稱是當地的和牛始祖，不論是澳洲M12或是美國極黑和牛，還有連續三年在和牛奧運拿下冠軍的：日本宮崎牛，在這邊都品嘗的到。擁有專業的料理手法，讓每一位來訪的客人都可以享用到和牛的精隨，要吃和牛就要吃始祖級別的。
▲提到和牛料理，一定不會少了花蓮這家始祖。
來到這邊品嘗和牛，阿翔推薦吃兩個特色，第一個是外表炭烤的香氣，老闆直接將和牛放在鐵板上炭烤，外表熟了一點卻散發濃濃的炭烤香味，咬下一口焦香帶脆。第二個是內部帶有血水的牛肉，品嘗的是牛肉的原味，不需要過多調味，和牛本身的香氣就足以讓你欲罷不能，當然想要額外的提味這邊也有，老闆會依照當天最適合的牛種推薦搭配的酒類及適合的海鹽，讓你品嘗鹹中帶點酒香的滋味。
▲不論原味或是經過老闆調味的和牛都好吃。
每日限量5份的金磚牛舌更是不能錯過，我的天啊！光是夾起來看到那個厚度，就讓你猛吞口水啦！吃下一口，脆中帶嫩又富含肉汁，老闆說這牛舌嚴選的是牛舌的後根，最厚但又是柔嫩及嚼勁並重的部位，實在是珍貴的不得了啦！
▲老闆嚴選的牛舌後根厚度破表。
想吃海鮮嗎？這裡也有啦！這裡的一夜干老闆可是下了重本，選用了第一名的午仔魚，烤之前還先經過烘乾增加香氣，烤好後的午仔魚表皮油亮、肉質細膩、香氣四溢。老闆說不論和牛或是午仔魚好吃的關鍵在於選用的食材及料理的手法，任何一個環節都不得馬虎，才得以成就一道好的佳餚擄獲饕客的味蕾。
▲午仔魚的肉質細嫩，香氣四溢。
極焰精緻燒肉
地址：花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話：（03）833-9555
時間：17：00～23：30
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 潘暉恩／圖片 節目部食尚玩家
