S.K.B Burger

喜歡吃漢堡的朋友看過來！這次食尚玩家小編幫大家精選了台北６家部落客推薦的漢堡店！有主打手打牛肉漢堡排的店家、金曲歌王盛讚的漢堡店，還有專賣日式清爽風漢堡的店家唷，趕快收藏起來，全部吃一波吧！     01. Butcher by Lanpengyou  手打厚實漢堡排 玩家:愛麗絲的吃不停人生 台北超夯美式漢堡店「Butcher by Lanpengyou」店內環境，空間屬於狹長型，前方是結帳櫃台，後方就是工作區塊，有處透明窗可以看見廚房師傅在製作漢堡排。「海鹽堅果牛奶糖」（280元）是店內招牌，每個人來都必點！你沒點你就不要說你來過屠夫漢堡！使用紙盒裝方便吃不沾手～本來以為海鹽堅果牛奶糖明明是甜的，怎麼能做成漢堡？想不到超級搭！讓厚實多汁的牛肉漢堡排更加凸顯，完全不會互相搶了風采，甜度也是比我想的還要低，不會太過甜膩感，堅果是小顆粒的口感，所以幾乎是每咬一口都能品嘗到！手打牛肉漢堡排就是不一樣，一口咬下滿滿肉汁太療癒～   ▲「海鹽堅果牛奶糖」（280元）是店內招牌，有厚實多汁的牛肉漢堡，超好吃！（圖片來源：愛麗絲的吃不停人生）   資訊卡:Butcher by LanPengYou（屠夫漢堡）   02. S.K.B Burger  金曲歌王盛讚 玩家:時空幻境 凌雲江海清 「S.K.B. Burger」剛開幕即吸引不少明星藝人前來，其強烈且道地的美式風味，連林俊傑都盛讚台北終於有好吃的漢堡！「SKB砸不爛招牌堡」是店內的超人氣漢堡，是款帶有日式風味的美式漢堡，除了漢堡肉之外，還有起司通心粉，最上方的是淋上千島醬的可樂餅，給人會爆漿的感覺。「豆牛堡」是新開發的口味，也是服務人員私心推薦的１款。燻牛肉醬內含肉丁，而且使用的是花豆，算是偏美國南方的口味。使用墨西哥辣豆醬，比較特別的是SKB使用燻牛肉一起去燉煮，還加入整顆花豆在裡面，最上方白色的是煙燻酸奶油，增添一些酸度可以有效解去油膩，整體味道很豐富。香氣爆表，帶點煙燻味的牛肉，吃得到肉丁與花豆顆粒，爽脆地綻放耐人尋味的美味。   ▲SKB砸不爛招牌堡（圖左）是店內的超人氣漢堡；豆牛堡（圖右）是服務人員私心推薦的１款。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   資訊卡:S.K.B Burger   延伸閱讀：超道地美式餐酒館！金曲歌王激推「砸不爛可樂餅漢堡」，鬼椒雞翅嗜辣者小心上癮   03. Lay Back  主打濕式熟成牛肉排 玩家:娜姐 Foodelicious 「Lay Back」位於信義安和捷運站３號與４號出口中間的通安街，這家店的漢堡種類眾多，從和牛漢堡到BBQ酪梨醬牛肉堡都有。Lay Back的花生醬培根牛肉堡（220元）包括濕式熟成牛肉排、特製花生醬、楓糖培根、切達起司和萵苣。店員提到漢堡麵包其實是有十足奶油香的布里歐，忍不住先咬一口！先是有討喜的布里歐焦脆口感，５～６分熟牛肉排濕潤完全融合在漢堡裡，沒有一般漢堡肉排的乾口感，每一口都能感受到培根脆口感與花生醬顆粒！整體濃郁肉香與花生風味更是讓這款漢堡值得品嘗～我個人會推薦給愛吃漢堡的人！   ▲花生醬培根牛肉堡（220元）包括濕式熟成牛肉排、特製花生醬、楓糖培根、切達起司和萵苣。（圖片來源：娜姐 Foodelicious）   資訊卡:Lay Back   04. 01 Burger  炸台式刈包漢堡 玩家:娜姐 Foodelicious 「01 Burger」是台北東區漢堡店，最特別的莫過於菜單上的漢堡包是炸台式刈包，內餡則是偏中西合併風味！這家店的餐廳主廚們曾經在餐酒館工作，請注意這裡並不是美式漢堡店，菜單上的蔥油雞是烤雞，經典雞是炸雞，六腳獸是漢堡裡最大尺寸的漢堡！我點的是蒜味牛漢堡（280元），漢堡本身就是高溫油淋刈包，外層真的吃起來跟泰和樓的銀絲卷一樣脆～內餡肉排多汁不錯吃！我是為了炸台式刈包的漢堡包去的！有滿足～漢堡本身滿大的！   ▲蒜味牛漢堡（280元）本身就是高溫油淋刈包，外層吃起來跟銀絲卷一樣脆～內餡肉排多汁不錯吃！（圖片來源：娜姐 Foodelicious）   資訊卡:01 Burger   05. Waku Waku Burger  專賣日式清爽風漢堡 玩家:食攝人生事務所 「WakuWaku Burger」是主打健康取向的日式漢堡店，漢堡留著和風血液，不同於市面上常見的美式漢堡，除了牛肉漢堡，也有豬肉、雞肉、海鮮等多種選擇，烹調和調味方式更清爽、健康，希望吃起來更無負擔。每份漢堡的配菜有酥炸薯塊、自製蕃茄醬，以及作為開胃的日式醬菜。橫濱咖哩蘋果雞肉堡 （250元）這道是正中喜愛清爽的女孩口味，香煎雞腿排淋上WakuWaku自製日式咖哩，再鋪上新鮮蘋果切片，佐以大番茄和生菜，視覺上就很不像傳統高熱量的美式漢堡。香濃的咖哩幫雞腿排加分，蘋果再加入清脆口感和清甜滋味，兼具重口味和輕享受的一品，很受女性顧客歡迎。另外，洋蔥富士山牛肉堡 （280元）先以酥炸酥炸大量洋蔥造山，山下藏著醃製入味的牛肉片，醬汁是加入番茄風味的和風照燒醬，夠味又不膩口！比較特別的是，他們選擇用牛肉片，而非肉排，雖然少了大口吃肉的快感，但的確更爽口，口感上有層次。   ▲橫濱咖哩蘋果雞肉堡 （250元，圖左）適合喜愛清爽口味的女孩；洋蔥富士山牛肉堡 （280元，圖右）更有層次。（圖片來源：食攝人生事務所）   資訊卡:Waku Waku Burger   06. Bravo Burger 發福廚房（民權店）  主打經典美式漢堡 玩家:Jeremy以食為天 「Bravo Burger 發福廚房」在捷運中山國中站附近，這家主打經典美式漢堡，漢堡麵包可選擇奶油布里歐或什錦雜糧麵包，每款漢堡附上的配菜有薯條、紅心番薯條、起司肉醬薯泥和炸野菇４選１。我點了「炭烤厚切培根鳳梨雞腿堡」，這道真是超豪華超強大的一道漢堡啊！香料烤雞腿排刷上Jack Daniel's威士忌燒烤醬，再放上２片鳳梨以及厚片的厚切培根。雞腿排鮮嫩多汁，香料醃得入味鹹香又微辣。另外還有「轟炸水牛城藍起司醬雞腿堡」，酥炸雞腿排淋上店家自製的酸甜烤肉醬，再撒上滿滿刨成絲狀的法國藍紋起司，炸雞腿排外酥內嫩又多汁，滿滿藍紋起司味道濃厚又重，風味很特殊但是口味滿重的就是了！   ▲炭烤厚切培根鳳梨雞腿堡（圖左）吃得到厚切培根；轟炸水牛城藍起司醬雞腿堡（圖右）有滿滿的藍紋起司。（圖片來源：Jeremy以食為天）   資訊卡:Bravo Burger 發福廚房（民權店）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：整包薯條夾進去！漢堡王限定14天超狂「薯薯堡」，還有增量版Pocky聖代 延伸閱讀：漢堡王超狂TABASCO聯名！必吃辣醬漢堡、薯條和炸雞，還有辣聖代可吃 延伸閱讀：免費嗑厚牛堡！ Q Burger推２款「４盎司厚牛堡」，加碼濃郁HERSHEY’S可可飲

不管是分量或味道，都相當美式的 「S.K.B. Burger」剛開幕即吸引不少明星藝人前來，其強烈且道地的美式風味，連林俊傑都盛讚「台北終於有好吃的漢堡」。SKB年輕的老闆出身自加州的藍帶廚藝學校，有感於台灣沒有好吃的道地美式漢堡，萌生了開漢堡店的念頭，這一開的確驚為天人，吃過的朋友都說是台北東區最強必吃美式漢堡，除了林俊傑大讚的SKB砸不爛漢堡之外，我激推燻牛蓋棉被與豆牛堡，口味眾多的雞翅與甜品，每項都令人驚豔且印象深刻，絕對值得收入口袋名單。     裝潢展現美式loft風 SKB整體用餐空間屬於長方形的設計，寬敞的動線流暢又自在，裸露的天花板直接漆黑，與白色風箱形成對比強烈又有視覺層次的效果，輔用金色金屬線條去營造視覺亮點，利用一整面紅磚牆，打造粗獷不羈又帶復古風味的視覺感，大面積線條簡潔的深色木質裝飾，強化了餐廳空間的美式氛圍，透過牆上的鏡面去延伸空間感，時髦又前衛的空間設計，透露十足的美式loft感受。   ▲餐廳溫馨復古又帶點粗獷的空間設計，極具特色。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   分子料理技術讓漢堡多汁不柴 店內除了麵包、薯條跟培根之外，其他都是SKB自製的，像牛肉使用美國進口的美國特選級（U.S. Choice）牛肉，選用牛小排、牛胸肉以及肩胛肉，老闆直接叫整塊牛肉回來處理，去筋去肥油之後切塊製成絞肉，比較特別的是運用了之前學到的分子料理技術，讓絞肉能夠保持在多汁不柴的狀態。在每一款食物上面都會有SKB為其特製的醬料，漢堡肉都是顧客現點現煎，邊邊還有一點點微焦，選用老家麵包的漢堡麵包會在鐵板上煎過，所以還有個特別的香氣。   ▲品嘗S.K.B漢堡首先戴上手套，蓋上漢堡麵包之後用力壓爆，開吃前享受那爆漿的快感吧。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   砸不爛招牌堡帶有日式風味 「SKB砸不爛招牌堡」是店內的超人氣漢堡，是款帶有日式風味的美式漢堡，除了漢堡肉之外，還有起司通心粉，最上方的是淋上千島醬的可樂餅，給人會爆漿的感覺。沙拉搭配的是SKB特製的藍莓油醋，油醋會隨著季節或食材變動，之前的是柚子、桂花與鳳梨，基本上都是偏酸為主的油醋。一旁還有解膩用的小點，長條的是酸黃瓜，粉紅色的是用紅酒醋下去醃漬的蘿蔔丁，吃起來清爽開胃，藍莓油醋屬於偏甜微酸的沾醬。   ▲微焦牛肉與淋上千島醬的可樂餅，視覺效果很誘人。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   【看更多】 凌晨也有漢堡吃！天母邪惡系美式餐廳必點小農花生醬培根堡，起司肉醬薯條超唰嘴   「燻牛蓋棉被」鹹香多層次 「燻牛蓋棉被」也是店內的另一款人氣款漢堡，外面是鐵板煎過的起司脆片，再去包裹燻牛肉。比起砸不爛，我更愛燻牛蓋棉被。將起司絲放到鐵板上煎，起司化掉上色後，再包入牛肉片捲在裡面，做成一個多汁的起司捲餅，再搭配一片漢堡肉和芥末美乃滋，非常有創意的美式漢堡。選用一整塊牛胸腹醃３～５天的燻牛肉，烤完後切片，再用煎到焦脆的起司捲起來。鹹香的滋味描繪著令人垂涎的風采，芥末美乃滋達到解膩的效果，起司增加了脆的口感，讓味道、香氣與口感更豐富，如果不搭醬汁會有一點偏鹹，建議一定要麵包加全部食材一起入口，才能感受到那豐富的美味層次。   ▲酥脆起司堡裹著燻牛肉，燻牛蓋棉被等你來翻牌。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   豆牛堡吃得到肉丁與花豆粒 豆牛堡是新開發的口味，也是服務人員私心推薦的１款。燻牛肉醬內含肉丁，而且使用的是花豆，算是偏美國南方的口味。使用墨西哥辣豆醬，比較特別的是SKB使用燻牛肉一起去燉煮，還加入整顆花豆在裡面，最上方白色的是煙燻酸奶油，增添一些酸度可以有效解去油膩，整體味道很豐富。香氣爆表，帶點煙燻味的牛肉，吃得到肉丁與花豆顆粒，爽脆地綻放耐人尋味的美味。   ▲我覺得豆泥味再明顯一些，整體滋味會更平衡。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   【看更多】 海島度假FU！苗栗小茅屋藏超邪惡牛肉瀑布起士漢堡，還有女孩必點糖果罐調酒   辣個雞翅後勁嗆到會流淚 「SKB辣個雞翅」選用鬼椒製作的辣味雞翅，吃第一口，咀嚼中其實沒啥辣度，反而有一點點酸醋的滋味，但吞下去後慢慢地有股不嗆的辣味浮現，第二口後辣的層次突然湧現，挑戰前請務必確認啤酒是否已上手。嗜辣的人小心上癮，不吃辣的小心流淚，這種辣是帶後勁的，從喉頭慢慢辣回嘴唇，突然猛烈侵襲的辣度，同行友人還笑說他的乾眼症治好了，哈。   ▲嗜辣的朋友小心上癮，不吃辣的朋友小心流淚。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   SKB火焰派肉桂酒香四溢 SKB火焰派，這是老闆在亞都巴黎餐廳的法國師傅給他的開店禮，算是偏法式的甜點。可以選擇肉桂威士忌或是蜂蜜威士忌，今晚我們選擇肉桂威士忌，多了點肉桂香點綴，如果喜愛甜一點的話，蜂蜜威士忌是更優質選擇。威士忌倒下來的時候，肉桂酒香四溢，採用72%巧克力甘納許製作，吃起來略偏濃稠，風味濃郁但甜度剛好，扎實立體有層次的口感，苦甜苦甜的滋味，厚實又香醇。同行友人是巧克力控，這款甜點得到他很高的評價。底層的餅乾選用麥香味重的消化餅乾，為整體味覺賦予了美妙的層次。這穿梭在棉花糖間的苦香，甜入心頭又躍上嘴裡的幸福滋味，值得一試。   ▲火焰派扎實立體有層次的口感，小心一試成主顧。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）   奶蓋冰茶伯爵茶香襯托酒體 「SKB奶蓋冰茶」運用了分子料理的概念，創作出來的調酒，是款以萊姆酒為基酒的調酒，加入法國進口的栗子蘋果利口酒增加甘甜，也多了點蘋果的芳香，用伯爵茶特有的柑橘調性香氣去襯托酒體，選用蜂蜜威士忌製作的奶蓋，讓整體滋味再多加上一點甜度，每喝一口都在嘴裡迸發出一場意猶未盡的微醺旅程。有酸香濃鹹多層次且多口味的雞翅、令人驚豔又印象深刻的甜點，每一樣餐點都能熨貼你挑剔的味蕾，S.K.B. Burger是可以讓你感受輕鬆微醺的快意，能讓人享受無拘無束、自在灑脫的好地方。   ▲奶蓋冰茶以奶泡覆蓋酒體做緩衝，也增加了視覺效果。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】   資訊卡:SKB Burger   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 不能去歐洲就來這！台北超有fu餐酒館吃刺蔥羊膝喝「梅關係」，還有烤布蕾做完美ending ■ 火鍋控必嗑！老店超澎派「牛肉超載鍋」，988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 台北吃得到！美籍主廚現做BBQ料理超道地，必點醬燒牛胸肉、Q彈手撕豬