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台灣之光「大同電鍋」幾乎人人家裡都有，雖然這是家家戶戶從小用到大的廚房電器，但是有關大同電鍋正確的使用、清潔、保養方式，你確定都清楚嗎？為什麼有人家的大同電鍋一用十幾年，你家的電鍋２、３年就要換？烹調時使用的耐熱器皿是否符合規定？小心做錯還會賠上健康！現在就讓大同公司親自來解答有關大同電鍋的使用QA，無論是新手或是老鳥，都一定要搞清楚啊～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 大同電鍋使用11問 Q1 何時會用到內鍋蓋？ Q2 電鍋附贈品可以放洗碗機？ Q3 電鍋外鍋可用水洗？ Q4 外鍋燒焦了怎麼辦？ Q5 如何清潔焦黑的外鍋？ Q6 電鍋使用時「喀噠聲」很大？ Q7 電鍋可使用哪些耐熱容器？ Q8 電鍋可使用的耐熱容器尺寸？ Q9 台灣買的電鍋日本可用？ Q10 電鍋最好不要放在哪裡使用？ Q11 電鍋調理時可以外出嗎？ 選書介紹   初學者必看！我們向販賣電鍋的大同公司詢問了有關電鍋的各種疑問，要來解決有關電鍋保養的問題。   大同電鍋使用11問： Q1：什麼時候會用到內鍋蓋？ 要保存料理時才會用到內鍋蓋，等料理放涼後再蓋上內鍋蓋，可直接放冰箱冷藏保存。電鍋的構造是利用水蒸氣在內鍋裡循環加熱，所以在烹調時請不要使用內鍋蓋。   Q2：電鍋附贈品可以放洗碗機洗嗎？ 外鍋蓋、內鍋蓋、內鍋、蒸盤，和一般碗盤一樣以中性清潔劑清洗即可，也可直接放洗碗機。   Q3：電鍋的外鍋能用水洗嗎？ 外鍋內側可用中性清潔劑和柔軟的海綿水洗，但要注意外側盡量不要碰到水，也不能使用清潔劑和鋼絲球來刷洗；而外鍋的內側雖然會因為水質或使用頻率產生水垢，但這純屬自然現象，電鍋使用後，用乾布擦乾淨，並隨時保持乾燥狀態即可。   ▲大同電鍋外鍋內側可用中性清潔劑和柔軟的海綿水洗，但要注意外側盡量不要碰到水，也不能使用清潔劑和鋼絲球來刷洗。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   看更多：另類台灣之光！「這電器」紅到日本被封「廚房神器」，４特色讓日本主婦瘋搶   Q4：外鍋內部燒焦了怎麼辦？ 食材的精華滴到外鍋，是造成內部燒焦的原因，只要將食材放在耐熱器皿或內鍋裡烹調，就能防止食材精華溢出。但在加熱中，食材精華也有可能噴濺出外鍋，只要在烹調過後待電鍋冷卻再清洗外鍋內側即可。   Q5：外鍋的內側黑黑的，怎樣才能清潔乾淨？ 可以利用以下的方法來清潔，外鍋是鋁製品，用小蘇打清潔會變色，請不要使用。 ①在外鍋倒入７分滿的水，再加入１杯（180ml）醋，或是30g食品級檸檬酸 ②充分拌勻後按下炊飯鍵加熱 ③水煮沸後，手動將炊飯鍵關掉，拔掉電源線 ④待熱水變溫後，將溫水倒掉 ⑤再用乾淨的水沖洗，最後使用柔軟的布擦乾   第二部分要來解決電鍋如何放置，和耐熱容器等調理中的疑問。   Q6：電鍋調理時的喀噠聲很大聲，是故障了嗎？ 這並非異常，請放心，因為加熱使得倒進外鍋的水煮沸，進而產生水蒸氣使得外鍋蓋發生喀噠聲響，偶爾也會發出嗶嗶嗶的聲音。   Q7：最高耐熱至幾度的耐熱容器可放入電鍋？ 電鍋調理中，鍋內的最高溫度會上升至250℃，請使用可耐熱至250℃以上的耐熱容器（例：瓷製、金屬製、玻璃製、陶製）。   Q8：請告訴我電鍋可使用的耐熱容器尺寸？ 請以下列的表格為基準： @media screen and (max-width: 767px) {.tg {width: auto !important;}.tg col {width: auto !important;}.tg-wrap {overflow-x: auto;-webkit-overflow-scrolling: touch;margin: auto 0px;}} 電鍋尺寸 圓形容器 正方形容器 長方形容器 高度 6人份 直徑18cm 邊長13cm 長13cm、寬11cm 9.5cm以下 10人份 直徑20cm 邊長15cm 長15cm、寬13cm 11.7cm以下 ▲大同電鍋可使用的耐熱容器尺寸，６人份與10人份請見上表。（資料來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   Q9：在台灣購買的電鍋，能在日本使用嗎？ 日本版的電鍋是遵照日本電氣用品安全法製作進口，台灣版的電鍋在設計上和日本版的不同，不建議在日本使用台灣版電鍋。此外，只有在國內販售的電鍋規格才有當地的售後服務，還請各位知悉。   ▲台灣版的電鍋在設計上和日本版的不同，不建議在日本使用台灣版電鍋。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   Q10：電鍋最好不要放在哪裡使用？ 最好不要放在洗手檯等會碰到水的地方，可能會導致漏電及破損，也請不要放在瓦斯爐、暖爐等靠近火源的地方，也不能在戶外使用。   Q11：調理時可以外出嗎？ 可以外出沒問題。電鍋調理結束，按鍵會自動切斷，停止加熱。不過若是使用保溫鍵， 電鍋會維持40～50℃的保溫狀態，必須注意會使食品的品質下降。   ▲使用電鍋烹調時，中間可以外出沒有問題，按鍵會自動切斷。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）     來這裡逛好書   資訊卡:台灣廣廈

【透過APP搖一搖功能，進入此頁面，恭喜你獲得抽獎資格囉】活動時間為2024/3/30～3/31。獎品、辦法見文末。得獎名單將於2024/4/3此頁公告，並以e-mail通知得獎者。   來～你知道用電鍋也能「蒸」出水煮蛋嗎？每天早上想吃１顆水煮蛋當早餐，但怕煮蛋的時間不夠？現在只要用電鍋３步驟再１鍵按下，煮蛋的時間還可以洗漱、穿衣，一點都不衝突！而且用電鍋不僅可以蒸出水煮蛋，想要全熟、半熟蛋黃也都沒問題。現在就讓《食尚玩家》教你該怎麼做吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 用「蒸」的煮出水煮蛋 蒸蛋（水煮蛋）食譜 全熟蛋作法 半熟蛋作法 選書介紹   用「蒸」的煮出水煮蛋 「蒸」是電鍋的拿手強項！除了蒸馬鈴薯，也很推薦蒸玉米和番薯，就連「蒸的水煮蛋」也能輕鬆完成。蛋白軟綿綿的口感，是電鍋才能蒸煮出來的滋味。   ▲「蒸」是電鍋的拿手強項，「蒸的水煮蛋」也能輕鬆完成。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   看更多：教你煮出完美水煮蛋！煮「幾分鐘」是零失敗關鍵，再靠１招秒剝蛋殼   蒸蛋（水煮蛋）食譜： 材料：蛋３顆 全熟蛋作法： 01. 在外鍋內放入蒸盤，再倒入1/2杯水。 02. 將蛋放在耐熱盤上，放入電鍋內，蓋上外鍋蓋按下按鍵。 03. 等按鍵跳起後，燜約３分鐘再把蛋取出泡冷水。   半熟蛋作法： 01. 在外鍋內放入蒸盤，再倒入２杯水；蓋上外鍋蓋按下按鍵，預熱備用。 02. 等冒出水蒸氣後，再把放在耐熱盤的蛋放進電鍋，蓋上外鍋蓋蒸９分鐘，再把蛋取出泡冷水。   ▲大同電鍋用蒸的，不僅能蒸出水煮蛋，全熟和半熟蛋都難不倒它。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）     來這裡逛好書   資訊卡:台灣廣廈     食尚APP搖一搖送：好書《當台灣電鍋遇上日本料理家》 活動日期：2024/3/30～3/31 活動辦法：下載食尚玩家APP，登入／註冊TVBS會員，於首頁左上角參加搖一搖活動，進入文章頁面，即獲得抽獎資格參加抽獎！ 活動獎項：《當台灣電鍋遇上日本料理家》X3 中獎公布：得獎名單將於4/3公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以e-mail通知得獎者。得獎者須在信件發出後１週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。注意事項：本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利，若有變更活動辦法，將公布食尚玩家官網及APP，以當時最新活動公布之活動辦法為準。   中獎名單： tiffxxxx07x4@yahoo.com.tw lucyxxxxx50@gmail.com devilxxxxpyxx01@yahoo.com.tw

每個台灣人的廚房裡，一定都有１台「大同電鍋」，就連小編當年去國外念書，也是不辭辛勞把大同電鍋從台灣扛到英國去。近年，大同電鍋不僅紅到日本、甚至上了節目，更有不少日本YouTuber爭相介紹和開箱大同電鍋的妙用，讓許多日本人超驚豔！現在，就來看看這樣台灣人最熟悉的「廚房神器」到底有哪些驚人的特色吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 紅到日本的台灣之光 大同電鍋４大特色 01 煮、燉、蒸都可以 02 新手使用也不怕失敗 03 １次烹調好幾道菜 04 中途掀蓋也沒關係 選書介紹   紅到日本的台灣之光 來自台灣，是利用水蒸氣烹調的萬能家電「電鍋」，操作簡單，再加上可愛的外型，讓許多日本人為我深深著迷！   大同電鍋 出生年：1960年 出生地：台灣 強項：將食物燉蒸煮至軟嫩膨潤 弱點：精細的溫控和時間設定   ▲台灣人家戶一定必備的廚房神器「大同電鍋」近年紅到日本，讓日本人趨之若鶩，甚至連電視節目都特別介紹。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》、翻攝網路）   看更多：白飯也會造成食物中毒！剩飯放電鍋「降溫」？再錯當心「炒飯症候群」找上你   日本人好驚豔！大同電鍋４大特色： 01. 煮、燉、蒸、加熱等樣樣都難不倒 誕生初期是以炊飯器來販售的電鍋，除了煮飯之外，還有燉、蒸、加熱等功能，在各式料理中大展身手！   ▲電鍋除了單純「煮飯」的功能之外，燉、蒸、加熱通通難不倒它！（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   02. 放好食材等按鍵跳起新手也不怕失敗 放好食材在外鍋加水後，再按下「炊飯」鍵，接下來只要等按鍵跳起，操作簡單，非常適合料理新手和忙碌的人。   ▲食材通通放好後，只要一鍵按下去就開始煮，操作超簡單，料理新手也不用怕會失敗。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   03. １次完成好幾道菜可以同時調理 只要能蓋上蓋子，不管要疊幾層都OK。下層燉煮主菜、上層蒸蔬菜等配菜，１次做好幾道菜，省時又省力。   ▲大同電鍋最棒的是可以１次做N件事，下層燉煮主菜、上層蒸蔬菜等配菜，省時又省力。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）   04. 料理過程中掀蓋或切掉按鍵都沒關係 電鍋和壓力鍋不一樣，烹調途中可以掀蓋看食材的狀況，或是切掉按鍵。不過電鍋內的水蒸氣很燙，掀蓋時小心，不要被燙傷。   ▲在大同電鍋料理過程中，想掀開蓋子看看食物狀況，或是切掉按鍵也通通都沒有問題。（圖片來源：《當台灣電鍋遇上日本料理家》）     來這裡逛好書   資訊卡:台灣廣廈

你是不是喜歡吃蝦，但是卻極討厭剝蝦？甚至為了避免剝蝦，有時乾脆不吃了？其實，剝蝦一點都不難，會剝得滿手髒髒黏黏、蝦肉還有點爛爛的，是因為你沒有掌握到訣竅！《食尚玩家》請出蝦料理達人來傳授剝蝦密技，原來快速剝蝦只要３步驟，甚至你不想用手剝蝦，也都可以吃到完整蝦肉！到底要怎麼做？快跟著小編一起看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   愛吃蝦卻討厭剝蝦 你是否愛吃蝦，但剝完蝦肉總是爛爛的？怕剝蝦刺到手，也不想吃得滿手蝦味？這裡特別整理了剝蝦口訣，方便大家快速剝蝦，是連不用手剝蝦都適用的剝蝦技巧喔！想要快速且完整剝蝦，除了剝蝦技巧外，蝦子需要是「新鮮的硬殼蝦」，因為新鮮蝦子的殼跟肉不容易黏在一起，而軟殼蝦代表蝦子剛脫完殼，所以殼較軟、較薄，使得殼跟肉容易黏在一起。   ▲喜歡吃蝦卻覺得剝蝦子很頭大？其實剝蝦不難，重點在要找到正確的方法。（圖片來源：Shutterstock）   快速剝蝦「３步驟」口訣 學習剝蝦技巧之前，先了解蝦的構造：１隻蝦有２大部分，分別為「頭胸部」和「腹部」。頭胸部是食用蝦子時，所認知的整個頭部，但細分為頭部６節、胸部８節；而腹部則是蝦肉與尾巴，細分為腹部６節與１個尾扇。接著我們就依照快速剝蝦口訣：「去頭、拆散、拔尾巴」開始吧！   步驟１「去頭」：也就是先剝掉頭胸部，你可以一手捏住蝦頭、一手捏住蝦腹第１節，相互上下左右搖晃將蝦頭取下。 步驟２「拆散（三）」：想快速剝蝦最重要就是「腹部第３節」，因為第３節是蝦殼與蝦肉最黏的位置。因此剝蝦技巧就是先從第３節下手，從腳（腹足）用手穿進蝦殼與蝦身之間，就可以向前剝除第１到３節。 步驟３「拔尾巴」：剝到目前為止，蝦殼剩下腹部第４到６節與尾扇，此時只需要一手捏住第３節蝦肉、一手捏住尾扇向後拉，就可以完成漂亮微笑線的蝦肉囉！如果此時你覺得蝦殼有點難脫離，可以先扳斷尾扇上方尖刺（尾柄）再拔除蝦殼，或是直接從腹部第４節向後剝除。   ▲快速剝蝦３步驟中，最重要的關鍵是蝦子的「腹部第３節」（圖），因為第３節是蝦殼與蝦肉最黏的位置，因此剝蝦技巧就是先從第３節下手。（圖片來源：《極鮮蝦料理圖鑑》）   看更多：蝦料理神準心測！吃蝦看出你「暗藏哪種個性」，選「這答案」都是暖男、暖女   ２招不用手也能完整吃蝦 很多人愛吃蝦，但怕剝蝦刺到手或不想滿手蝦味，此時可依循快速剝蝦口訣，用下面２種方式吃蝦： 方法１「嘴巴」：先咬掉蝦頭，然後用牙齒咬開腹部第３節，接著放進嘴巴，像吃葡萄吐葡萄皮一樣，吃完蝦肉後再把殼吐出來。 方法２「用刀叉或湯匙取代刀子」：用叉子固定蝦子，用刀子或湯匙截掉頭和蝦腹的腳，再從第３節插入蝦殼與蝦肉之間，依序剝掉蝦殼。   ▲不想用手剝蝦？那使用湯匙或叉子一樣可以做到快速剝蝦殼。（圖片來源：Shutterstock）   白醋、茶葉渣去手上蝦腥味 很多人都知道用檸檬可以殺菌、除臭，也能消除手上的異味。我在處理蝦子料理時，都會準備１盆清水擠上一點檸檬汁和檸檬片，輕輕搓揉幾分鐘可以洗去手上的腥味；但特別注意不可以用檸檬熱水，以免手上殘離的海鮮蛋白質遇熱，會變得更臭。大家喜歡喝的咖啡和茶，剩下來的咖啡渣及茶葉渣也有非常好的除臭效果。可以取一點咖啡渣或茶葉渣，搭配洗手乳在手上混合搓洗，就能去除異味與海鮮腥味，還有去角質的功效！   ▲喝剩下的咖啡渣（圖）或茶葉渣，搭配洗手乳在手上混合搓洗，就能去除異味與海鮮的腥味。（圖片來源：Shutterstock）     來這裡逛好書   資訊卡:台灣廣廈