台北老饕激推！６家必吃豬腳：韓廚神白種元也愛、賣涼麵的豬腳店、3000則好評

喜歡吃豬腳的朋友看過來！食尚小編精選台北「６家必吃豬腳」，不論是韓國美食節目激推、假扮涼麵店的豬腳店、3000則好評的店家都有，而且通通都是台北老饕推薦必吃！快跟著《食尚玩家》部落客一起開嗑豬腳啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

01. 鄭記豬腳飯  黑金滷汁飄香60年

「鄭記豬腳飯」是北門站飄香超過60年的排隊老店，距離捷運北門站走路約８分鐘，中午11點開始營業就人潮滿滿，這家店有被許多知名媒體報導過，滷到黑金的東坡肉與豬腳是店家的代表。這次點了「豬腳飯」（110元），豬腳滷得非常透徹，光看色澤就知道算是重口味的，瘦肉部份不會過柴，肥肉的地方帶點Q彈，很適合配飯。內用的話有提供大骨湯免費喝到飽，有時候是菜頭湯，有時候是竹筍湯不一定，但都是大骨湯底，感覺很有誠意。

 

▲這家店有被許多知名媒體報導過，滷到黑金的東坡肉與豬腳是店家的代表。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

▲「豬腳飯」（110元）的豬腳滷得非常透徹，光看色澤就知道算是重口味的。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

 

02. 許仔豬腳麵線  韓國美食節目激推

大稻埕慈聖宮廟前聚集了許多美食，飄香了40年的「許仔豬腳麵線」就是其中之一，也因此被暱稱為大稻埕豬腳。「許仔豬腳麵線」一直都是當地熱門的排隊美食，2019年韓國美食家白種元老師帶著韓國美食節目《街頭美食鬥士》來採訪報導後，又火了一波。賣的東西很簡單，只有豬腳跟麵線，但可以針對個人喜好來選擇部位組合，想吃飽一點的就點豬腳麵線、腿肉麵線或綜合麵線，只想喝湯的就點豬腳湯、腿肉湯或綜合湯。這家的豬腳湯超大一碗，隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白，帶皮帶筋的豬腳，吃起來真的很過癮！白煮就是清燉，沒有加任何佐料，單純用豬腳去燉煮，湯頭溫醇甘甜，讓人喝了還想再喝。

 

▲這家的豬腳湯（100元）超大一碗，隨便撈起一塊都有滿滿的膠原蛋白，帶皮帶筋的豬腳，吃起來真的很過癮！（圖片來源：PEKOのSimple Life）

 

 

03. 金香豬腳涼麵  假扮涼麵店的豬腳店

「金香豬腳涼麵」位於捷運行天宮站周邊，從靠近錦州街這邊的出口過來，往建國北路方向走一點點就會看到它了。這間店賣的有豬腳也有涼麵，你要把２個東西分開看才不會誤會。其實這間店主力是豬腳，不過店家把涼麵放在菜單上視覺比較顯眼的位置。店家的「腿庫」才是最初想來吃的目標，上面還加了大腸，口味都很好。腿庫部分相當美味，皮一樣是肥滋滋的，味道稍重一點，不過也相當軟嫩。瘦肉部分也很入味又香，可以說非常不錯。另外，大腸也相當入味而軟嫩。而且優勢就是，一般時間要買都是買得到的，不用等出爐時間搶。

 

▲如果喜歡吃豬皮的話，最推薦點中節這個部位，相當肥美好吃。（圖片來源：鄉民食堂）

 

▲金香豬腳涼麵還有賣腿庫加大腸頭的組合，光用看的就要流口水了。（圖片來源：鄉民食堂）

 

 

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04. 老牌張豬腳  老饕激推台北第一

「老牌張豬腳」是位於延三夜市周邊的超人氣排隊名店，也是被老饕列為台北第一名的超好吃豬腳飯。店家主販售古早味豬腳飯，豬腳是分部位賣，從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有。店家的豬腳滷到深褐色，滷得相當徹底軟爛，入口即化，曾被《康熙來了》、《一袋女王》、《綜藝大熱門》等等節目推薦。來店必點「腿庫肉」（120元），整個滷到發亮的腿庫肉，皮帶有彈性視覺感，滑嫩嫩的好銷魂；再撒上新鮮蔥花好誘人。吃起來鹹香入味，柔軟而不柴，讓人更胃口大開，適合家中長輩，以及小朋友食用。

 

▲「老牌張豬腳」是位於延三夜市周邊的超人氣排隊名店，也是被老饕列為台北第一名超好吃豬腳飯。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）

 

▲「腿庫肉」（120元），整個滷到發亮的腿庫肉，皮帶有彈性視覺感，滑嫩嫩的好銷魂。（圖片來源：Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影）

 

 

05. 富霸王豬腳  隱身四平商圈想吃要排隊

「富霸王豬腳」是隱藏在四平商圈內的排隊美食，站在門口就可以聞到非常香濃的滷肉香氣 ，看著這一鍋鍋的豬腳跟腿庫，真的讓我口水都流下來了呢！來店必點「腿扣」，１盤的分量不多 ，但是肥肉跟瘦肉比例滿剛好，差不多各一半。腿庫肉完全有滷到入味，卻不會因為滷的很夠就變得死鹹。我自己覺得瘦肉的口感很棒，因為有硬度的咬勁，吃起來不會是軟軟的，有一絲一絲的感覺，而且完全不會柴，大可放心大口咬。肥肉是Q的不是軟的，所以也不會覺得太肥而膩口，但建議搭配飯一起吃比較剛好。

 

▲看著這一鍋鍋的豬腳跟腿庫，真的讓我口水都流下來了！（圖片來源：怪獸的E視野）

 

▲來店必點「腿扣」，１盤的分量不多 ，但是肥肉跟瘦肉比例滿剛好。（圖片來源：怪獸的E視野）

 

 

06. 黃記魯肉飯  3000則評論4.2星

「黃記魯肉飯」是營業30年的老店，他的生意可是好得不得了，Google評價有3000多則評論，而且還高達4.2顆星！這次我點了滷肉飯（45元／大），店家的滷肉是我喜歡的肥肉丁，入口口感滑順，膠質都被煮出來了。店家的「蹄膀肉」（85元）也是推薦地必點，蹄膀非常好吃，瘦肉吃起來不柴；肥肉都滷到很入味，這個配上滷肉飯真是絕配，那個油潤感都有跑出來。來這家店記得要加蹄膀，才是他的完成型啊！

 

▲滷肉飯（45元／大）的滷肉是我喜歡的肥肉丁，入口口感滑順，膠質都被煮出來了。（圖片來源：跳躍的宅男）

 

▲「蹄膀肉」（85元）非常好吃，瘦肉不柴，肥肉都滷到入味，這個配上滷肉飯真是絕配。（圖片來源：跳躍的宅男）

 

 

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