參柒貴妃雞飯館

隨著疫情降級，各家餐廳有條件開放內用後，更有不少新餐廳在此時開幕，這間位於兄弟大飯店附近的「參柒貴妃雞飯館」，其油油亮亮、閃閃動人的模樣，就在臉書上瘋傳。身為吃貨還等什麼呢？隔天帶著相機造訪，沒想到才５點出頭，店外就圍了一堆人。目前已開放內用服務，店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔～   雞肉限量供應想吃要趁早 店家採機台點餐，照著說明操作就好，也可以使用線上支付工具。以雞為主的料理選項比預期還要多，除了雞肉外，還有粵式的雲吞和牛腩，飲料也以港式為主。目前店家已開放內用，每個座位都有透明壓克力隔板，完全符合防疫內用的規訂。廚房是半開放式的，隔著透明玻璃可以看到一隻隻油亮的雞排排掛，剛上架的甚至還滴著油和湯汁超誘人！因為剛開幕，加上店家的雞肉都是當天現做，數量有限，想吃最好趁早，太晚到很多選項都沒有。   ▲「參柒貴妃雞飯館」採用機檯點餐，餐點多以雞肉為主，還有粵式的雲吞和牛腩可選擇。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲每個座位都有透明壓克力隔板，完全符合防疫內用的規訂。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲半開放式廚房可看到一隻隻油亮的雞排排掛，剛上架的甚至還滴著油和湯汁超誘人。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲飲料以港式為主，像我們點了檸檬可樂（圖左，60元）與港式鴛鴦奶茶（圖右，60元）。（圖片來源：小虎食夢網）   採用油黃文昌雞口感更香甜 港式貴妃雞腿飯，貴妃雞油油亮亮、閃閃動人，一入口皮下油質的油滑甜化真是讓人喜歡得亂七八糟，肥嫩口感隨著每次咀嚼愈發過癮，完全同意愛雞友人的說法，這肯定是我吃過最銷魂的貴妃雞～這雞皮實在是油黃得太過分，問了服務人員，原來不是大家以為的玉米雞而是「文昌雞」，也的確比我之前吃過的玉米雞更加油甜。當然，店家的獨門料理手法，應該也是一絕吧！這一味想吃得趁早，因為很快就會沒了～配菜應該是每天都略有不同，整體來說都不錯，尤其豆皮相當好吃。   ▲港式貴妃雞腿飯（190元）採用油黃的文昌雞，比我之前吃過的玉米雞更加油甜。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲肥嫩口感隨著每次咀嚼愈發過癮，這肯定是我吃過最銷魂的貴妃雞～（圖片來源：小虎食夢網）   玫瑰雞鹹香宜口不油膩 玫瑰豉油雞撈麵，點麵會附上１碗湯。另外２種雞肉都會附１碟蔥油和辣椒，外帶也會分２小盒。可能是剛剛的貴妃雞太肥嫩了，第一口覺得這玫瑰雞有點不給力，但多吃幾口又覺得有種宜口的鹹香，相對也比較耐吃，或者應該說不油膩，但兩者的軟嫩度倒是同樣令人滿意，細問了一下兩種用的雞是不同品種；和友人交換心得的結論是，如果愛吃比較肥、比較油的雞肉，肯定要吃貴妃雞，如果不喜歡吃那麼油甜的，那點玫瑰雞較適合。   ▲玫瑰豉油雞撈麵（160元）點麵會附上１碗湯、蔥油和辣椒。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲玫瑰雞肉有種宜口的鹹香，相對較耐吃且不油膩。（圖片來源：小虎食夢網）   再沾油蔥吃更美味 可能味道沒那麼讓人印象深刻，這時才想起有油蔥，明明剛剛吃貴妃雞時完全忘了它們的存在。如果你喜歡重口味的油蔥醬，可能會覺得它太淡了些，但如果吃得沒那麼重的朋友也許會覺得恰到好處也說不定，就像友人說的，這樣比較吃得到雞肉本身的鮮甜。吃撈麵記得先拌一拌，否則很快就會結成一團。麵條的味道跟我在港澳吃到的一樣，看起來偏軟卻意外有咬勁，咀嚼麵香也不差。   ▲吃玫瑰雞沾一旁的油蔥，味道恰到好處。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲撈麵看起來偏軟卻意外有咬勁，吃之前記得先拌一拌，以免結成一團。（圖片來源：小虎食夢網）   辣油伴隨花生碎香氣 不曉得是不是沒吃過癮，友人又點１份口水雞，但上來時我倆面面相覷，這盤也太大了吧，整整是半隻雞！整體的味道友人說有一點辣，我倒是完全感覺不到辣味，倒是辣油的香氣隨著花生碎挺不錯的，雞肉本身偏向貴妃雞，但不知道為什麼覺得沒那麼油香，或者應該說被口水雞的鹹香辣油給蓋住了，認真講我喜歡單純的貴妃雞，但喜歡口水雞的還是可以試試，尤其是不敢吃辣的朋友～   ▲口水雞（半隻，420元）辣油的香氣隨著花生碎挺不錯的～（圖片來源：小虎食夢網）   雞雜必吃超入味雞肝 網路上很多人說必點且晚來吃不到的「雞雜」，有蔥油和川味可以選擇，因為點了口水雞，於是改選蔥油，搭配的時蔬也有２種可以選擇，我們點了芥藍，服務生說芥藍是香港進口的。分量不少的「雞雜」我最推雞肝，又綿又化和蔥油更是完美的組合，另外還有雞心、雞胗、雞腸等；相對雞肝的入味，雞腸好像就顯得略為弱了些，但爽脆的口感與咀嚼後的甘甜還是讓人滿意，愛吃內臟的朋友很值得點來吃！   ▲蔥油鮮雞雜（160元）時蔬則選了香港進口的芥藍菜。（圖片來源：小虎食夢網）   ▲我最推雞肝，又綿又化和蔥油更是完美的組合，而且超入味。（圖片來源：小虎食夢網）   嘗得到雞爪皮咬勁 最後是麻辣花生雞腳，說是麻辣但其實沒太有感覺，雖然整體的醬汁調味也算是好吃，雞腳口感算是偏中性，沒有化得滿口的膠質，卻也略帶討喜的微Q，能嘗到雞爪皮的咬勁，花生個頭大且口感飽滿，雖然我比較喜歡再軟綿一點的口感，但味道還是有入味。   ▲麻辣花生雞腳（100元）整體醬汁調味算好吃，雞腳口感有略帶討喜的微Q。（圖片來源：小虎食夢網）   資訊卡:參柒貴妃雞飯館   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 肉控暴動！人氣燒肉「外帶便當」先嗑２公分厚牛舌，「Prime牛小排」１盒吃得到６大片 ■ 超澎派！浮誇海鮮餐廳推「芭比鴛鴦鍋」只要999元，吃得到４人份翼板牛、整尾船釣小卷 ■ 85折開喝！手沖「泰式奶茶」比例、香氣都道地，古早味「手工椪糖奶蓋紅」別處喝不到