橋頭老麵店
人藏口袋
圖片提供:「榨菜肉絲麵」是用超大碗公裝,兩個人吃完根本飽到不行。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣)
圖片提供:店家的榨菜雖然給的不多,但味道上並不會太死鹹,很好吃。(圖片提供:愛伯特吃喝玩樂全記錄)
圖片提供:黑白切的料處理得很好,最怕內臟有味道,這裡的完全不會。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣)
圖片提供:店裡生意很好,老闆雖然忙到不行,但應對很親切。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣)
圖片提供:排隊人潮非常多,需要領號碼牌才吃得到。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣)
外地遊子返鄉必吃這幾家!食尚小編特搜全台12縣市超經典的小吃懶人包,每間通通都是陪伴在地人長大、屹立不搖超過40年的老字號!像是飄香大稻埕近90年的古早味意麵、女神田馥甄Hebe回老家最愛的「白色麥芽餅」、市場超過百年的「煎甜粿」等好滋味!快來看看你的口袋愛店有沒有上榜~下載食尚APP,天天免費抽大獎! 文章目錄 01.台北/意麵王:大稻埕90年古早味 02.桃園/橋頭老麵店:龍潭傳奇大碗公 03.新竹/桂紅茯苓糕白色麥芽餅:女神Hebe也愛 04.台中/阿坤麵:連4年米其林認證 05.彰化/北門口肉圓:連假排到上新聞 06.雲林/阿海師當歸鴨肉麵線:在地人早餐 07.嘉義/王家祖傳本產牛雜湯:市場必吃 08.台南/金水冷飲部:飄香百年煎甜粿 09.高雄/北港蔡三代:紅遍全台蒸蛋湯 10.花蓮/玉里橋頭臭豆腐:在地排隊之光 11.基隆/阿芬咖哩牛肉炒麵:內行才懂吃 12.宜蘭/阿娘給的蒜味肉羹:不愛蒜味都淪陷 01. 台北/意麵王 大稻埕90年古早味 玩家:妮喃小語 「意麵王」緊鄰大稻埕慈聖宮,是間邁向90年歷史的老店,特色在於有加甜辣醬的乾意麵,還有很違和卻是老饕必吃的刨冰,目前在士林、文山都有分店,但想吃正宗口味,就得到歸綏街的老店,搭乘捷運的話建議坐到大橋頭站,步行約10分鐘。菜單主要是賣乾湯意麵、米粉以及黑白切小菜、刨冰。「乾意麵」摻拌甜辣醬配上韭菜段,麵條口感吃起來唰嘴。另外也可搭配紅燒肉、鯊魚煙或餛飩湯,餛飩飽滿扎實,薄皮、肉濃、湯清,單吃都覺得挺有飽足感的。 ▲「乾意麵」(30元,小碗)整碗麵的靈魂,就在於這獨門風味的甜辣醬。(圖片來源:妮喃小語) ▲另外也可搭配紅燒肉(50元)、鯊魚煙(50元)或餛飩湯(35元)更飽足。(圖片來源:妮喃小語) 資訊卡:意麵王(總店) 02. 桃園/橋頭老麵店 龍潭傳奇大碗公 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「橋頭老麵店」應該算是龍潭傳奇了,從民國48年創立至今,是在地飄香一甲子的美食,小巷裡總有滿滿的排隊人潮。如果沒有非常非常餓,建議點小碗的麵就好,因為大碗根本就是超大碗公,而且竟然只要80元!2個人硬是吃完直接飽到不行~古早味的油蔥大骨湯頭,喝起來清甜甘醇,榨菜肉絲也是鹹鹹脆脆,超好吃。至於麵量真的是很誇張,絕對有超過1公斤!麵條有7種選擇,我選擇的是細Q麵,比起一般白麵更Q彈,泡在湯裡也不會軟爛,吃到最後一口還是一樣Q,真厲害! ▲「榨菜肉絲麵(80元,大碗)使用古早味的油蔥大骨湯頭,而且麵量絕對有超過1公斤!(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 資訊卡:橋頭老麵店 03. 新竹/桂紅茯苓糕白色麥芽餅 女神田馥甄也愛 玩家:NANA媽四處趴趴走美食日記 看似不起眼的小攤子卻有很多人排隊包圍,這家「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」在城隍廟周邊已有60個年頭,不少新竹長大的孩子都喜歡吃這一味,尤其S.H.E的成員「Hebe田馥甄」也是從小吃到大,只要有空回新竹,都會專程開車來買!白色麥芽餅1組是60元,內含4個,平均每個只要15元,那個餅殼跟小時候吃到叭ㄅㄨ殼是一模一樣,內餡包入當天現做的白色麥芽糖、花生粉顆粒跟少許香菜。記得若要保存到明天再吃,就不要加香菜,這樣香菜的菜葉,隔天才不會爛掉喔! ▲「白色麥芽餅」不僅是熱門的排隊美食,更是Hebe田馥甄從小吃到大的最愛。(圖片來源:NANA媽四處趴趴走美食日記) 資訊卡:桂紅茯苓糕白色麥芽餅 04. 台中/阿坤麵 連4年米其林認證 玩家:糖糖‘s 享食生活 聽說這間「阿坤麵」是台中人一定要吃過的老字號麵店,在地飄香超過50年,還從2020年起連續4年登上台中「米其林必比登」推薦美食名單!乾麵有分大小碗,其實小碗分量就很夠了,麵條是採用黃麵條,淋上特製肉燥、搭配豆芽菜,最後再淋上台中特產東泉辣椒醬,麵條還滿Q彈的,吸附著肉燥,鹹香十足,很古早味。另外像是「水晶餃」也必點!有分乾的跟湯的,乾的會淋上肉燥,外皮超Q彈,內餡扎實,除了豬肉香氣,還多了迷人的胡椒香味,好吃! ▲「乾麵」(40元)淋上特製肉燥、搭配豆芽菜,再淋台中特產東泉辣椒最對味!(圖片來源:糖糖‘s享食生活) ▲水晶餃(40元)外皮超Q彈、肉餡扎實,還多了迷人的胡椒香味。(圖片來源:糖糖‘s享食生活) 資訊卡:阿坤麵 05. 彰化/北門口肉圓 連假排到上新聞 玩家:陳小可的吃喝玩樂 連假期間排隊人潮狂到上新聞的「彰化肉圓」是這家!「北門口肉圓」共有3間分店,今天來到位在中正路的總店。菜單有分大肉圓、小肉圓2種,肉圓是採先蒸後炸,外皮炸到酥脆,一入口會聽到卡滋的聲音,經過高溫油炸的口感就是不同!110元的「大肉圓」內餡包入干貝,55元的「小肉圓」內餡則是香菇鳥蛋,不只被網路推薦為彰化必吃,許多藝人及媒體都曾來採訪。 ▲「小肉圓」(55元)外皮炸到酥脆,肉塊吃起來軟嫩帶Q,還加入了香菇和炸蛋。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂) 資訊卡:北門口肉圓(中正店) 06. 雲林/阿海師當歸鴨肉麵線 在地人的早餐 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「阿海師當歸鴨肉麵線」就在土庫順天宮旁,每天7點半早餐時段就開門,餐點種類相當多樣化,有各種麵類、飯類、湯品、小菜類和鴨肉切盤、鴨滷味。阿海師的「當歸鴨麵線」,跟一般黑嚕嚕的當歸鴨湯頭完全不一樣,是深琥珀色的,加入些許薑絲,上面還泛著點點油花,聞起來清香,入口溫潤甘甜。鴨肉是切成適口的小方塊,比起片狀鴨肉吃起來更有肉感,而且鴨肉都是當天現殺,不賣隔夜鴨,肉質彈性都很厲害~麵線是用細的紅麵線,不會軟爛,口感帶有彈性很棒! ▲「當歸鴨麵線」(60元)湯頭是深琥珀色的,聞起來很清香,入口溫潤甘甜。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣) 資訊卡:阿海師當歸鴨肉麵線 看更多:嘉義雞肉飯霸主PK!在地人只服這7家:8000好評神店、中午前完售、必加半熟蛋 07. 嘉義/王家祖傳本產牛雜湯 東市場必吃 玩家:算命的說我很愛吃 「王家祖傳本產牛雜湯」位在嘉義東市場裡頭,目前已經傳承到第四代,開業至今更是超過百年歷史,是陪著在地人長大的老店,也是不少人早餐和午餐的好夥伴。「招牌牛雜湯」裡頭有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,滿滿的配料吃起來很有飽足感,搭配清甜的湯頭和薑絲,口感非常清爽香醇,吃下來完全沒有腥味又很新鮮!不敢吃內臟類的朋友們,也可以選擇牛肉湯,沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦! ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯,裡面有牛的各種部位,光看就讓人口水直流!(圖片來源:算命的說我很愛吃) ▲「招牌牛雜湯」(150元)裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等,搭配清甜的湯頭非常清爽香醇。(圖片來源:算命的說我很愛吃) 資訊卡:王家祖傳本產牛雜湯 08. 台南/金水冷飲部 飄香百年煎甜粿 玩家:台南美食地圖 位在信義路上、新化菜市場裡的「金水冷飲部」,從民國10年營業迄今有百年歷史,目前已傳承至第五代。店裡一年四季都有販售手工粉粿和仙草,而煎甜粿可是冬天才有的季節限定美食喔!表皮透過慢火煎至微焦,口感如麻糬般黏牙,沾附花生糖粒香甜好吃,令人愛不釋手! ▲一片片金黃色澤的手工年糕躺在大鐵鍋上,用慢火煎至表皮微焦,看上去就相當可口!(圖片來源:台南美食地圖) ▲煎甜粿(20元)微黏牙的口感就像麻糬一樣,飄著淡淡黑糖香氣不膩口。(圖片來源:台南美食地圖) 資訊卡:金水冷飲部 09. 高雄/北港蔡三代筒仔米糕 紅遍全台蒸蛋湯 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「北港蔡三代筒仔米糕」可以說是「頂港有名聲,下港有出名」,甚至還榮獲米其林必比登推薦名單,招牌必點筒仔米糕和蒸蛋湯,客人幾乎都是這樣來一套,不過要用餐可要有心理準備,因為這家排隊人潮可不是蓋的!不管內用外帶都要排隊,外帶的數量也是很猛,超多一次買個幾十顆米糕的大戶!米糕口感是偏軟糯的那種,上面有肉燥跟肉條,旁邊再附上嫩薑,加上滷汁口感更加濕潤夠味,基本上不用沾醬也很好吃。蒸蛋湯上面有香菇跟瘦肉,湯頭鮮甜好喝。 ▲「筒仔米糕」(50元)上面有肉燥跟肉條,基本上不用沾醬也很好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣) ▲「蒸蛋湯」(50元)上面有香菇跟瘦肉,湯頭鮮甜好喝。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣) 資訊卡:北港蔡三代筒仔米糕 10. 花蓮/玉里橋頭臭豆腐 在地排隊之光 玩家:猴子【東】遊記 「玉里橋頭臭豆腐」在Google 評論擁有超過1萬則好評,絕對是花蓮旅遊最熱門的排隊小吃,也是我心目中第一名的臭豆腐!平日還沒開門就已經排了長長的人龍,足足等了1小時多才吃到!臭豆腐上頭有滿滿的泡菜跟白蘿蔔絲,幾乎快看不到底下的臭豆腐,再加上店家特調的或辣醬,真的無敵美味。新鮮現切的白蘿蔔絲、泡菜搭配臭豆腐一起吃非常爽口,再加上店家特別透過九層塔提味,讓臭豆腐味道更有層次。喜歡吃辣的話,不妨加上店家特調的辣醬,非常夠味。 ▲臭豆腐(60元,小份/100元,大份)附上泡菜、白蘿蔔絲跟九層塔,堪稱靈魂三寶。(圖片來源:猴子【東】遊記) 資訊卡:玉里橋頭臭豆腐(本店) 11. 基隆/阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵 內行才懂吃 玩家:鄉民食堂 「阿芬牛肉炒麵」位於基隆人比較不會去的三沙灣,主食小份80元、大份100元,特色就是現場的麵都是先煮後炒,與台北喜歡用黃色油麵不一樣。招牌的咖哩沙茶牛肉醬炒得甚好,完全可以打敗台北那些熱炒的牛肉炒麵!吃起來完全有入味,口感又好。「咖哩牛肉炒飯」帶著鑊氣,粒粒分明,非常好吃。在地人吃法就是「炒麵+炒飯」,超好吃,讓人一口一口停不下來! ▲「咖哩牛肉炒麵」麵條是先煮再炒,很入味,口感也很好。(圖片來源:鄉民食堂) ▲「咖哩牛肉炒飯」帶著鑊氣,粒粒分明,非常好吃。(圖片來源:鄉民食堂) ▲在地人吃法就是「炒麵加炒飯」,好吃到讓人停不下來!(圖片來源:鄉民食堂) 資訊卡:阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵 12. 宜蘭/阿娘給的蒜味肉羹 不愛蒜味都淪陷 玩家:小佳的幻想世界 「阿娘給的蒜味肉羹」是目前吃過宜蘭最好吃的蒜味肉羹!店內環境寬敞舒適,這次是平日來用餐,人潮幾乎沒斷過,剛來時還呈現客滿狀態。整個用餐環境很舒適又乾淨,花磚地板跟木作天花板,搭配工業風的牆壁,帶點文青風又簡約。「蒜味肉羹」羹依照分量分為70元、80元、90元、100元,湯頭本身蒜味濃郁,蒜給得也很多,吃起來有蒜香但不會到嗆辣。肉羹有調味過,吃起來軟嫩又香,連我這個不太愛吃蒜、不吃肉羹的人也完全淪陷,是個人非常喜歡的宜蘭在地小吃。 ▲蒜味肉羹本身蒜味濃郁,吃起來有蒜香但不會到嗆辣。(圖片來源:小佳的幻想世界) 資訊卡:阿娘給的蒜味肉羹
桃園鄉親注意啦!今天食尚小編帶大家來到龍潭,要來趟美食尋寶之旅~由號稱「龍潭傳奇」的超大碗公榨菜麵打頭陣,還有集滿藝人簽名的現擀蔥油餅攤車、夜市排隊人龍超壯觀的麻油雞飯,以及可以免費續加豆花、嫩仙草的超夯甜品店!快來看看《食尚玩家》部落客激推的口袋名單吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎! 01. 橋頭老麵店 在地60年傳奇古早味 玩家:大手牽小手玩樂趣 「橋頭老麵店」,應該算是龍潭傳奇了,從民國48年創立至今,是在地飄香一甲子的美食。店面隱身在巷子之中,位置不是很好找,如果沒有仔細找很容易錯過,只見小巷裡滿滿的排隊人潮,即使是下午1點,人還是多到不行,無論內用外帶都要拿號碼牌等叫號。麵條有黃麵、Q麵、意麵、細麵、白麵、米粉、板條共7種選擇,也有賣黑白切滷味之類的小菜。 ▲從小巷往裡面走就可以看到滿滿的排隊人潮,無論內用外帶都要拿號碼牌等叫號。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 如果沒有非常非常餓,建議點小碗的就好,因為大碗真的不是開玩笑的大,根本就是超大碗公,而且這分量竟然只要80元!2個人硬是吃完直接飽到一個不行~湯底使用古早味的油蔥大骨湯頭,味道相當夠,喝起來清甜甘醇,榨菜肉絲也是鹹鹹脆脆,超好吃。至於麵量真的是很誇張,我試著捧了一下碗公,這分量絕對有超過1公斤!麵條我選擇的是細Q麵,比起一般白麵更Q彈,泡在湯裡也不會軟爛,吃到最後一口還是一樣Q,這麵條真厲害呢! ▲大碗的榨菜肉絲麵(80元),湯底使用古早味的油蔥大骨湯頭,味道相當夠。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) ▲這個麵量真的很誇張,試著捧了一下碗公,這分量絕對有超過1公斤,免百元就能飽到不行!(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 資訊卡:橋頭老麵店 02. 佟記蔥油餅 內行老饕都吃這家 玩家:女子的休假計劃 這間「佟記蔥油餅」不僅在地老饕都知曉,就連《食尚玩家》節目也曾報導過,攤位就是1台白色發財車,招牌上有著好多好多藝人的簽名。餐點主要販售蔥油餅、韭菜盒,老闆從揉捏麵團至打蛋下鍋通通自己來,煎出一張張金黃耀眼的酥脆蔥油餅。一切下去卡喳卡喳聲好喜歡呀~入口溫潤有蛋香又有麵皮的嚼感,還有綠油油的青蔥點綴提味,整體不會過油膩,還會愈嚼愈香,老麵團的甜香味讓人意猶味盡! ▲「佟記蔥油餅」攤位就是1台白色發財車,招牌上有著好多好多藝人的簽名。(圖片來源:女子的休假計劃) ▲老闆從揉捏麵團至打蛋下鍋通通自己來,煎出一張張金黃耀眼的酥脆蔥油餅。(圖片來源:女子的休假計劃) ▲蔥油餅(加蛋35元),入口溫潤有蛋香又有麵皮的嚼感,還有綠油油的青蔥點綴提味。(圖片來源:女子的休假計劃) 資訊卡:佟記蔥油餅 03. 蔡媽媽麻油雞飯 未開攤先排100公尺 玩家:大手牽小手玩樂趣 「蔡媽媽麻油雞飯」可是威名遠播,1週只賣3天而已,其中2天是在龍潭夜市擺攤,聽說最快2個小時內就會賣光光,甚至未開攤先排隊100公尺,建議最好開攤前半小時就來排隊,不然有很大的機率買不到!店家的麻油雞飯添加了北港麻油,並使用大鍋現炒,邊炒就可以聞到很香的麻油香氣,糯米飯還是用木桶炊蒸的,是以秤重計價,大盒100元、小盒60元,有的人甚至一買就是7、8盒。而口感吃起來是接近北部粽那種米粒,雞丁挺入味的,整體來說算是還不錯吃的麻油雞飯! ▲排隊人潮未開攤就已經排100公尺,最好開攤前半小時就來排隊,不然有很大的機率買不到!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲店家直接在夜市裡用大鍋現炒,邊炒就可以聞到很香的麻油香氣。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 資訊卡:蔡媽媽麻油雞飯(桃園龍潭夜市) 看更多:從早吃到晚!中原商圈6家必吃:65元7顆湯包、IG超夯車輪餅、4.7星牛肉麵 04. 複園焢肉飯 味噌湯、辣蘿蔔無限吃 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 Google評論很高的便當店「複園焢肉飯」,主打味噌湯跟辣蘿蔔乾免費無限供應。餐點就只有簡單的6種,除了焢肉飯之外,還有香腸飯、叉燒飯、滷排骨飯、蜜汁雞腿飯以及鹽烤鯖魚飯。價錢也很簡單,小碗90元,大碗100元。今天吃的是招牌焢肉飯,內用是使用大碗公裝,不是一般便當店的餐盤,焢肉大概有5塊,肥瘦都有,燉得有軟爛,瘦肉也不會過於乾柴,還不錯,還有3種古早味配菜,飯的分量算多,其實吃起來整體中規中矩的,但再加上辣蘿蔔後味道大為提升,鹹香下飯的辣菜脯,絕對是店內的靈魂! ▲「複園焢肉飯」是在地Google評論很高的便當店。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄) ▲招牌焢肉飯,內用是使用大碗公裝,焢肉大概有5塊,搭配3種古早味配菜。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄) ▲鹹香下飯的辣菜脯,絕對是店內的靈魂!推薦一定要加。(圖片來源:愛伯特吃喝玩樂全記錄) 資訊卡:複園焢肉飯 05. 玉蘭砂鍋魚頭 超夯活魚免衝石門就能吃 玩家:瑋瑋美食萬歲 桃園知名的「玉蘭活魚」近期開了砂鍋魚頭專賣店,免衝石門水庫就能吃!內用享有冰淇淋和飲料免費暢飲,湯底加入魚大骨高湯和大量蔬食等獨門配方,還加入牛頭牌沙茶醬,味道滿不錯的。這天是外帶回家享用,小鍋適合1~3人一起吃,配料有芋頭、黑木耳、白菜、玉米、豆皮、凍豆腐,因為我們是買回家煮火鍋,所以就可以額外加喜歡的配料!我們另外加了很多的丸子、火鍋配料、豆皮、高麗菜等,會愈煮愈香,分量就多到吃不完了~ ▲砂鍋魚頭湯底加入沙茶、魚大骨高湯和大量蔬食等,味道滿不錯的。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲) ▲魚肉炸得金黃酥脆,看上去相當誘人。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲) 資訊卡:玉蘭砂鍋魚頭 06. 澎湃豆花(龍潭店) 豆花、嫩仙草免費無限續 玩家:阿華田的美食日記 桃園超高CP值豆花店,非這間「澎湃豆花」莫屬了!豆花配料有珍珠、芋圓、白玉湯圓、紫米、桂花蒟蒻、招牌粉粿、黑糖粉粿、綜合粉粿、嫩仙草、紅豆、綠豆、大豆、小薏仁等,高達13種可以選擇,每碗可任選3種配料~重點是!豆花與嫩仙草、黑糖湯底、黑糖冰沙都是可以免費續加的,最低只要60元就能吃到飽,真的是太幸福了~ ▲豆花、嫩仙草、黑糖湯底,以及黑糖冰沙都是可以免費續加的,最低只要60元就能吃到飽!(圖片來源:阿華田的美食日記) ▲招牌嫩豆花(60元,圖左)吃起來屬於嫩又滑順的布丁口感,鮮奶嫩仙草(65元,圖右)表現更不錯~(圖片來源:阿華田的美食日記) 資訊卡:澎湃豆花(龍潭店)
只靠這一味就暴紅?食尚小編最近發現1間飄香60年的桃園老麵店,店內只賣榨菜肉絲麵,直接用大碗公裝的驚人分量,竟然只要80元!吃1碗直接飽到天靈蓋,難怪人潮總是絡繹不絕,想吃還得先排隊呢!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~貼心提醒,疫情期間外出記得佩戴口罩,遵守防疫規範。 在地飄香60年老店 位在桃園的美食「橋頭老麵店」,應該算是龍潭傳奇了,從民國48年創立至今,是在地飄香一甲子的美食。店面隱身在巷子之中,位置不是很好找,如果沒有仔細找很容易錯過,從龍元路跟北龍路2邊都有入口可以進去,周邊也有路邊停車格,第一次來的人可以認這個招牌,從這個小洞往裡面走就可以看到滿滿的排隊人潮,即使是下午1點,人還是多到不行,無論內用外帶都要拿號碼牌等叫號。 ▲「橋頭老麵店」隱身在巷子之中,第一次來的人可以認路口的這個紅色招牌。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) ▲從小巷往裡面走就可以看到滿滿的排隊人潮,無論內用外帶都要拿號碼牌等叫號。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 7種麵條任君挑選 橋頭老麵店用餐座位不多,但翻桌率很快,爆滿時段大概要排半小時左右。販售的品項很簡單,只賣榨菜肉絲麵這一味,但光是麵條就有黃麵、Q麵、意麵、細麵、白麵、米粉、板條共7種選擇,除了麵體不同,也可以選擇做成湯的或乾的,以及大小碗的分別,如果沒有非常非常餓,建議點小碗的就好,這裡也有賣黑白切滷味之類的小菜。 ▲橋頭老麵店用餐座位不多,但翻桌率很快,販售的品項很簡單,只賣榨菜肉絲麵這一味。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 延伸閱讀:2000多則好評!花蓮「人氣乾麵」堆滿肉片、餛飩,煙燻滷味中午就完售 大碗公「榨菜肉絲麵」僅80元 原本想說點大碗的分著吃,結果大碗真的不是開玩笑的大,根本就是超大碗公,而且這分量竟然只要80元!2個人硬是吃完直接飽到一個不行~湯底使用古早味的油蔥大骨湯頭,味道相當夠,喝起來清甜甘醇,榨菜肉絲也是鹹鹹脆脆,超好吃。至於麵量真的是很誇張,我試著捧了一下碗公,這分量絕對有超過1公斤!麵條我選擇的是細Q麵,比起一般白麵更Q彈,泡在湯裡也不會軟爛,吃到最後一口還是一樣Q,這麵條真厲害呢! ▲大碗的榨菜肉絲麵(80元),湯底使用古早味的油蔥大骨湯頭,味道相當夠。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) ▲這個麵量真的很誇張,試著捧了一下碗公,這分量絕對有超過1公斤,免百元就能飽到不行!(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 綜合黑白切料多只要100元 這麼大一盤黑白切才100元!裡面的料都是隨機的,像我們這次來吃就有豆乾、甜不辣、肝連肉還有很酷的天梯等等,吃黑白切最怕有內臟的味道,但店家處理得很好,完全不會腥,而最令人印象深刻的「天梯」,其實就是豬牙齦,吃起來QQ脆脆的很有趣~「橋頭老麵店」的分量真的驚人,價位也很實在又親民,不光只是大碗而已,還很好吃,大家有機會來桃園龍潭一定要來試試! ▲黑白切(100元)裡面的料都是隨機的,店家處理得很好,完全不會有腥味。(圖片提供:大手牽小手玩樂趣) 資訊卡:橋頭老麵店 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀:基隆人從小吃到大!一甲子無名乾麵只要25元,高CP值餛飩湯1碗有8顆 延伸閱讀:好評均破千則!台北5家最強涼麵:日賣5桶醬、熟客一次買10份、巨大袋裝 延伸閱讀:營業到凌晨!台北「平價拉麵」150元就能吃,重口味必點辣味肉醬口味
全台有這麼多在地小吃,據說「只賣1種」美食的店家都特別厲害?食尚小編為了驗證這個說法,特搜全台6大只賣「單一品項」的店家,他們直接只靠百年水晶餃、大碗公裝的榨菜肉絲麵、天天排爆菱角酥,以及秒殺級檸檬蛋糕暴紅!這些美食到底有多厲害?快跟著《食尚玩家》一探究竟吧!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。 01. 彰化/漢彬水晶餃 鹿港百年老店 玩家:大手牽小手玩樂趣 「漢彬水晶餃」設在鹿港第一市場裡面,從清光緒10年(西元1884年)就開業至今,鹿港在地百年老店認證。外帶的人很多,這裡只賣1樣「綜合湯」(40元),大骨湯裡有水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃4種丸子各2顆,都是自家純手工做的。最讓我們驚豔的還是水晶餃,它的外皮Q軟滑溜超厲害,就算牙口不好的老人家應該也能輕鬆吃,肉餡的味道也很夠。別看這小小1碗,畢竟有8顆丸子,整碗吃掉真的會飽! ▲鹿港在地百年老店「漢彬水晶餃」,只靠1碗40元的綜合湯就可以讓攤位前大排長龍。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲4種丸子中,水晶餃最讓我們驚豔,外皮Q軟滑溜,肉餡的味道也很夠。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 資訊卡:漢彬水晶餃 02. 桃園/橋頭老麵店 60年榨菜肉絲麵 玩家:大手牽小手玩樂趣 「橋頭老麵店」也算是龍潭傳奇了,在地經營已經超過60年,而且他的位置很奇妙,隱藏在小巷子裡,如果沒有仔細找很容易會錯過。主打便宜大碗的「橋頭老麵店」本來就很受在地人的推崇,這裡只有賣榨菜肉絲麵,可以選擇麵的種類,有黃麵、Q麵、意麵、細麵、白麵、米粉、粄條,也可以選擇做成湯的跟乾的,也有大小碗的分別。 ▲「橋頭老麵店」在地飄香超過60年,前陣子上《食尚玩家》後,現在都要排隊領號碼牌才吃得到了。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 我們直接點大碗的榨菜肉絲麵(80元)2個人吃,結果大碗的根本就是超大碗公,我們2個人硬是吃完飽到一個不行!榨菜肉絲麵是古早味的油蔥大骨湯頭,味道相當夠,湯頭清甜甘醇,榨菜肉絲也是鹹脆甜香超好吃。還有麵量真的很誇張,我試著捧一下麵碗,這分量絕對有超過1公斤,我們點的細Q麵,比起一般白麵更Q,而且泡在湯裡也不會軟爛,吃到最後一口還是一樣的Q,太厲害了! ▲大碗的「榨菜肉絲麵」根本就是超大碗公,油蔥大骨湯頭很夠味,榨菜肉絲也是鹹脆甜香。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) ▲麵條點了細Q麵,看看這麵量真的很誇張啊,我們2個人硬是吃完飽到一個不行!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣) 資訊卡:橋頭老麵店 03. 新竹/有利脆皮豬 烘烤32小時銷魂脆皮豬 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 「有利脆皮豬」西大店位於新竹市西大路上,距離新竹城隍廟不遠,紅色招牌的攤位很醒目。一塊塊金黃誘人的脆皮豬展現在透明櫃裡,開放給客人現場秤重購買。有利脆皮豬精選溫體豬肉,每日新鮮製作,1條脆皮豬需要用超級大烤爐烘烤32個小時才算完成,剛烤完拿出來的模樣令人垂涎三尺。店家切片的時候,會不時聽到卡滋卡滋的聲音,那個聲音超級清脆悅耳,看到我口水都快流下來了~ ▲金黃誘人的脆皮豬是店家每日新鮮製作,烘烤32個小時拿出來的模樣令人垂涎三尺。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛) 大份脆皮豬350元(大約8.5兩重)、小份200元(大約5兩重),也可以整條秤斤賣(40元/兩)。脆皮豬就是要有一點油脂才好吃,若是不想吃太多肥肉的朋友,可以先跟店家說要瘦肉多一點的,更厲害的是,脆皮豬就算放涼也很好吃。烘烤過的脆皮豬特別香,光用看的就覺得肉質很軟嫩,最令人驚豔的就是那「嘎蹦脆」的外皮愈嚼愈香,搭配一旁的洋蔥更解膩! ▲烘烤過的脆皮豬特別香,光用看的就覺得肉質很軟嫩,最令人驚豔的就是那「嘎蹦脆」的外皮超唰嘴。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛) 資訊卡:有利脆皮豬(西大總店) 「食尚購物網」買得到:有利脆皮豬 延伸閱讀:肉食控必吃市場美食!每天限量100條「有利脆皮豬」,3道工法爐烤夯品送到家 04. 台中/豐原廟東菱角酥 天天排爆菱角酥 玩家:糖糖‘s享食生活 豐原廟東菱角酥的攤位不難找,從廟口旁走進去就一定會看到菱角酥的「扛棒」,從早上11點賣到晚上11點多,排隊人潮從來沒有少過,從中午過後來就已經要等30個人以上了。來買豐原廟東菱角酥,記得一定要來攤位前領號碼牌,因為店家是採叫號取餐,你沒抽號碼牌,就算排到你也無法買。 ▲豐原廟東菱角酥是廟東夜市的必吃人氣美食,每天從早到晚的排隊人潮從來都沒有少過。(圖片來源:糖糖’s 享食生活) 這次2人吃,我點了100元,滿滿1包可以瞬間秒殺就知道有多好吃。現炸出來還是熱騰騰的,外皮金黃酥脆,大小剛好可以一口塞。酥酥的外皮,吃起來就像熱狗的外皮,厚度適中,不會太乾,也不會有可怕的油耗味。咬開裡頭夾著1塊菱角,口感綿密,帶著菱角微甜香氣,只要吃上1顆,就會讓你愈吃愈唰嘴,一顆接一顆停不下來。 ▲外皮金黃酥脆,咬開裡頭夾著1塊菱角,口感綿密,只要吃上1顆,就會停不下來。(圖片來源:糖糖’s 享食生活) 資訊卡:豐原廟東菱角酥 05. 台中/讓一糖 蛋糕專賣店 秒殺級檸檬蛋糕 玩家:大口老師的走跳學堂! 「讓一糖」位於台中市南屯區黎明路一段、文心南三路交叉路口,這一棟建築最吸睛的就是上方密密麻麻的超大檸檬,甚至多到感覺快掉下來了,好想伸手去接一下啊!遠看有點像是椰子,不過近看就是綠皮檸檬無誤,而且超多顆,站在前方或下方看都很壯觀!店裡就只有賣檸檬蛋糕1種,往往很快就會被秒殺,想吃一定要先跟店家預訂! ▲「讓一糖」建築上方竟充滿了超多顆巨型檸檬,甚至多到感覺快掉下來了,好想伸手接一下啊!(圖片來源:大口老師的走跳學堂!) 6吋的檸檬蛋糕沒有多餘的水果裝飾,上頭就是滿滿的檸檬皮淋面。選用屏東有機檸檬、中澤鮮奶油製作,蛋糕體口感綿密細緻,1口咬下不太需要費力,輕輕一抿就能在唇齒間慢慢化開來,尤其還能嘗到迷人的蛋香與奶油乳香,搭配檸檬清香整個很清爽啊!檸檬淋醬調製得很剛好,沒有那種酸V酸V的酸勁,既有檸檬清香又不會過酸,很容易一口接一口停不下來,整個很唰嘴! ▲蛋糕體口感綿密細緻,輕輕一抿就能在唇齒間慢慢化開,搭配酸甜適中的檸檬淋醬很唰嘴!(圖片來源:大口老師的走跳學堂!) 資訊卡:讓一糖 蛋糕專賣店 06. 彰化/彰化涼圓 50年老字號涼圓 玩家:丁Dingの吃貨日常 「彰化涼圓」是在地人都知道的老店,在地經營50幾年,因為涼圓數量有限,有時候太晚去會買不到。對於外地人來說,可能只知道炸的肉圓,卻不知道彰化隱藏了特殊的清爽Q彈涼肉圓,而且1顆只要20元,夏天太熱沒胃口吃涼圓很適合喔。涼圓使用甘薯粉製成,外皮晶瑩剔透,口感則是十分軟Q,分量不多、小巧可愛,內餡則是包著瘦後腿肉與香菇,淋上蒜香醬汁讓人莫名開胃! ▲涼圓使用甘薯粉製成,外皮晶瑩剔透、口感軟Q,內餡包著瘦後腿肉與香菇,淋上蒜香醬汁超開胃!(圖片來源:丁Dingの吃貨日常) 資訊卡:彰化涼圓 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀:想吃先抽號碼牌!廟東夜市必吃「菱角酥」天天排爆,僅此一間現點現炸超唰嘴 延伸閱讀:街頭驚見巨型檸檬山?「秒殺檸檬蛋糕」沒預訂買不到,軟綿蛋糕體一抿就化開 延伸閱讀:高雄最強「蒜頭田雞湯」敢挑戰?整鍋蒜頭+青蛙超狂,50年獵奇補湯老饕激推