大橋頭黃記大腸煎

通通經典老字號！號稱台北超低調、美食卻超強的「延三夜市」，聚集了許多熟門熟路才知道的美食老店，不只PPT鄉民熱議，連YouTuber千千也來朝聖，更大讚是小吃控的天堂！食尚小編推薦10家超好評的「人氣排隊名店」，包準不踩雷！像是連３年榮獲必比登推薦的高麗菜飯、排骨湯，紅到國外的台北最強豬腳飯，點心更不能錯過燒麻糬！這麼多厲害的銅板美食，快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 排骨湯高麗菜飯：連４年必比登 老牌張豬腳飯：網推台北最好吃 黃大腸煎：飄香40年古早味 魏祥記純糖麻糬：沾爆花生粉 大橋頭筒仔米糕：50年老字號 旗魚新竹米粉：宵夜賣到清晨 施家鮮肉湯圓：香Ｑ一吃難忘 台北橋頭魯肉飯：刈包更厲害 老程麵店：招牌必點雙醬麵 蔘源藥頭排骨：滷肉飯強者   01. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯  連４年必比登推薦 玩家:PEKO の Simple Life 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」位於延平北路３段17巷口，鄰近捷運大橋頭站１號出口，出站後步行２分鐘即可抵達，是延三夜市必吃的人氣美食之一。菜單上只有原汁排骨湯和高麗菜飯２種選項，每位客人來都是直接點整套。「高麗菜飯」有分小碗30元、大碗50元，吃得到高麗菜、紅蘿蔔絲，還加了油蔥調味，口味十分清淡爽口，是標準的古早味。「原汁排骨湯」每塊排骨都超巨大，燉得很爛，輕輕一撥就骨肉分離，湯頭清甜沒有過多調味，富含滿滿精華，喝不夠老闆還會大方幫你免費續湯，讓你喝到飽！   ▲高麗菜飯（30元，小碗）有高麗菜、紅蘿蔔絲，還加了油蔥調味，是標準的古早味。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲原汁排骨湯（90元）湯頭很清甜，喝得出是排骨、蘿蔔熬出來的精華。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   02. 老牌張豬腳飯  網推台北最好吃 玩家:PEKO の Simple Life 「老牌張豬腳飯」位於延平北路３段跟民族西路交叉口、延三夜市的尾端，是超人氣的排隊名店，每天人潮就跟複製貼上一樣多！是許多老饕心中台北最好吃的豬腳飯，不僅時常登上媒體，連綜藝大哥邰智源也讚不絕口，日本雜誌也刊登報導過。這碗是PEKO自己組合的，首推「腿庫肉」，是豬腳最嫩的部位，筷子輕輕一夾即散開來，入口即化，油脂香氣讓人唇齒留香，搭配滷豆腐、滷蛋、滷豬皮一起享用，看起來就食慾滿滿！   ▲腿庫肉（130元）、豬皮（25元）、滷豆腐（15元）以及滷蛋（20元）都是滷到非常入味的焦糖色澤。（圖片來源：PEKOのSimple Life）   ▲這碗是PEKO自己組合的，看起來就食慾滿滿，腿庫上的豬皮還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的～（圖片來源：PEKOのSimple Life）   資訊卡:老牌張豬腳飯   03. 黃大腸煎  飄香40年古早味 玩家:漢堡食嚥日記 「黃大腸煎」在延平北路已經是超過40年老店，地點就在延三夜市靠近大橋頭站的一端，搭捷運過來出站不遠就到，斜對面就是有名的排骨湯跟高麗菜飯。菜單只賣大腸煎、香腸、燒雞腿、魚丸湯，大腸感覺是自家手工製作的，不是一般尺寸，分量非常飽滿，１條大概可以切２～３份左右。大腸和香腸是每人必點１組的美食，配菜還會附上超搭的蒜片以及黃瓜解膩。醬油屬於偏甜路線、不會太鹹，而米醬則是淡淡的糯米味和甜味。   ▲大腸煎（65元）是用炸的，分量非常飽滿，搭配小黃瓜一起吃可解膩。（圖片來源：漢堡食嚥日記）   ▲香腸（35元）表皮帶有燒烤過後的香氣，搭配蒜頭一起吃最對味。（圖片來源：漢堡食嚥日記）   資訊卡:黃大腸煎   04. 魏祥記純糖麻糬  甜點必吃這家 玩家:陳小可的吃喝玩樂 延三夜市這家「魏祥記純糖麻糬」，除了網路上有名，也被許多國外旅遊書推薦為來台灣必吃的店，且一年四季生意都很好，麻糬冰和燒麻糬都很受歡迎！招牌就是「純糖麻糬」，想吃花生和芝麻口味一定要記得點綜合麻糬，大顆圓滾滾的模樣超療癒，麻糬口感軟綿而Q，在滾燙的糖水裡久煮依然有著彈牙魅力。還有芋頭控最愛的「芋頭麻糬冰」，將熱呼呼的燒麻糬分成小塊，裹上芝麻花生粉再加到刨冰上面，搭配鬆軟又Q的芋頭，甜而不膩～   ▲「綜合麻糬」（55元）會裹上花生糖粉芝麻糖粉，一定要沾好沾滿最過癮！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「芋頭麻糬冰」（80元）搭配鬆軟又Q的芋頭，甜而不膩。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:魏祥記純糖麻糬   05. 大橋頭老牌筒仔米糕  在地50年老字號 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」位在大橋頭捷運站A1出口附近，曾３度入選米其林必比登推薦，也是在地經營50年的台北老店。店裡主要販售「筒仔米糕」，可以選要瘦肉還是肥肉，除了肉片還有附一小塊蛋，圓糯米做的米糕吃起來粒粒分明卻不會過乾，整體味道跟口感我滿喜歡的。厲害的是，湯品有多達10種選擇，點了特別的「雙拼湯」，有蚵仔＋豬血這２個我喜歡的東西組合在一起！蚵仔跟豬血給料不小氣，蚵仔超新鮮也滿大顆的，豬血超好吃，口感非常水嫩，湯喝起來完全沒有腥味，好喝到還想續碗！   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的老店，米糕每份40元，還能選要瘦肉或肥肉。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲「雙拼湯」（75元）蚵仔跟豬血完全給料不小氣，蚵仔超新鮮也滿大顆的。（圖片來源：小佳的幻想世界）   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   看更多：網譽「全台最頂夜市」！寧夏夜市７必吃：IG暴紅脆皮魷魚、蟬聯３年必比登   06. 旗魚新竹米粉  營業至凌晨５點 玩家:旅充小日子 「旗魚新竹米粉」可說是延三夜市美食排名的前幾名店家，也是從傍晚營業至凌晨５點的宵夜食堂，在Google評論累積了超過3000則留言，平均還有4.1顆星。這裡主要賣旗魚米粉，還有很多小菜可以選擇，像是紅燒肉、炸雞捲、炸豆腐、燙豬心、燙豬舌、燙豬皮，都滿多人推薦的！主角「旗魚米粉」，是那種比較細的米粉，吃起來相當有彈性，吸飽了滿滿湯汁，相當美味，一旁還有旗魚肉末，把鮮味都提升不少！魚丸超級彈牙，湯裡還會加上油蔥酥跟蔥花，超加分！   ▲「旗魚新竹米粉」一路從傍晚賣到隔天清晨，當晚餐、宵夜甚至早餐都沒問題。（圖片來源：旅充小日子）   ▲「旗魚米粉」（45元）是用比較細的米粉，吃起來相當有彈性，吸飽了滿滿湯汁，相當美味。（圖片來源：旅充小日子）   資訊卡:新竹旗魚米粉   07. 施家鮮肉湯圓  香Ｑ一吃就難忘 玩家:跳躍的宅男 這家延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」，從大橋頭捷運站走過來大約10分鐘就可以到。菜單除了鮮肉湯圓，還有賣佛跳牆、乾麵跟滷菜。「鮮肉湯圓」湯頭入口就跟別人不一樣，帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米的濃厚滋味，還加了茼蒿、芹菜增味。湯圓外皮一口咬下，軟嫩口感嚇到我，也太厲害了吧！看介紹說是用生長１年以上的圓糯米（過冬米），還加一點糯米糰當作黏著劑，這皮我沒吃過比他更厲害的！肉餡湯汁也很犯規，超級好吃～   ▲「鮮肉湯圓」（60元）外皮軟嫩，肉餡湯汁也很犯規，超級好吃！（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:施家鮮肉湯圓   08. 台北橋頭魯肉飯  刈包表現更厲害 玩家:旅充小日子 看起來不起眼的這間延三夜市美食「台北橋頭魯肉飯」，只是個小餐車，座位區還是在騎樓下方，看似很普通，但他們家的美味，真的是吃了還會想回頭！菜單憑藉魯肉飯、刈包、四神湯擄獲了許多人的心，另外還有賣爌肉飯、小肚湯、豬肚湯、小菜，都超美味的。刈包尤為首推，外皮真的超軟Ｑ，壓下去馬上就彈回來了，裡面夾著穠纖合度的爌肉，再加上花生粉、香菜、少許的糖，真的一點都不輸大間餐廳！   ▲「刈包」（55元）裡面夾著穠纖合度的爌肉，再加上花生粉、香菜、少許的糖。（圖片來源：旅充小日子）   資訊卡:台北橋頭魯肉飯   09. 老程麵店  招牌必點雙醬麵 玩家:Mylovefamily 在延平北路三段上這家「老程麵店」是多年不變的好味道，目前傳承到第三代，經營超過70年，即使在非用餐時段，店內也有不少客人。麵食有分小、中、大碗，麵條還有分粗麵及細麵，完全可依個人喜好選擇。推薦這碗「招牌乾麵」，麵條是選粗麵條，最下層放著麻醬，麵條上層則是榨醬，２種口感交織更為豐富，濃稠麻醬香撲鼻而來，榨醬吃得到肉末及豆瓣香，合起來特別對味，每一條麵都能吸滿醬汁的味道，每一口都滿足。   ▲「招牌乾麵」是上層榨醬＋下層麻醬的組合，有分小碗35元、中碗55元、大碗65元。（圖片來源：Mylovefamily）   資訊卡:老程麵店   10. 蔘源藥頭排骨  網推滷肉飯強者 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蔘源藥頭排骨」位於魏祥記純糖麻糬隔壁，每次經過不是大排長龍就是提早賣完，生意超級好！菜單主打藥頭排骨跟豬腳便當，但滷肉飯也很多人推薦必點，吃起來肥瘦均衡、味道香甜，肉質Ｑ彈有點黏牙的口感，非常不錯，雖然看起來肥肉較多，但不會很油膩，粒粒分明帶點彈性的米飯，沾上滷汁帶著微甜的味道，讓人一口接一口～「藥燉排骨」湯頭帶著淡雅的中藥香氣，溫順好喝，而且喝完不會燥熱，味道也很濃郁，我好喜歡！   ▲很多人推薦必點「魯肉飯」（30元，小碗／40元，大碗），相當唰嘴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「藥頭排骨」（90元）溫順好喝，喝完不會燥熱，味道也很濃郁。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:蔘源藥頭排骨

本集拉風兄妹來到「延三夜市」亂撞囉！首先一定要品嘗無人不知、無人不曉，延三夜市的「門面美食」，那就是入口處的大腸煎！超稀有的「油泡大腸煎」，一開店就吸引滿滿的排隊人潮！一口接一口吃起來超唰嘴，不知不覺就掃空！還有傳說中的明星愛店，「超人氣名店豆花」連周董都來過！想知道延三夜市的寶藏美食？絕對不要錯過這集《熱血48小時》網路版！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。下載食尚APP，天天免費抽大獎！   資訊卡:大橋頭黃記大腸煎 看更多：通通經典老字號！延三夜市６必吃：20元高麗菜飯、台北最強豬腳、必比登推薦   資訊卡:新營豆花   《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：胡盈禎、胡釋安 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余、六月 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道    

    想要追尋台北的老味道，就一定要來一趟大稻埕，連帶周邊延三夜市至新北市三和夜市，都可以品嘗得到數10年前的老味道，感受老台北風情，這價格更是佛心！這次食尚小編重磅邀請領隊粿粿，以及她帶領的全明星隊員，芳芸、琦琦、吱吱 郭芝吟、阿樂等選手，來場美食接力賽，總共耗時12小時，完勝15間必吃銅板美食，讓你吃完，跟我們一起飽到天靈蓋。   [編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳／攝影 許庭瑋／攝影器材協力 SONY     01.葉家肉粥：廟埕前必吃 葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦，生米慢慢熬煮、攪拌，湯頭以柴魚和香菇熬成，粥滾時再將肉羹丟入，口感類似泡飯而粒粒分明，油蔥酥和芹菜末點綴提香，能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素，只有肉塊和小蝦米，但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲，老闆用肉塊而非絞肉，讓肉味充足且富嚼勁，而且一碗只要25元，用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。   ▲粥料豐富且一碗僅25元，再點上幾盤小菜，用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。   資訊卡:葉家肉粥   02. 阿蘭大鼎吻仔魚炒飯：超海味鐵板炒飯 經過特殊處理，將生米放置一年後，降低其米的黏性，別於一般大鍋快炒，「阿蘭大鼎吻仔魚炒飯」（60元）使用的是鐵板，經由快速加溫，將整顆蛋打入，再加米拌炒，最後豪邁的撒上吻仔魚，不僅吃起來粒粒分明很爽口，吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹，是盤很開胃的炒飯，看起來簡單卻有古早味。   ▲「吻仔魚炒飯」（60元）粒粒分明很爽口，吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹。   資訊卡:阿蘭大鼎吻仔魚炒飯   03. 賣麵炎仔：米其林必比登加持 「賣麵炎仔」切仔麵一碗只要20元，無論是乾的湯的，都能讓你吃飽飽，而這裡的黑白切也堪稱一絕，火候恰到好處，粉嫩而不出血，若不是傳承80餘載的功夫，可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉，有瘦的梅花肉，也有帶油的豬五花，醃上紅糟、大蒜及五香，用地瓜粉炸得油亮，再切一盤放山雞、鯊魚煙、燙魷魚等，飽足感十足！也難怪小店裡人山人海，都是耐得住性子排隊等待的食客。   ▲「賣麵炎仔」不是只有切仔麵厲害，黑白切也堪稱一絕。   資訊卡:賣麵炎仔   04. 迪化街古早味蚵嗲：吃了並ㄅㄧㄤˋ叫 包裹一顆顆肥美扎實的東石蚵仔，一口咬下，酥脆粉漿，配上新鮮韭菜及高麗菜等食材，外酥內軟的口感，再搭著特有鹹辣沾醬，非常唰嘴，是下午解饞的好選擇，另外，愛好韭菜的民眾，也可以挑戰整條韭菜捲。   ▲一顆顆肥美扎實的蚵嗲（45元），還可挑戰整條韭菜捲（25元）。   資訊卡:迪化街古早味蚵嗲   05. 顏記甜湯：下午茶好選擇 位於大稻埕永樂市場內的百年老店「顏記甜湯」，因建築物上茂豐2字，也被稱為「茂豐甜湯」。店裡除了古早味紅豆湯泡餅外，杏仁露更是他們的百年老招牌，除了原味外，還有綠豆、紅豆或煉乳等多種組合。老闆娘為了讓無法接受杏仁味的人也能吃，還用寒天做成沒有杏仁味的綠豆露。   ▲把寒天做成果凍狀，再加上綠豆湯（左），入口濃稠的花生湯配酥餅及油條增加口感（右）。   資訊卡:顏記甜湯   06. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯：銅板價吃粗飽 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」不只是受到米其林必比登推薦，在台北市府日前舉辦的「台北夜市打牙祭必吃美食票選」，也被網友票選為10大必吃美食，主菜只有兩樣為排骨湯與高麗菜飯，高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元、排骨湯也只要70元，簡單美味同時有著超高的CP值。   ▲高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元。   資訊卡:灶頂原汁排骨湯高麗菜飯   07.大橋頭筒仔米糕：一瘦一肥雙重享受 蒸籠裡滿滿的米糕，都是業者特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。老饕會點一瘦加一肥雙重享受！淋上甜醬加點蘿蔔辣椒特別夠味，另外也要來碗湯，蚵仔加豬肝叫海陸湯、蚵仔加豬血則是雙拚，不只擄獲饕客的胃，也獲選米其林必比登美食。   ▲特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。   資訊卡:大橋頭老牌筒仔米糕   08. 大橋頭延三夜市蒸餃：IG打卡美食 三角型蒸餃是近期不少饕客口袋名單，也讓「大橋頭延三夜市蒸餃」成了近期IG打卡美食，現做蒸餃皮薄又Q，一口咬下，內餡微微流出湯汁，還帶點韭菜香氣，讓人忍不住一口接一口。   ▲現做蒸餃皮薄又Q，還帶點韭菜香氣，讓人忍不住一口接一口。   資訊卡:大橋頭延三夜市蒸餃   09. 周胖子鮮果汁：薑汁番茄必點 周胖子鮮果汁創立於西元1973年，是「延三夜市」老店之一，無論是果汁、飲品、水果，價格都超佛心，老闆也會在每日祭出「今日特價」品項，讓你用銅板價也能喝到真材實料！其中，最特別的還有「薑汁番茄」，為起源南部的小吃，使用超大顆牛番茄，再沾上老薑磨成泥、砂糖、醬油、梅粉等所製成的醬料，口感相當獨特。   ▲「薑汁番茄」（40元／小盤；60元／大盤），使用超大顆牛番茄，配上特製醬料，口感相當獨特。   資訊卡:周胖子鮮果汁   10. 黃大腸煎：隱藏版燒雞腿底加 小攤位在延平北路三段4號，屬於延三夜市前端，除了有販售大腸煎、香腸、三絲丸外，最讓人流連忘返的還是這款燒雞腿，一整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣，讓人吃過就很難忘，加上只要花個165元就能把所有品項吃一遍，相當划算。   ▲整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣。   資訊卡:黃大腸煎   11. 新竹旗魚米粉：免費湯無限喝 提到延三夜市，就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯，選用新竹純米做的米粉當主食，彈牙不爛，吃了不用擔心胃會不舒服，配料油蔥自己炸，旗魚肉每日現買現切，湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作，Q彈可口，吃得到濃濃的旗魚香，滿滿的料，只要45元就能吃到，還可以免費續湯，讓你喝到天亮。另外，像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝，樣樣美味度破表。   ▲整隻大雞腿（65元）烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣。   資訊卡:新竹旗魚米粉   【看更多】「大大武花大武花」重新洗牌！台南最新「大旺夜市」這時開幕，千坪貨櫃市集打卡必拍   12. 市場口木瓜牛奶專賣店：濃醇香透心涼 市場口木瓜牛奶專賣店是三和夜市相當久的店家，創立於西元1979年，使用熟度高的木瓜，老闆娘毫不手軟地切塊加進果汁機裡，因為用料夠扎實，加上有品牌的鮮奶，木瓜牛奶木瓜香氣十足，喝起來沒有澀味，只覺甜美香醇與奶香，也不會帶渣。   ▲木瓜牛奶（50元）木瓜香氣十足，喝起來沒有澀味。   資訊卡:市場口木瓜牛奶專賣店   13. 快樂地瓜球：巨無霸國民小吃 將地瓜球美名為國民小吃真的不為過！一顆一顆球狀的麵團下鍋油炸，待金黃表面慢慢膨起，光看畫面就超級療癒，但小小顆的總是吃不過癮嗎？那麼一定要來三和夜市這巨無霸地瓜球，除了入口時燙口酥脆又Q彈的美味，價格也是甜甜價，體積是一般的2倍大，平均1顆只要2.5元，CP值超高。   ▲巨無霸地瓜球（35元），入口時燙口酥脆又Q彈。   資訊卡:快樂地瓜球   14. 永樂雞捲大王：網封四大神好吃之一 想要追尋台北的老味道，就一定要來一趟大稻埕，而這間位於永樂市場旁巷仔內的「永樂雞捲大王」千萬不能錯過，傳承百年的手藝，連在地人都力推，還被網友譽為台北四大神好吃雞捲之一！但這名號可不是亂取，炸好的雞捲外皮金黃酥脆，吃起來不僅有淡淡腐皮香，內餡超扎實的豬肉條與洋蔥，堪稱絕配。   ▲在地人都力推的超扎實「雞捲」（70元）。   資訊卡:永樂雞捲大王   15. 紅燒𩵚魠魚焿：在地人推推 「紅燒𩵚魠魚焿」在大稻埕是擁有數十年歷史的在地老店，也是巷仔內美食之一，這裡的「土魠魚」經過去刺後，再用獨家祕方醃製一個晚上去腥，並裹上樹薯粉，下鍋油炸，另外，魚頭跟魚骨則炸到酥脆絞碎，加入湯頭中熬煮提味，清澈湯頭，以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感，佐上一點黑醋，令人胃口大開。   ▲「紅燒𩵚魠魚焿」（60元）清澈湯頭，以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感，相當美味。   資訊卡:紅燒土魠魚焿   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■  單日賣破萬隻！最狂「手撕雞」有Q彈雞凍還能「一雞多吃」 ■  全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■  月銷4000盒！台北巷弄甜點名店「ConchBaking」首推三元組合，網友大讚：台灣最好吃的曲奇