港式脆皮臭豆腐

「臭豆腐」堪稱是台灣美食之光，在眾多老饕心中，只要有達到外酥內嫩、夠臭的必備條件，就是好吃的臭豆腐！今天食尚小編特搜６家網評超過４分以上的「雙北最強臭豆腐」，快跟著《食尚玩家》部落客一起看看你心目中的愛店有沒有上榜吧！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   01. 港式脆皮臭豆腐  外酥內嫩「脆皮臭豆腐」 玩家:陳小可的吃喝玩樂 三重忠孝路上這家「港式脆皮臭豆腐」是在地人推薦的好吃臭豆腐，更有網評4.5高分，騎車還沒靠近店面就聞到臭豆腐又香又臭的味道飄散，愛吃臭豆腐的人一定覺得很香。店家不定期公休，實際公休時間會在粉專上告知。脆皮臭豆腐（55元）外皮即使外帶回家吃依舊又酥又脆，咬下去是柔軟多汁的口感，在中間戳洞並加入蒜香醬汁真的超搭。爽脆的台式泡菜微酸略帶甜味，夾一些放在臭豆腐上面一起入口，超讚。   ▲「港式脆皮臭豆腐」是三重人大推的臭豆腐，還沒靠近店面就能聞到臭豆腐的香氣。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲外酥內嫩的「脆皮臭豆腐」１份有５顆，在中間戳洞並加入蒜香醬汁真的超搭。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:港式脆皮臭豆腐   02. 同心大腸蚵仔麵線  被麵線耽誤的臭豆腐 玩家:PEKO の Simple Life 「同心大腸蚵仔麵線」位於同安街上，鄰近捷運古亭站２號出口，是朋友大力推薦、網評4.3分的同安街美食，而且還有人說麵線可以不點，但臭豆腐一定要吃，堪稱「被麵線耽誤的臭豆腐店」。這裡的臭豆腐（50元／小份）是先切再炸，所以每一面都超酥，炸到金黃香酥的臭豆腐，淋上帶有甜味的蒜蓉醬再搭泡菜後爆表好吃，或許有人會覺得這樣太乾太硬，但我很喜歡這種四面炸得超酥的臭豆腐。   ▲「同心大腸蚵仔麵線」位於同安街上，據說他們家臭豆腐也很好吃，堪稱「被麵線耽誤的臭豆腐店」。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲炸到金黃香酥的臭豆腐，淋上帶有甜味的蒜蓉醬再搭泡菜後爆表好吃。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:同心大腸蚵仔麵線   03. 好味道臭豆腐  可選擇酥脆度 玩家:爆肝護士的玩樂記事 北投石牌路上有家來自板橋湳雅夜市的「好味道臭豆腐」，網評有4.4分，據說當年開業不到２個月就累積了不少顧客和討論度，更酷的是這裡的臭豆腐竟然可以選擇酥脆度，真的很難得又少見。我點了小份小辣的臭豆腐（50元），因為很想知道店家的「酥」是有多酥，於是也點了。一口咬下外表真的很酥，內部還會有豆腐的軟度在，並沒有被炸到乾掉。店家提供的辣椒不錯，對於喜愛吃辣椒的人，可以放心的點大辣喔。   ▲網評4.4分的「好味道臭豆腐」竟然可以選擇酥脆度，真的很難得又少見。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   ▲我點了「酥」的小份臭豆腐，一口咬下外表真的很酥，內部還有豆腐的軟度在，搭辣椒吃很唰嘴。（圖片來源：爆肝護士的玩樂記事）   資訊卡:好味道臭豆腐   延伸閱讀：晚來吃不到！黃昏市場「臭豆腐」每天只賣３小時，純中藥尬青草臭香超唰嘴   04. 黃金三角臭豆腐  加九層塔醬超唰嘴 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「黃金三角臭豆腐」位於汐止中興路上，網評4.5分，是許多網友都大讚會再來回購的汐止臭豆腐。他們家的炸臭豆腐（65元）外皮滿酥的，很特別的是醬料味道，顏色看起來綠綠的是因為裡面加了九層塔，多了九層塔的香氣又不會太濃烈，我本身是挺怕九層塔味道的人，不過這醬料還真好吃，很可以！重要的配角泡菜，口感很清脆，味道酸甜度也很夠，而且分量挺多，算是口味很重的臭豆腐，我愛！   ▲網評4.5分「黃金三角臭豆腐」，是許多網友都大讚會再來回購的汐止臭豆腐。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲炸臭豆腐上的綠色醬汁有加了九層塔，所以多了九層塔香氣，搭配清脆泡菜也很唰嘴。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:黃金三角臭豆腐   05. 蕭家下港脆皮臭豆腐  20年臭豆腐好評破千則 玩家:PEKO の Simple Life 提到中和臭豆腐，位於中和福和宮旁的「蕭家下港脆皮臭豆腐」絕對榜上有名，營業超過20年，網評4.3分、累積破千則好評，成為部排隊吃不到的超人氣中和廟口美食之一。臭豆腐（60元）大塊不分切，先採低溫逼油、後高溫搶酥，炸到外酥內軟後從中間戳洞，淋上醬油、蒜泥，是標準的台中吃法，大口咬下還會噴汁，擄獲一堆老饕的心。   ▲「蕭家下港脆皮臭豆腐」先採低溫逼油、後高溫搶酥，一塊塊的金黃臭豆腐好誘人！（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲皮脆內嫩的臭豆腐搭配香菜、泡菜、蒜泥跟辣椒，香氣四溢，大口咬下還會噴汁。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:蕭家下港脆皮臭豆腐   06. 一派胡塩酵素臭豆腐  酥到爆「酵素臭豆腐」 玩家:C妞日記｜Claire‘s Diary 「一派胡塩酵素臭豆腐」滿多地點都有店面，是由曾是五星級餐廳老闆的阮榮周師傅所研發，算是南部夜市起家的臭豆腐店。酵素製成的臭豆腐浸泡時間都比較長，不同於市面上大多臭豆腐的做法，也比較花費時間。又臭又酥的炸臭豆腐（60元／小份）不沾醬直接吃可以品嘗到脆皮臭豆腐的原味口感，外酥內軟超讚！另也可以撒上特製胡椒、搭配特調果醋風味醬汁，即使淋上醬汁外皮依舊酥脆爆表，整個大大喜歡啊！   ▲炸過的酵素臭豆腐，口感外酥內軟超讚，淋上特調果醋醬汁外皮依舊超酥脆。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary）   ▲清爽泡菜、辣椒搭配酵素臭豆腐也不錯吃，會很解膩。（圖片來源：C妞日記｜Claire‘s Diary）   資訊卡:一派胡塩酵素臭豆腐（淡水中山店）