裔道

【報導店家】福飽脆皮刈包、Dacelo、綠河咖啡 Green River Roastery、裔道、路得小火鍋2.0民生店、耐心有限公司 feat.摩登小吃部、敲之助 鉄板焼き • 牛丼 • 洋食、碳嘎燒肉本舖、好運來家傳蘿蔔糕、初心野獅、水餃控、咖雞嘛韓式炸雞專賣店     喜歡嘗鮮的民眾看過來！這次《食尚玩家》整理出全台共12家新開店，每一家不僅有哏又超有特色，像是用蔬菜汁、果汁製成的彩色水餃，也有炸成巧克力色的酥脆刈包，以及加入皮蛋、九層塔的獨創蘿蔔糕，快揪朋友們一起來嘗嘗看！   01. 宜蘭／福飽脆皮刈包  巧克力色刈包 玩家:蜜絲米的散步生活 羅東夜市新開幾個月的「福飽脆皮刈包」，以創新在地特色口味為主題，刈包採取酥炸方式，將外皮炸成酥脆巧克力色後，包入宜蘭名物鴨賞，顛覆大眾對台灣經典傳統刈包的想像；總共有６種豐富口味任你選，老闆推薦的是「國宴鴨賞脆皮刈包」，另外還有韓式泡菜燒肉、日式胡麻燒肉、泰式酸辣燒肉，和我自己很愛的煉乳口味可以選擇。   ▲羅東夜市新開幾個月的「福飽脆皮刈包」，以創新在地特色口味為主題。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）   ▲外帶若不是要現吃，老闆會在上方幫忙黏好包裝，避免餡料外露，包裝起來特別可愛，好像美式漢堡。（圖片來源：蜜絲米的散步生活）   資訊卡:福飽脆皮刈包   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329611   02. 台北／Dacelo  「彩繪牆、吊椅包廂」超好拍 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 科技大樓站附近新開了家早午餐的咖啡廳「Dacelo」，是來自澳洲笑翠鳥的名字，最獨特的就是叫聲像是人的笑聲，店裡的彩繪風格繽紛又活潑，就是像笑翠鳥生活的森林一樣。店內飲料跟早午餐選擇不少，還可以自己選配料加點，很特別的有康普茶；推薦蛋與酪梨（200元），有新鮮生菜、炒蛋、酪梨，搭配酸種麵包，很豐富，炒蛋看起來超好吃！實際上味道口感也不差，炒蛋口感細緻，不油膩，配上底下的麵包，是健康路線的早午餐。   ▲「Dacelo」的外觀帶著國外咖啡廳的風格。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲蛋與酪梨（200元）有新鮮生菜、炒蛋、酪梨，搭配酸種麵包，很豐富。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:DACELO   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329941   03. 新北／綠河咖啡 Green River Roastery  「京都風」老宅咖啡 玩家:Jeremy以食為天 新店區環河路上新開了１間咖啡館「綠河咖啡 Green River Roastery」，是將２層樓的鐵皮老屋改建而成的京都風咖啡館，外觀也改造成如日式木造家屋般，供應多款手沖單品咖啡，以及義式咖啡、濃縮咖啡等，還有４款非咖啡飲品、以及手作甜點。巴斯克起司，蛋糕體內部呈現黏糊糊又入口即化的半熟口感，充滿濃郁醇厚的起司味道和香氣，口感綿密又滑順，上方烤至焦黑的表層則是帶有濃郁的焦糖香氣，起司奶香和焦糖香交織出迷人的風味。   ▲布置風格走日式簡約風，並採用木質為主裝潢，採光相當良好，室內很明亮。（圖片來源：Jeremy以食為天）   ▲巴斯克起司，蛋糕體內部呈現黏糊糊又入口即化的半熟口感。（圖片來源：Jeremy以食為天）   資訊卡:綠河 Green River Roastery   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329628   04. 新竹／裔道  創新美式料理 玩家:貪吃鬼一家 「裔道」是新開幕的新美式餐廳，旨在將傳統美式料理融合不同文化的風味，透過主廚越裔美國人的背景跟創意手法，研發出新美式料理，除了能吃到美式料理的元素，還能在餐點中嘗到不同文化的影子，譬如越南河粉，與主廚從小吃著母親做的越南料理有關。這裡的每道菜名都很有趣，菜單上雖已標註食材配料，但仍難以想像實體的樣貌。裔道的低消為每人300元，我是覺得很好達到啦！   ▲主要用餐區分為方形座位、半拱形座位，由店家安排。（圖片來源：貪吃鬼一家）   ▲ 紅粉鴨侯（480元），櫻桃鴨上撒了粉紅胡椒，具有濃郁的花果香氣與微微辛辣。（圖片來源：貪吃鬼一家）   資訊卡:裔道   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329615   05. 新竹／路得小火鍋2.0民生店  平價小火鍋必點「肉肉山」 玩家:跟著Julie一起走吧 新開幕的路得小火鍋2.0，就位在三重民生街80號，是一個轉角的店面，還滿好找的，肉控如我當然又是點了肉山，而且還點了帶著油花的牛肉。如果不喜歡太油的朋友們，建議可以點豬肉或是羊肉，不然海鮮也可以列入考慮。我選的是番茄鍋，配料部分有青菜、高麗菜、菇類、玉米、火鍋料。一開始還挺清淡的，愈煮番茄味會愈明顯。帶點酸度的湯頭很解膩，跟油花偏多的牛肉非常合適。   ▲肉控如我當然又是點了肉山，而且還點了帶著油花的牛肉。（圖片來源：跟著Julie一起走吧）   資訊卡:路得小火鍋2.0民生店   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329633   06. 台南／耐心有限公司 feat.摩登小吃部  超有哏古早味小吃 玩家:花露露 の花花世界 台南新開幕的「耐心有限公司feat.摩登小吃部」賣的是台灣小吃：古早味蒸蛋湯、銷魂米糕與肉燥飯，店名跟招牌卻充滿趣味性，最近如果經過國華街的朋友，一定會看到這個超大超有設計感的招牌，堪稱台南近期最有哏的小吃店。來這裡一定要來１顆蒸蛋，入口即化的蛋香就是好吃，蒸蛋除了乾的，也可以做成湯的，將蛋混進湯頭裡，入口時更有湯汁感。   ▲老闆念的是設計系，大大的字體用鮮豔的紅色，旁邊再搭配有趣的標語非常顯眼，充滿設計感。（圖片來源：花露露 の花花世界）   ▲蒸蛋（35元）看似平凡簡單，但入口即化的蛋香就是好吃。（圖片來源：花露露 の花花世界）   資訊卡:耐心有限公司 feat 摩登小吃部   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329607   07. 台南／敲之助 鉄板焼き • 牛丼 • 洋食  99元起吃鐵板燒 玩家:傻妞吃台南 在台南市東區中華東路上新開不久的「敲之助 鉄板焼き • 牛丼 • 洋食」提供單點、套餐自由搭配，還有湯品、飲料無限暢食，吃得美味又大省荷包。最高丼飯套餐除了牛丼、２樣青菜，還可選一主菜，我選的是焦糖牛肋條。日出大草原萬牛犇丼滿到看不到白飯，還附上１顆溫泉蛋，這超完美組合是任誰都無法抗拒的美味。牛肋條則是肋骨間的條狀肉，肥瘦參半的肉塊上方有一層白色的筋膜，口感帶點韌勁。   ▲單點只要99元起，也有套餐自由配。（圖片來源：傻妞吃台南）   ▲牛丼滿到看不到白飯，還附上１顆溫泉蛋。（圖片來源：傻妞吃台南）   資訊卡:敲之助鉄板焼き • 牛丼 • 洋食   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/330012   08. 台南／碳嘎燒肉本舖  199元起吃到飽 玩家:台南美食地圖 台南「碳嘎燒肉本舖」炭烤牡蠣只要199元起就能吃到飽，還有香鬆飯、蛋糕、甜點、冰淇淋等自助吧無限享用，也可以升級豪華餐、頂級餐，火鍋、烤肉通通吃到爽。且5/31前４人同行消費頂級餐方案，就送波士頓龍蝦１隻，整隻波士頓龍蝦大到火鍋放不下，店家招待太有誠意，全台獨有的３倍體牡蠣吃到飽，個頭大、肉飽滿、汁鮮甜，不愧是店內的搶手食材。店家貼心準備螺絲起子和手套，方便戴上開殼取用。   ▲全店近百個座位。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲３倍體牡蠣個頭大、肉飽滿、汁鮮甜，不愧是店內的搶手食材。（圖片來源：台南美食地圖）   ▲整隻波士頓龍蝦大到火鍋放不下，店家招待太有誠意！（圖片來源：台南美食地圖）   資訊卡:碳嘎燒肉本舖優惠卡:４人同行點頂級餐送龍蝦   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/330017   09. 高雄／好運來家傳蘿蔔糕  首創「九層塔+皮蛋」口味 玩家:樂天小高の美食之旅 「好運來家傳蘿蔔糕」原本在路竹菜市場設攤有30幾年歷史，目前傳承至第二代接手經營中，第二代老闆秉持多年來的經驗，經過半年無數次失敗，研發出各種獨特風味的港式蘿蔔糕，首創塔香皮蛋及金沙蘿蔔糕。蘿蔔糕裡面滿滿皮蛋及九層塔，我選擇要炒，所以蘿蔔糕有九層塔與洋蔥絲；九層塔香氣馥郁，裡面滿滿皮蛋很焦香，蘿蔔糕充滿蘿蔔絲很軟Ｑ，超級好吃。   ▲騎樓擺放超有質感大理石紋路餐車，搭配Tiffany藍整體餐車呈現很優雅氣息。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   ▲把皮蛋、九層塔及蘿蔔絲混合製成蘿蔔糕。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）   資訊卡:好運來家傳蘿蔔糕   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329661   10. 高雄／初心野獅  15款「法式湯底」 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 高雄新開幕「初心野獅」是一間平價又擁有高質感的法式鍋物，共有15種湯頭鍋底可挑選，是高雄火鍋新選擇，店內主要以法式招牌原味高湯、野獅創意、野獅素食３大類，每鍋都會達到10種蔬菜及５種火鍋料，且搭配的蔬菜與火鍋料都不同，火鍋料也都經過特別挑選，用料很實在；此外，店裡的火鍋造型很特別，特製「鼎」造型的鍋具，看起來十分吸睛，而且具有保溫效果，整個鍋也比一般的個人小火鍋還深，所以容量很大。   ▲室內用餐空間又大又舒適，讓來到這用餐的我們覺得很放鬆。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   ▲「初心野獅」菜單，鍋物價格親民之外，還提供40～50種特調飲品，選擇多樣到完全不輸給飲料店。（圖片來源：饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂）   資訊卡:初心野獅   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329651   11. 花蓮／水餃控  彩色水餃皮加蔬果汁 玩家:Yoti·生活 靠近花蓮市區位於吉安鄉中央路２段上的「水餃控」，中午晚上皆有營業，而且附近很好停車。可以看到店內每顆水餃的外皮顏色都不同，這裡的水餃皮也是無添加的，像麵粉成分只有小麥不加鹽巴，水餃皮則是添加果汁、蔬菜汁來上色，例如綠色水餃皮用的是菠菜、紅色水餃皮是火龍果，而咖啡色水餃皮則是火龍果與菠菜汁調製而成，各種無添加的彩色水餃讓消費者都能安心食用。   ▲「水餃控」鄰近「慶修院」附近的台塑加油站旁，粉色系的門面應該不難找到。（圖片來源：Yoti。生活）   ▲水餃皮也是無添加的，像麵粉成分只有小麥不加鹽巴，水餃皮則是添加果汁、蔬菜汁來上色。（圖片來源：Yoti。生活）   資訊卡:水餃控   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329660   12. 花蓮／咖雞嘛韓式炸雞專賣店  銷魂韓式消夜 玩家:跳躍的宅男 這家在花蓮市公所斜對面的韓式炸雞專賣店，旁邊就是花蓮著名的蔥油餅街，它的口味有辣味炸雞、超濃起司、招牌青蔥炸雞等，還提供韓國魚板、辣炒年糕、韓式炸醬麵等，當然韓國酒跟飲料都有，而且這家韓國醃蘿蔔也太好吃了，吃了馬上買回家，店開得很晚，假日營業到凌晨１點，花蓮又多一間消夜了，還有跟外送平台合作。   ▲咖雞嘛韓國蓬車這個店就在林森路上，且開很晚，假日開到凌晨１點。（圖片來源：跳躍的宅男）   ▲咖雞嘛的菜色以韓式炸雞為主，還有韓國魚板、辣炒年糕、韓式炸醬麵跟辣雞麵等。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:咖雞嘛韓式炸雞專賣店   點我看原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/food/329636   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■  2021母親節蛋糕推薦！10款浮誇系蛋糕：祝福烙印、山形捲、冰淇淋花束送進心坎裡 ■  全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■  ５月搞定老媽看這篇！全台51間優惠：飯店免費吃到飽、對名字送龍蝦、１個月爽吃冰

竹北人來嘗鮮！「裔道」是新開幕的新美式餐廳，旨在將傳統美式料理融合不同文化的風味，透過主廚越裔美國人的背景跟創意手法，研發出新美式料理，讓客人能在餐點中嘗到不同文化的影子。     科技感現代裝潢 記得當天拜訪「裔道」時正下著雨，才剛到店門口，馬上就有店員撐傘接待，很是貼心（第一印象很重要啊）。店內裝潢風格與外觀截然不同，低飽和的色系、垂掛的燈飾、絨面與木質元素穿插的桌椅，以及帶有科技感的霓虹邊框，用餐環境呈現輕奢的現代風格。   ▲主要用餐區分為方形座位、半拱形座位，由店家安排。（圖片來源：貪吃鬼一家）   ▲用餐環境呈現輕奢的現代風格。（圖片來源：貪吃鬼一家）   ▲店內設有包廂，約可容納８人。（圖片來源：貪吃鬼一家）   【看更多】 台三線美食再加1！美式餐廳熔岩堡有滿滿起司，手撕烤雞會滴汁   美式料理結合異國文化 裔道主打新美式料理，除了能吃到美式料理的元素，還能在餐點中嘗到不同文化的影子，譬如越南河粉，與主廚從小吃著母親做的越南料理有關。這裡的每道菜名都很有趣，菜單上雖已標註食材配料，但仍難以想像實體的樣貌。裔道的低消為每人300元，我是覺得很好達到啦！   ▲裔道的低消為每人300元。（圖片來源：貪吃鬼一家）   粉紅胡椒櫻桃鴨有濃郁花果香 彷彿在吃牛肉的櫻桃鴨，肉質軟嫩又帶咬勁，但真正令人欲罷不能的是「調味」。盤子上有一道地瓜泥，發揮的作用不只是妝點料理，味道也是極好的。目光接著移至鴨肉上的粉紅胡椒，具有濃郁的花果香氣與微微辛辣，有夠迷人！橡陽佳栗，在秋天裡吸滿陽光的栗子自帶甜度，碗裡除了碎栗子塊，還有許多店家自製的培根丁，沙沙的口感，加上以高湯取代牛奶熬煮，跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。   ▲ 紅粉鴨侯 （480元），櫻桃鴨上撒了粉紅胡椒，具有濃郁的花果香氣與微微辛辣。（圖片來源：貪吃鬼一家）   ▲橡陽佳栗（130元），除了碎栗子塊，還有許多店家自製的培根丁，以高湯取代牛奶熬煮，跟平時常喝到的滑順濃湯很不同。（圖片來源：貪吃鬼一家）   【看更多】 私廚料理只要800元！天母異國餐廳必點邪惡「鴨肝松露牛肉堡」，龍蝦泡飯蝦味爆表   創意「熱狗」嘗得到濃郁蝦味 蝦蝦綠熱狗，本尊比我想像的迷你，蝦肉為主、豬肉為輔，２者結合成了這道蝦捲，吃起來蝦味濃郁，生菜脆甜，裡頭還有彩椒跟鳳梨丁，增添清甜口感。擎天薯檸檬酸奶油，原本還在猜想何謂「擎天」？原來是用容器呈現。薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型，搭配的醬料是青蔥酸奶醬，質地偏稀，吃起來像是帶有酸度的奶焗香蔥。   ▲蝦蝦綠熱狗（210元），蝦肉為主、豬肉為輔，吃起來蝦味濃郁，生菜脆甜。（圖片來源：貪吃鬼一家）   ▲擎天薯檸檬酸奶油（150元），薯條屬於有粗度、外酥內鬆軟的類型，搭配的醬料是青蔥酸奶醬。（圖片來源：貪吃鬼一家）   R&B雙重奏吃得到淡淡酒香 裔道的「R＆B」是指Rum and Banana，長時間浸泡在萊姆酒裡的香蕉片，呈現了溫柔的味道，只保留酒香、無過重酒味，可單吃，亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。個人認為撒上椰絲跟牛奶糖的冰淇淋滋味比蛋糕本體更吸引我。裔道屬於吃巧不吃飽，我們將荷包額度留給下次再訪，還有好幾道都想試試！   ▲R&B雙重奏（180元），可單吃蛋糕體，亦可沾沾一旁具有黃檸檬香氣的鮮奶油或香草冰淇淋搭配食用。（圖片來源：貪吃鬼一家）   資訊卡:裔道   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 嘉義第一台！美式煙燻燒烤餐車吃得到少見牛胸肉，必點雞胸肉漢堡多汁不膩口 ■ 5分鐘搞定！懶人早餐必備這5款：秒殺濃餡吐司、全台唯一爆漿饅頭、食尚OS桑極品包 ■ 台北吃得到！美籍主廚現做BBQ料理超道地，必點醬燒牛胸肉、Q彈手撕豬