廣告
icon-fb icon-fb icon-yt icon-yt icon-line icon-line icon-ig icon-ig icon-app icon-app
登入成功

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光

2022/10/25 10:07 |作者 魚夫|圖文《竹城漫遊》、食尚部落客|整理 周盼儀
分享:
  • img
  • img
  • img
  • img
img

已複製連結

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光

「老闆~請來一盤粉⋯⋯粉⋯⋯」食尚小編來到新竹小吃店,看見菜單上有項神祕菜色「粉沯」,除了好奇想吃吃看外,更尷尬的是:粉「沯」這個字該怎麼發音啊?好在小編請問了老闆和專家,終於解開了這新竹神祕小吃的發音之謎,也一窺真面目。趕快跟著《食尚玩家》一起看下去吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

「粉沯」原來就是粉腸

在新竹,有家薪傳三代的阿忠肉圓,前總統蔣經國總計前來品嘗6、7次,前總統李登輝也來過。除了招牌肉圓,當然新竹的名物諸如米粉、貢丸等等,也琳瑯滿目的出現在菜單裡,其中一樣寫成「粉沯」,乍見不知所云,再問清楚, 原來是「粉腸」。

 

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光
▲乍見菜單上的選項「粉沯」,很多人一定覺得神奇,這到底是什麼小吃?(圖片來源:卡琳摸魚兒趣

 

粉「沯」唸作「ㄑㄧㄤˊ」

粉腸,按教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》的解釋:「一種食品。以甘藷粉、肉丁、筍丁摻合灌入豬腸而成,亦可加入色素調色。」臺語台臺羅音標音讀為「hún-tshiâng」,俗唸作「hún-tshiân」,或以注音標示就是「ㄑㄧㄤˊ」,阿忠肉圓為了讓發音符合,便借了「粉沯」二字來使用。

 

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光
▲粉沯是新竹傳統小吃店的獨門小菜,其實就是「粉腸」,但「粉沯」的叫法是從新竹人的臺語腔借字而來,因此形成了新竹對粉腸小吃的獨特叫法。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣

 

看更多:別處吃不到!新竹獨創「水煙腸」皮Q肉嫩口感像麻糬,搭油蔥骨仔肉飯超澎派

 

「沯」指的是沖水的意思

「沯」這個字曾經出現在台灣的國會殿堂裡,2004年立法委員錢林慧君質詢中研院語言所,要他們多多研究臺語,然後提出「杢」、「坔」、「沯」3個字用臺語如何唸,來考官員。最後答案公布:一支木樁釘在土裡(杢)叫做「ㄎ一ˇ」;水再加一個土(坔)叫「ㄌㄤˇ」,爛泥巴的意思;水再加一個石頭(沯)叫「ㄑ一ㄤˊ」,沖水的意思。

 

粉沯、粉腸、粉腸仔都好吃

水再加一個石頭就是沯,咱們說「搶搶滾」其實應作「沯沯滾」,是形容倒熱水由上往下沖的意思。把粉腸寫成「沯」,只不過屈從新竹人的臺語腔借字而來,正式寫法還是應作粉腸。粉腸仔,再按教育部《臺灣閩南語常用詞辭典》的解釋,是「豬腸的一種,腸內有白色粉狀物,吃起來口感特別,為台灣小吃攤中常見的小菜。」其實粉沯、粉腸、粉腸仔,咱們真的傻傻分不清,老闆也常搞不清楚來客要的是什麼,乾脆用手指比一比,還來得明白。

 

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光
▲下次來新竹,除了米粉和貢丸,別忘記也要來盤粉沯過過癮!(圖片來源:《竹城漫遊》)

 

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光
img
正老牌阿忠肉圓

新竹市北區中山路75號

03-525-5054

週一至日09:00~20:30(每月第二、四個週二休)

 

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光

 

來這裡逛好書

 

想吃不會唸!新竹必點獨門小菜「粉沯」這樣發音,神祕美食真身曝光
img
遠景出版

新北市板橋區松柏街65號5樓

0222542899

官網請點我 粉絲專頁請點我

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

看更多:在地人排爆!市場「超人氣小籠包」一出爐就秒殺,軟Q麵皮+爆汁肉餡超過癮
看更多:好評超過1500則!「羊肉爐吃到飽」500元有找,嗑整隻羊大骨、手撕羊太過癮
看更多:被牛肉麵耽誤的豆花店!新竹「佛心牛肉麵」低消僅90元,附豆漿、豆花吃到飽

分享:
  • img
  • img
  • img
  • img

延伸閱讀

食尚好物推薦

你可能會喜歡

大家都在看

追蹤我們

你的隱私

本網站使用 Cookies 以便為你提供更優質的使用體驗,若您點選下方「我同意」或繼續瀏覽本網站,即代表您同意我們的 Cookies 政策,欲暸解更多資訊請見 隱私權政策

gotop