50年來首次開放！遊圓山飯店東密道、孔二小姐故居，還能嘗５任元首國宴菜

自從幾年前西密道（滑溜梯）的開放，讓許多民眾得以藉機親近這座猜想足以代表台灣門面的「圓山大飯店」。今年，圓山趁勢解開另條祕境（東密道）50年來的神祕面紗，還史無前例的推出結合５個元首國宴的「東密道元首饗宴」，讓民眾可以在疫情無法出國時，好好欣賞、了解這座堪稱國寶的「圓山大飯店」，曾經帶給台灣人的歷史榮光。

50年來首次開放

這次東密道的開放是圓山50年來的首次，整個祕境行程從圓山飯店大廳東側地下１樓開始，包含東密道參觀入口、實際密道入口、密道出口、祕密花園、孔二小姐故居、圓山聯誼社。圓山東、西祕境隨著圓山大飯店興建完成，實際密道自然是元首、貴賓，及重要人士的逃生之用，如果轉為觀光之用倒也算是物盡其用，全程設有鐵扶手，安全性非常高。

▲入口２銅獅，獅子嘴裡銜活動的環形結構，叫做銜環，古代金釘銅環代表的是王公貴族，圓山大飯店自然得宜。（圖片來源：小虎食夢網）

▲實際密道全程設有鐵扶手，安全性非常高。（圖片來源：小虎食夢網）

▲東密道的出口，抬頭像是懸岸似的，岸上紅色的圓山大飯店，在綠蔭中若隱若現。（圖片來源：小虎食夢網）

孔二小姐故居

孔二小姐指的是孔令偉，母親是影響中國近代史甚鉅的宋家３姐妹之一宋靄齡。大抵上這裡仍保留了當初孔二小姐居住的模樣，家具、用品也都依然存在，在開放東密道的同時，也一併對外開放參觀。如今陳列著餐桌的地方，以前是臥房，浴室洗手台都是粉紅色，據說是孔二小姐喜歡的顏色。但熟知歷史的都知道，孔二小姐一身都是男裝打扮，實在很難讓人將她和粉紅色聯想在一起。

▲孔二小姐故居大抵保留當初模樣。（圖片來源：小虎食夢網）

▲大抵上這裡仍保留了當初孔二小姐居住的模樣，家具、用品也都依然存在。（圖片來源：小虎食夢網）

▲浴室洗手台都是粉紅色，據說是孔二小姐喜歡的顏色。（圖片來源：小虎食夢網）

▲走進屋裡便能聽到這台唱片播放著那個年代的音樂，據說也都是孔二小姐喜歡的唱片音樂。（圖片來源：小虎食夢網）

圓山復刻版國宴

同時屋裡陳列著圓山飯店歷來退休下來的餐具，從早期的銅盤、銅器，到第二代、第三代圓山大飯店宴客所用的瓷器，相當有歷史價值，並且還看到１張當年總統招待外賓的宴席菜單。這次圓山復刻版的國宴，就從這些珍貴的資料中還原。讓我這個歷史迷兼吃貨，光想就覺得興奮。圓山大飯店的金龍廳，我想很多人在此用過餐，但曾經進過國宴廳的相信不多。這裡就是曾經作為總統宴請外賓的國宴餐廳，平常是不對外開放的。這裡更早前是外賓總統居住的房間。也許你曾經進來參觀過國宴廳，但你在這裡用過餐嗎？

▲屋裡陳列著圓山飯店歷來退休下來的餐具。（圖片來源：小虎食夢網）

▲這裡是曾經作為總統宴請外賓的國宴餐廳，平常不對外開放。（圖片來源：小虎食夢網）

此次配合東密道的開放，圓山大飯店裡的４間餐廳同時推出不同的特別宴，當中以金龍廳還原國宴的文化饗宴最為特別。接下來便是這次集結蔣介石、蔡英文、蔣經國、嚴家淦、馬英九等５位總統，共計８道菜（不含水果及茶）的復刻５位元首神祕國宴（1,600／人+10%，需２人訂位），這些特殊的菜譜，飯後是可以帶回家當紀念的。更特別的是，這次的圓山特別文化宴，用的都是當年留下來的餐盤，用餐的朋友千萬要小心別打破，因為這些珍貴的東西可是破１個少１個。

▲這些特殊的菜譜，飯後是可以帶回家當紀念的。（圖片來源：小虎食夢網）

總統級國宴料理

01. 龍鳳炒鮮奶

龍鳳炒鮮奶，出現在民國73年蔣經國玉香宴，每人的分量是半隻龍蝦。以粵式炒鮮奶的手法，加入蟹肉、干貝炒去炒，入口像是蛋白霜卻又多了軟Q微化的口感，重點是那滿滿和純白視覺衝突的油香，光是炒鮮奶就好好吃，過油口感仍脆彈的龍蝦肉佐上鹹香的魚子醬，那可是鮮上加鮮。

▲龍鳳炒鮮奶，出現在民國73年蔣經國玉香宴。（圖片來源：小虎食夢網）

02. 黃燜嫩雞

黃燜嫩雞，出現在民國51年蔣中正總統梅花宴，奇怪，梅花宴不是講究簡單？怎覺得１道比１道厲害？據我所知黃燜雞原是魯菜的１道經典料理，通常選用的雞肉以雞腿為主，燉煮術金黃色澤故而得知，皮滑油香是一大特色。印象中好像是第一次在金龍廳吃到這道料理，不止皮滑油香、雞腿肉軟嫩又扎實，特別那抹雞油甜，當真好吃的亂七八糟！

▲黃燜嫩雞，出現在民國51年蔣中正總統梅花宴。（圖片來源：小虎食夢網）

03. 金華玉樹班

金華玉樹班，出現在民國73年蔣經國總統玉香宴。北菇、筍子、金華火腿、石班、豆腐，五種食材５種，同在蒸煮的過程中釋放各自的鮮甜，當中以石班的魚肉最易吸收其他４樣食材的鮮美，豆腐也非常值得一嘗。最後就是那讓人捨不得的湯汁，全是精華，即便略為鹹了一點。

▲金華玉樹班，出現在民國73年蔣經國總統玉香宴。（圖片來源：小虎食夢網）

04. 手磨杏仁茶佐金魚餃

手磨杏仁茶佐金魚餃，出現在民國51年蔣中正總統的梅花宴， 本以為這金魚餃是港點，裡面包的是蝦仁，結果是甜豆沙餡，金魚皮略為軟Q，吃起來有點像小時候在吃捏麵人的口感，很是奇妙。杏仁茶據說用的是蔣夫人喜歡，也是圓山鎮店３食材之一的南杏粉，老實說喝起來比聞起來淡些，但好處就是不過於濃甜膩，算是唰嘴，這時好想來根油條增加油香。

▲手磨杏仁茶佐金魚餃，出現在民國51年蔣中正總統的梅花宴。（圖片來源：小虎食夢網）

▲最後是四季鮮果和東方美人茶。（圖片來源：小虎食夢網）

結合餐點、住宿才能申請導覽

再提醒大家，有關這次東密道的開放參觀，是結合餐點、住宿才能申請導覽，價位依房型不同有所不同，分為天際客房6,299元（２人１室。一泊一食）、天際套房8,999元（一泊二食）、環景套房9,999元（一泊二食），以上都含松鶴廳自助早餐、員山東密道導覽、含忠烈祠、士林官邸文化半日遊、後兩者再含圓苑廳元首套餐２客，兒童未滿６歲加1,100元、６至12歲加1,700元。

▲東密道的開放參觀，是結合餐點、住宿才能申請導覽。（圖片來源：小虎食夢網）

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