85元就能嗑!華西街「滿料佛跳牆」1人也能吃,塞入大塊芋頭、排骨CP值爆表
不曉得大家印象中的「佛跳牆」滋味來自何處,我的記憶則來自兒時的辦桌菜,不知何時開時它變成1道要價不斐、還得烙上三五好友才吃得到的料理。若然,1個人只要花85元,便可飽嘴回味那麼1盅,雖然沒有什麼珍貴食材,倒也有滋有味,最少應了兒時的味道。你,嘗是不嘗?
華西街「隱藏版」佛跳牆
這家位在華西街夜市最靠近貴陽街這一頭,也就是昶鴻麵點的對面;最後會決定這一家,除了我想吃的佛跳牆只要85元外,還有1個關鍵的主因是,下午3點居然幾乎每桌都有客人,生意挺好。而坐下來的客人,要嘛有點佛跳牆,要嘛點1盅排骨酥湯。有趣的是,這家在Google上打關鍵字,不管是排骨酥湯、還是筒仔米糕,又或是佛跳牆都行,卻少有人知道它有個直白到不行的名字「蒸好吃」。
▲「蒸好吃」位在華西街夜市最靠近貴陽街這一頭,也就是昶鴻麵點的對面。(圖片來源:小虎食夢網)
萬華這一帶的小吃,相對台北算是略為便宜,但純就華西街夜市,尤其是有頂棚的這2小段,可半點不便宜,這家也算是相對來說正常一點的。滷肉飯+筒仔米糕+佛跳牆140元,應該是沒人會說貴吧.....有趣的是,這家完全沒賣什麼滷白菜、油豆腐、滷蛋等小菜,心想那佛跳牆裡的小料理也等於小菜了吧?
▲滷肉飯+筒仔米糕+佛跳牆整套共140元,應該是沒人會說貴吧!(圖片來源:小虎食夢網)
南北混搭風筒仔米糕
這裡的筒仔米糕有點南部樣,有一點像魚鬆、又一點像肉鬆,或者兼而有之,另外就是香菇和黃瓜,感覺有一點南北混合風的筒仔米糕。一般來說萬華一帶的小吃口感通常偏軟爛,興許和附近老人居多之故,而這米糕也的確如預料之中偏軟略濕,整體的口感略乾,幸好有甜辣醬之助,結論是中規中矩。滷肉飯第一口是恰到好處的鹹和搔到癢處的香,這滷肉感覺是手切細丁無誤,有百分之八十是肥肉。
▲筒仔米糕(30元),感覺有點像南北混合風的筒仔米糕。(圖片來源:小虎食夢網)
▲滷肉飯(25元)第一口是恰到好處的鹹和搔到癢處的香,滷肉感覺是手切的。(圖片來源:小虎食夢網)
滿料佛跳牆只要85元
最後是這盎85元的佛跳牆,乍看料好多,都是芋頭和筍絲,接著往下撈,有炸過的鳥蛋、香菇、還有杏鮑菇、栗子,幾乎是兒時該屬於佛跳牆的食材、元素都有,而且口感都蒸得恰如其分,雖然可能因為價位的關系,這些食材沒有太過驚人的演出,但不管是口感還是味道都算是滿足了我兒時的記憶。
▲佛跳牆(85元),有炸過的鳥蛋、香菇、還有杏鮑菇、栗子,配料相當豐富。(圖片來源:小虎食夢網)
吃到一半還覺得有點失落,主因是我最愛的排骨居然沒有,但再往下挖,這才發現排骨不止有,還很多(約4、5塊),雖然骨頭比較多,但有滋有味的吮食著倒也痛快。別看這盅沒多大,而且才85元,那食材著實是塞得滿滿的,吃完超有飽嘴感。最後再聊聊這湯頭,第一口確實覺得有點油,再往下喝才發現油只浮在上面,而且是我喜歡的那種佛跳牆帶混濁的甜湯頭,愈喝愈是回味十足。這種快感,是我喝飯店的佛跳牆、米其林一星的佛跳牆無法感受的。
▲排骨約4、5塊,雖然骨頭比較多,但有滋有味的吮食著倒也痛快。(圖片來源:小虎食夢網)
老饕級吃法超對味
佛跳牆就是要有炸過的芋頭、排骨去帶那混濁的湯頭,即便有一點油,那才夠味。最後,因為看旁邊老先生把排骨酥的湯倒進滷肉飯裡,我便學著他也把佛跳牆的湯、料一股腦倒在吃剩的滷肉飯,嘗著兒時虎媽老不准這樣的湯泡飯吃法,發現還真別有一番風味、趣味。同時,也許是湯頭又混了滷肉的鹹香湯汁,又變得有點不一樣,於是三扒兩撥的掃完。
▲把佛跳牆的湯、料一股腦倒在吃剩的滷肉飯裡,別有一番風味。(圖片來源:小虎食夢網)
蒸好吃佛跳牆
地址:台北市萬華區華西街12號(華西街觀光夜市185、186攤位)
電話:0939-013-773
時間:週一至六11:30~20:00(週日休,賣完為止)
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
【專欄作家】江湖人稱虎爺。到過2、30個國家,文章4500篇,總流量4500萬人次,主寫台灣美食與日本旅遊。部落格「小虎食夢網」、臉書社團「小虎吃貨團」。<
延伸閱讀
-
內行一次買10份!華西街「巨無霸燒餅+牛肉湯」只要100元,內用牛肉湯免費續
2022/10/03 11:30 -
南北PK!2022米其林5家最強米糕:連3年獲獎、飄香一甲子、老饕最愛
2022/08/30 13:30 -
買2份比珍奶還便宜!高雄「佛系大腸包小腸」僅30元,塞滿蒜片+黃瓜不手軟
2022/12/28 12:00 -
只要75元吸爆羊大骨!「88年羊肉湯老店」好評破千則,搭炸肉圓百元吃超飽
2022/12/28 16:00 -
全部60年起跳!萬華人最愛5家老字號:連2屆必比登推薦、快失傳台版和菓子
2022/05/13 15:30 -
蔥控必朝聖!宜蘭人激推「招牌烤燒餅」三星蔥塞好塞滿,賣完收攤沒買到會哭
2022/12/28 13:25
人氣點閱榜
-
網路票選「台灣最頂珍奶」!第1名拿近5成票數,網友加碼列遺珠清單
2024/05/05 06:30 -
7-11飲料買10送10、全家咖啡買6送6!星巴克、五桐號、迷客夏都買一送一
2024/05/06 15:10 -
麥當勞最新「蒜香酸辣醬」登場!5款限定包裝必搶,加碼免費送超Q杯套
2024/05/06 12:29 -
岡山「隱藏版遊樂園」!4樓高踩腳踏車賞海景、還有站著玩的雲霄飛車
2024/05/05 06:30 -
幾歲送幾隻藍鑽蝦!2大鍋物「痛風級優惠」,加碼5月壽星也能吃爆
2024/05/05 21:33 -
吸近200萬次觀看!大陸節目狂讚台灣1美食,食物起源意外掀爭議
2024/05/06 01:00
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30