Yamada山田麻糬製造所

資訊卡:Yamada山田麻糬製造所

說到「新竹」就會想到風大又冷，以及去城隍廟吃美食，不膩嗎？不知道要吃什麼了吧！這次我們請到「新竹竹科人妻」來帶路，通通都是約會必吃的美食！像是好吃又好拍的舒肥料理結合台式蓋飯、當地最熱門的日式麻糬、沒有在地人帶路很難品嘗到的居酒屋、隱藏在市場有70年歷史的古早味早餐，加碼開箱新竹最大的親子度假休閒飯店！記得收看本週《食尚玩家2天1夜go》，讓大家來到新竹就不想回去了~電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:中央市場糯米水餃 看更多：飄香70年古早味！新竹市場超難找「糯米水餃」攤，大骨湯＋爆漿水餃老饕最愛   資訊卡:石坊小井 資訊卡:煙波大飯店新竹湖濱館 看更多：爸媽快收！全台18間樂園式親子旅宿：2300坪兒童俱樂部、夢幻玻璃屋沙池   資訊卡:硬派主廚的軟嫩料理（關東店） 資訊卡:Yamada山田麻糬製造所 看更多：不只貢丸、米粉！新竹６大超夯伴手禮：爆漿珍珠奶茶包、一甲子「水潤餅」   資訊卡:湯明茶樓（新竹店）   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道

來到新竹買名產，不要再只買貢丸、米粉和福源花生醬了！食尚小編特搜出連在地人都大推的６家人氣伴手禮，像是會爆漿的珍珠奶茶包、榮獲新竹十大伴手禮的「金磚布丁」，還有傳承超過一甲子的古早味「水潤餅」，統統都是《食尚玩家》部落客大推的特產喔！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫唷。   01. 西大發城隍包  爆漿珍珠奶茶包 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場 每回來到新竹城隍廟時，都會發現「西大發城隍包」總是大排長龍，店內以老麵製作包子皮，讓包子更有彈性與嚼勁，並能吃出麵香甜味。具創意的爆漿包及珍珠奶茶包等，都是極受歡迎的品項。   ▲新竹城隍廟附近的「西大發城隍包」，不僅是團購夯品，也是在地常常會大排長龍的伴手禮。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）   除了熔岩巧克力包、黑糖包等爆漿包子系列，其中最熱門的這款「珍珠奶茶包」，珍珠奶茶可說是台灣之光，沒想到竟然能包進包子當成內餡。以老麵加入伯爵紅茶細末揉製而成的麵糰，再裹入特製的珍珠奶茶內餡。一口咬下不僅能嘗到濃濃奶香，還有著伯爵紅茶淡淡的茶韻香氣，最令人驚喜的是黑糖珍珠彈牙的口感，超有嚼勁的珍珠、濃醇的鮮奶茶香，這個珍珠奶茶包子真的很可以。   ▲最熱門的珍珠奶茶包（28元）一口咬下能嘗到超有嚼勁的珍珠、濃醇的鮮奶茶香。（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）   ▲熔岩巧克力包（28元）趁熱時一剝開就有滿滿爆漿、濃厚又香醇的巧克力融化流出，太吸睛了！（圖片來源：ifunny 艾方妮的遊樂場）   資訊卡:西大發城隍包   02. 影咖啡  新竹十大伴手禮「金磚布丁」 玩家:CHANTAL.L。旅攝日嚐 「影咖啡」位於原先由美式住宅眷村改建的將軍村內，小小的店面到處都是鏡頭外型的杯子跟飾品，連同櫃檯都是相機的外型，完全是我的菜。店內的一區是貨品展示架，除了販售甜點、咖啡豆之外，也有販售跟店內一樣的鏡頭造型杯子喔，讓喜歡攝影的我對這杯子愛不釋手啊！   ▲「影咖啡」店內充滿許多攝影元素，連同櫃檯都是相機的外型，完全是我的菜。（圖片來源：CHANTAL.L。旅攝日嚐）   店內最夯的「金磚布丁」是新竹有名的團購美食，更曾經榮獲新竹十大伴手禮。口感就像布丁塔一樣，有非常香酥的外皮，搭上滑嫩的布丁餡，在我嘗試性的吃了一口之後，就接連著把它吃完了根本停不下來，雖然布丁餡偏濕潤，卻完全沒有影響到餅皮的穌脆度。布丁內餡口感有點介於一般果凍狀跟冰淇淋之間，好吃到我又外帶１份回家吃呢！   ▲「金磚布丁」是新竹有名的團購美食，更曾經榮獲新竹十大伴手禮。（圖片來源：CHANTAL.L。旅攝日嚐）   ▲口感就像布丁塔一樣，香酥的外皮結合滑嫩布丁餡，好吃到讓人忍不住一口接一口。（圖片來源：CHANTAL.L。旅攝日嚐）   資訊卡:影咖啡Inn Caffe（將軍村門市）   03. 德龍商店  傳承一甲子「水潤餅」 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 傳承幾十年的古早味「水潤餅」，目前全台灣僅存的店面不多，隱身新竹北區巷弄中的「德龍商店」，努力傳承著這幾近失傳的美食，在這日新月異的世代，還有機會可以吃到傳承超過一甲子的水潤餅，其實覺得還滿幸福的。店內除了水潤餅，還有販售小西點、牛舌餅、紅龜粿、米香等古早味點心。   ▲隱身巷弄中的「德龍商店」除販售「水潤餅」，也有小西點、牛舌餅、紅龜粿等古早味點心。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   水潤餅的製作材料有麵粉、糖、鹽巴、辛香料，手工製作的圓餅外型上，還有著斑紋狀的火痕，所以每一塊的形狀大小都不太一樣。比起吐司的口感，水潤餅多了一點嚼勁，一開始覺得有點像貝果，但咬到最後其實沒有貝果的Q彈，咀嚼的過程會有淡淡的麥香與肉桂香氣，如果再加入一些蜂蜜、巧克力醬，就會有種在吃鬆餅的錯覺！   ▲手工製作水潤餅１包50元，口感比吐司多了一點嚼勁，咀嚼時還會有淡淡麥香與肉桂香氣。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   資訊卡:德龍商店   延伸閱讀：新竹特產入菜！純白老宅餐廳必點「水潤京醬鴨」，「水潤餅」搭炒鴨架鹹香唰嘴   04. 春上布丁蛋糕  蓬鬆軟綿古早味蛋糕 玩家:愛麗森的變身教室 說到新竹伴手禮，絕對不能少了這個圓滾滾、蓬鬆軟綿的「春上布丁蛋糕」，這種古早味蛋糕大人小孩都愛吃，每次一買回家都會很快被分食光光。首先開箱我最喜歡的伯爵紅茶口味，一打開就有很濃郁的伯爵紅茶香氣，這個口味不會太甜，茶香濃厚，吃起來也是很細膩的口感，綿密香濃，很適合搭配茶飲，在家就可以簡單享用高級下午茶。再來是濃郁巧克力口味，這口味也不會太甜，而且巧克力的味道很香濃，搭配黑咖啡就很適合！   ▲伯爵紅茶口味（120元）一打開就有很濃郁的伯爵紅茶香氣，口感綿密香濃，很適合搭配茶飲。（圖片來源：愛麗森的變身教室）   ▲巧克力口味（100元）也不會太甜，巧克力的味道很香濃，搭配黑咖啡就很適合。（圖片來源：愛麗森的變身教室）   資訊卡:春上布丁蛋糕（竹北文興店）   05. Yamada山田麻糬製造所  IG超夯中藥包造型麻糬 玩家:大手牽小手玩樂趣 位於新竹大遠百對面巷子內的「Yamada山田麻糬製造所」，在IG上掀起一陣打卡風潮，不管是店面還是包裝，都充滿了滿滿日式文青質感，超可愛中藥包造型包裝，拿到手都捨不得拆呢，而且麻糬標榜現點現做，加上別具風格特色的內餡及外皮，可以說是老少咸宜的新竹散步美食呢！   ▲「Yamada山田麻糬製造所」麻糬標榜現點現做，還會用超可愛中藥包造型包裝，拿到手都捨不得拆呢。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   必買這款每日限量「赤糖小麻糬」，採用黑糖製作，外面再裹上一層厚厚的黃豆粉，裡面還有附黑糖漿可以自行添加，麻糬吃起來軟Q，加點黑糖漿增加濕潤感及濃郁香氣，愈吃愈唰嘴，這樣１份才50元。數量有限，想吃手腳要快；還有這款餡包餡的「牡丹餅」與一般麻糬不同，外面那層是紅豆泥，裡面包裹整顆藍莓跟生乳酪餡，酸酸甜甜、口感軟糯，還可以吃到藍莓水嫩多汁的酸甜口感！   ▲每日限量「赤糖小麻糬」口感軟Q，採用黑糖製作，外面再裹上一層厚厚的黃豆粉，愈吃愈唰嘴。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   ▲「牡丹餅」外層的紅豆泥，包裹整顆藍莓跟生乳酪餡，酸酸甜甜、口感軟糯。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）   資訊卡:Yamada山田麻糬製造所   06. 淵明餅舖 古早味水蒸蛋糕 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 新竹傳承超過一甲子歷史的「淵明餅舖」，必買的名產就是水蒸蛋糕，基本上是現賣現切，要買水蒸蛋糕就到櫃檯點餐，是秤重計價，大盒460元，中盒230元，小盒115元。今天看到熱騰騰的水蒸蛋糕，師傅切開蛋糕後熱氣奔騰。因為不添加任何油脂成分，也沒有人工香料、色素、防腐劑，純粹清蒸而成，口感綿密柔軟，可以冰冰吃、熱熱吃、常溫吃。   ▲「淵明餅舖」必買名產就是水蒸蛋糕，看著水蒸蛋糕被切開後熱氣奔騰的樣子很療癒。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   水蒸蛋糕有３種口味，分別是紅豆、芋頭、肉燥，紅豆是素食、芋頭是奶素，今天就來試試看紅豆口味，主要成分大約是麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆，非常簡單的食材，比起一般的古早味蛋糕，我覺得水蒸蛋糕口感更濕軟綿密，吃起來不會有太乾難以下嚥的感覺，整體的甜度也剛剛好。   ▲紅豆口味的水蒸蛋糕，主要成分有麵粉、雞蛋、砂糖、紅豆，口感濕軟綿密，甜度也剛剛好。（圖片來源：美食旅遊生活分享。欣晴）   資訊卡:淵明餅舖   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：拜完順便買！新竹城隍廟４家人氣伴手禮：竹塹餅創始店、白色麥芽糖、生巧克力大福 延伸閱讀：部落客激推！新竹城隍廟口７攤必吃：田馥甄最愛麥芽餅、拳頭大芋泥球 延伸閱讀：在地人從小吃到大！北中南７家老字號蛋糕：雙色鮮奶油蛋糕、古早味水蒸蛋糕

【報導店家】新復珍商行、塔可手作烘培、米滋食舖、Yamada山田麻糬製造所     大家來新竹都一定會來城隍廟拜拜求平安，但你知道這附近其實有很多在地老饕才知道的隱藏伴手禮店嗎？這次《食尚玩家》整理出４家新竹城隍廟周邊的人氣伴手禮，除了古早味竹塹餅、白色麥芽糖與茯苓糕外，也有新鮮手作麵包和特色大福。而且這些店距離城隍廟走路平均只要２～５分鐘，拜完後不要急著離開，買些在地伴手禮帶回家吧！   01. 新復珍商行  竹塹餅創始店 玩家:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 「新復珍商行」創立於清光緒24年，是間非常知名的百年歷史老店，也正是「竹塹餅」創始店。位於中山路及東門街口，附近有收費停車場。如果種類太多不知如何挑選，店裡也有販售「四合一禮盒」，內有竹塹餅、柴梳餅、綠豆椪、核桃酥餅等４款最具代表性的傳統漢式糕餅，不管是公司送禮、提親見長輩、結婚訂婚，或買來當過年伴手禮都很合適，在官方網站也可以下單購買喔！   ▲「新復珍商行」位於中山路及東門街口，這棟大樓是新竹城隍廟商圈最顯眼的地標之一。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）   竹塹餅有著油亮誘人的外皮，底層撒滿白芝麻，內餡有豬肉、冬瓜、芝麻、香蔥、麵粉、麥芽等，一打開包裝就聞到香味！竹塹餅外皮有著微脆的口感，鹹香滋味讓我一吃就愛上，怕膩的話可以搭配茶一起食用。核桃酥餅的外皮更加酥脆，裡面有不少特級核桃、葡萄乾、蛋黃、花生粉、奶粉等等，口感豐富之外，甜味似乎比鹹味更明顯，還多了濃郁的核桃味跟奶香。   ▲竹塹餅（圖左）的微脆口感與鹹香滋味讓我一吃就愛上！核桃酥餅（圖右）外皮更酥脆，有濃郁核桃味與奶香。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）   柴梳餅的外型真的很像古時候女人梳髮用的木梳耶！裡頭有包豬肉、蒜泥跟麥芽等配料，也有人稱作蒜蓉酥，香酥口感配上蒜香的鹹甜滋味，還蠻好吃的！雪白的綠豆椪不甜不膩，也是老少咸宜的１款傳統漢餅，目前有賣素食、滷肉、傳統、香菇冬菜等４種口味。   ▲柴梳餅（圖左）內有包豬肉、蒜泥等配料，蠻好吃的；綠豆椪（圖右）不甜不膩，也是老少咸宜的１款傳統漢餅。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）   資訊卡:新復珍商行   【看更多】 新莊老街百年伴手禮！金牌鳳梨酥連白種元都愛，像貝果的鹹光餅很多人一買好幾袋   02. 塔可手作烘培  特色「小吐司」 玩家:貪吃鬼一家 「塔可手作烘培」藏身在新竹城隍廟跟東門市場附近，是間溫馨可愛的小型麵包店，小小的店面很容易錯過。室外、室內皆擺有菠蘿麵包的造型裝飾，但我的目光全鎖定在麵包櫥櫃裡。這裡的麵包選用台灣野牛麵粉（食品安全嚴格把關）與日本鳥越麵粉（延展性跟彈性佳），皆為當日新鮮手作，品項偏向傳統風格，在簡單的麵包款式中添入不同的風味，但現場的麵包所剩數量不多，強烈建議加入官方Line訂購自取。   ▲「塔可手作烘培」是間溫馨可愛的麵包店，室外擺有菠蘿麵包的造型裝飾，麵包品項偏傳統風格。（圖片來源：貪吃鬼一家）   「鹽之花鹽可頌」即為海鹽可頌，即使冷掉了卻依然好吃，口感扎實並帶點鹹味的奶油香，唯一缺點是偏油，但邪惡的東西通常都很油。起司菠蘿外層的酥皮偏薄，帶有淡淡奶香，中間的起司像是平時吃到的乳酪丁味道。哈斯麵包系列分為蔓越莓跟堅果口味，選擇蔓越莓口味的好處是可同時吃到乳酪丁，該款單價不低，但餡料給得多，能吃得心滿意足！蘭姆葡萄乾小吐司尺寸非常迷你，是店裡的特色麵包，相當適合想吃吐司卻擔心吃不完的客人。   ▲鹽之花鹽可頌（圖左，38元）口感扎實並帶點奶油香；起司菠蘿（圖右，45元）酥皮偏薄，帶有淡淡奶香。（圖片來源：貪吃鬼一家）   ▲蔓越莓哈斯麵包（圖左，79元）餡料多，能吃得心滿意足；蘭姆葡萄乾小吐司（圖右，32元）是店裡的特色麵包。（圖片來源：貪吃鬼一家）   資訊卡:塔可手作烘培   【看更多】 麵包控暴動了！台南超狂羅宋出爐就秒殺，在地人激推「毛毛蟲」   03. 米滋食舖  必買白色麥芽餅與茯苓糕 玩家:四寶媽范范 「米滋食舖」在新竹都城隍廟旁販售，「白色麥芽餅」是新竹內行老饕才知道的隱藏版伴手禮，也是讓在新竹土生土長的在地居民們念念不忘的古早味零食。這裡只賣白色麥芽餅、白色麥芽糖跟茯苓糕，若逢過年期間，要等到初八才會賣茯苓糕。每一顆白色麥芽餅都是現點現包的，以前一定要現場購買才買得到，現在也有網路購物的選擇囉！   ▲「米滋食舖」在新竹都城隍廟旁販售，是新竹內行老饕才知道的隱藏版伴手禮店。（圖片來源：四寶媽范范）   白色麥芽餅的餅皮有點像冰淇淋甜筒的口感，但又比甜筒殼更薄，裡面餡料有香菜、花生粉與白色麥芽糖。香菜的清新風味大大減低白色麥芽糖原有的甜膩，卻又不會喧賓奪主，些許的新竹福源花生「碎粒」又添加了不同口感的層次，更是錦上添花，甚至不敢吃香菜的人，也因為它而大大改觀！   ▲白色麥芽餅內部花生碎粒咬在嘴裡的香脆口感，竟奇妙地融合了其它食材在口中的感官饗宴。（圖片來源：四寶媽范范）   第１次品嘗茯苓糕，老闆娘建議 :「先吃兩口茯苓糕的白色糕點部分，再吃一口紅豆內餡，這樣才是美味口感的黃金比例喔！」茯苓糕吃起來的原味不會太重，反而清淡得有點像饅頭。紅豆內餡十分綿密，微微甜度吃起來恰到好處，另外茯苓糕也有隱藏版口味，有芋頭、黑糖、紅豆等，想吃可以到官網預訂喔！   ▲茯苓糕的糕體吃起來有點像饅頭的味道，紅豆內餡十分綿密，微微甜度吃起來恰到好處。（圖片來源：四寶媽范范）   資訊卡:米滋食舖   04. Yamada山田麻糬製造所  生巧克力大福甜中帶苦 玩家:Lin的旅遊食刻 「Yamada山田麻糬製造所」距離新竹城隍廟大約10分鐘路程，這裡的空氣總帶點線香的古樸，使人有種穿越時空回到日治時代的錯覺。小小的店面，裝潢用心，加上現點現做美味的麻糬，成為許多網紅及美食愛好者的追逐目標，也因此來此想要一嘗美味。店裡的麻糬使用台東池上米製作，外層的皮很薄，帶著綿軟的口感，黃豆粉淡淡的香氣隔絕了空氣，讓麻糬的溼度保持在最佳狀態，跟花蓮麻糬的口感有點類似。   ▲「Yamada山田麻糬製造所」距離新竹城隍廟大約10分鐘路程，店裡的麻糬使用台東池上米製作。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   生巧克力大福有別於一般人對巧克力餡的想像，大膽使用苦甜巧克力，滑順的口感，微甜中帶點苦味，成熟大人的韻味，加上少許堅果，增加顆粒的咀嚼感，驚喜之餘感受到不一樣的日式和菓子的風格。牡丹餅又叫「御萩」，是日本傳統祭拜神祇的和菓子，特色是將紅豆泥包覆住搗至半顆粒狀的糯米糰子，此外也有將紅豆換成黃豆粉包覆其外，這裡的牡丹餅較小巧，糯米糰子保留糯米顆粒感，外層包覆綿密的紅豆泥，中間還有一顆花豆，除了紅豆以外，更多了花豆的細緻風味，而且因為甜度刻意降低，不會有太過甜膩而難以下口的問題。   ▲生巧克力大福使用苦甜巧克力，微甜中帶點苦味，加上少許堅果來增加顆粒感。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   ▲牡丹餅又叫「御萩」，是日本傳統祭拜或祭拜神祇的和菓子。（圖片來源：Lin的旅遊食刻）   資訊卡:Yamada山田麻糬製造所   【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 內行人必買！新竹7家超夯伴手禮：爆漿珍珠奶茶包、酸甜「藏心酥」、秋冬限定花生糖 ■ 早餐到消夜都備好了！懶人露營超夯６美食：爆漿彩虹吐司、手工水果大福、台南名店滷味 ■ 內行人才知道！基隆6大海味伴手禮：飛魚卵肉乾、櫻花蝦夾心蛋捲、旗魚米粉泡麵