客家自製湯圓

「遼寧夜市」的範圍只有短短１條街，卻藏著各種山珍海味，所以又被稱為「全台最小夜市」。食尚小編特搜周邊５家網推必吃美食，像是遼寧街上的濃郁噴香「黑麻麵」、IG超夯繽紛彩色湯圓，以及附近步行僅須３分鐘就到的「隱藏版牛肉燥飯」，通通都讓《食尚玩家》部落客一吃就愛上！   01. 四鄉五島馬祖麵店  獨創「黑芝麻拌麵、水餃」 玩家:PEKO の Simple Life 「四鄉五島馬祖麵店」位在遼寧街上、靠近八德路，店內主打各種湯麵、面實與水餃等餐點。首推必點「黑麻麵」（小碗50元／大碗80元）黑芝麻富含多種營養素，女生可多吃。黑芝麻醬很香很濃，攪拌的時候建議加一點清湯比較好拌勻，一入口真的有吃驚一下，那濃稠度跟香氣跟芝麻湯圓不相上下。「黑心水餃」（70元）一上桌就看得出來水餃的內餡是黑色的，咬開後芝麻香撲鼻而來，原來內餡也加了黑芝麻醬，單吃就很夠味。   ▲首推必點「黑麻麵」，香濃黑芝麻醬裹滿麵條，那濃稠度跟香氣跟芝麻湯圓不相上下。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲「黑心水餃」內餡也加了黑芝麻醬，咬開後芝麻香撲鼻而來，單吃就很夠味。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   資訊卡:四鄉五島馬祖麵店   02. 老牛牛肉燥飯  「牛肉燥飯＋半熟蛋」一吃上癮 玩家:算命的說我很愛吃 「老牛牛肉肉燥飯」位於台北遼寧夜市附近，是在地人也愛的隱藏版老店。別於一般餐館以豬肉製作肉燥，店內皆使用純牛肉手工製作肉燥。看看這淋滿肉燥又超欠吃的「牛肉肉燥飯」，一入口就能感受到淡淡的香料香氣。若想要口感更豐富，可以再加點１顆半熟蛋拌飯享用，邪惡的蛋汁搭配香氣十足的牛肉燥實在太可口啦！肉燥飯裡還附上了小黃瓜以及切片香腸，整體唰嘴程度更升級！   ▲「牛肉燥飯＋半熟蛋」（70元）邪惡的蛋汁搭配香氣十足的牛肉燥，實在太可口了！（圖片來源：算命的說我很愛吃）   絕不能錯過的還有「鮮湯牛肉湯」，牛肉湯共有板腱（140元）、五花（130元）２種肉質可以選擇，板腱油花較少較有嚼勁，五花則是口感就軟嫩，饕客們可以依照自己的喜好做選擇。一入口牛肉湯的鮮甜滋味讓人無法忘懷，裡面還有煮到軟嫩的白蘿蔔，最後加上九層塔提味真的太療癒啦！   ▲「鮮湯牛肉湯」一入口的鮮甜滋味讓人無法忘懷，推薦必點。（圖片來源：算命的說我很愛吃）   資訊卡:老牛牛肉燥飯   延伸閱讀：在地人激推！隱藏版「牛肉燥飯＋半熟蛋」一吃上癮，老饕必點唰嘴牛肉湯   03. 客家自製湯圓  繽紛「彩色湯圓」太療癒 玩家:阿華田的美食日記 「客家自製湯圓」位於遼寧夜市裡，是近幾年來IG上瘋狂打卡的銅板美食，大多客人以外帶為主，主要販售湯圓、豆花、燒麻糬、紅豆花生湯等餐點。我點了１碗綜合湯圓（60元），再加點２顆芝麻湯圓，純糯米製作的湯圓口感滿軟Q，芋圓、地瓜圓也是Q嫩帶點嚼勁，加入的糖水不會太甜膩剛剛好。   ▲大鍋子裡堆滿了熱騰騰的繽紛彩色湯圓，超療癒畫面讓「客家自製湯圓」成為IG打卡名店。（圖片來源：阿華田的美食日記）   ▲純糯米製作的「綜合湯圓」口感很軟Q，芋圓、地瓜圓也是Q嫩帶點嚼勁。（圖片來源：阿華田的美食日記）   資訊卡:客家自製湯圓   04. 正記麻油料理  「麻油豬肝」給料不手軟 玩家:陳小可的吃喝玩樂 走進遼寧夜市，一整條都是美食小吃餐廳，這家「正記麻油料理」一年四季生意都很好，很多人都會吃麻油料理暖身。來店必點１份「筒仔米糕」（45元），糯米口感很軟，造型像布丁一樣很可愛，搭配上面那層鹹香肉燥很唰嘴。我對「麻油豬肝」（60元）的印象最深刻，整碗料不少，豬肝薄又嫩，老闆掌握火侯的功夫很不錯，豬肝都是我喜歡的熟度，加上那香氣十足的麻油與淡淡酒香，好吃又好喝～   ▲「筒仔米糕」（45元）造型像布丁一樣很可愛，軟Q糯米搭配鹹香肉燥很唰嘴。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   ▲「麻油豬肝」配料不少，豬肝薄又嫩，加上香氣十足的麻油與淡淡酒香，好吃又好喝～（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）   資訊卡:正記麻油料理   05. 蘭芳麵食館  夠香夠麻花椒麵 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「蘭芳麵食館」是遼寧街的高網評美食，Google評價上有４星好評，也曾被《食尚玩家》推薦過。來店必點「蘭芳小麵」（標準辣度90元），口味真的夠麻夠嗆，雖然辣油紅通通的，不過吃起來不會太辣，就是麻！個人覺得真的滿好吃，味道很不錯耶！第一次吃筍子口味的哨子麵（90元），一開始吃會覺得有點太清淡，加一點店裡的辣椒美味度瞬間上升，帶著清新筍香更夠味。   ▲標準辣度的「蘭芳小麵」真的夠麻夠嗆，雖然辣油紅通通的，不過吃起來不會太辣。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   ▲「川味筍香哨子麵」一定要加點店裡的辣椒，香辣帶點清新筍香超夠味，美味度瞬間上升。（圖片來源：水晶安蹄不務正業過生活）   資訊卡:蘭芳麵食館   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：台南吃貨推爆！大東夜市６特色美食：牽絲玉米杯、爆漿章魚燒、超萌萊恩糖餅 延伸閱讀：【新開店】１週只賣３天！超萌「韓國糖餅」藏身師大夜市，搭冰淇淋超消暑 延伸閱讀：網譽「全台最頂」！５家寧夏夜市必吃美食：必比登推薦豬肝湯、秒殺級芋丸

【小編精選】連鎖1家：清原；北部6家：辻利茶舖、三六食粑、遼寧街客家自製湯圓、千甲燒豆花.燒仙草.紅豆湯圓、FUN空洞豆花冰品、羅東紅豆湯圓；中部5家：希望綠豆湯、甜弄、樂群湯圓之家、南國紅豆-精誠店、北港圓仔湯；南部3家：愛司綠豆湯、Chun純薏仁。甜點。、許家豆花湯圓；東部1家：味本物柴燒紅豆湯     [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 鄭竣榮／圖文提供 食尚玩家編輯部、阿綿吃Fun最大、ifunny艾方妮的遊樂場、跟著踢小米吃喝玩樂趣、瑋瑋美食萬歲、糖糖's 享食生活、花露露 の花花世界、台南好Food遊、黑皮的旅遊筆記／圖片提供 辻利茶舗、清原   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎：https://bit.ly/3cD1U37   除了耶誕也別忘了冬至！下週一就是冬至了，每年到了此時總是要不免俗地來碗湯圓，尤其現在天氣漸冷，搭配上暖胃的各式熱甜湯最剛好。《食尚玩家》就幫大家整理出全台16家網友激推的湯圓熱甜湯，讓你無論在哪都能過上一個溫暖的冬至。   01. 連鎖／清原  冬季限定紫米紅白湯圓 以傳統甜品芋泥、芋圓為主打的「清原」手搖飲，現在趁著冷冷的天氣和即將來臨的冬至，推出應景的暖心甜品「紫米紅白湯圓」，加入滿滿的Q彈紅白湯圓、珍珠，以及綿密的紫米、紅豆，每一口都能吃到豐富的配料，超級澎派又飽足；另外也有口感香醇的「相思紅豆湯」，濃郁的紅豆香氣還會加上整塊的芋頭配料，層次感相當豐富。而且即日起至12/18還有「紫米紅白湯圓」第2碗折10元的優惠！   ▲暖心甜品「紫米紅白湯圓」，加入滿滿的Q彈紅白湯圓、珍珠，以及綿密的紫米、紅豆。   資訊卡:清原優惠卡:甜品限時第2碗折10元   02. 台北／辻利茶舖  白玉抹茶紅豆湯熱銷多年 抹茶控吃起來！在日本京都擁有百年歷史的「辻利茶舗」，熱銷多年的熱甜湯「白玉抹茶紅豆湯」，是內行人才懂的隱藏商品，以現刷的梅之白御抹茶，選自高級產地京都宇治之無農藥栽培茶葉，以傳統石臼研磨製成，將甘甜和苦澀味混和完美的平衡，以產生柔順的口感，再與蜜紅豆調配，搭配Q彈十足的日式湯圓「白玉」，保證抹茶控加倍滿足。   ▲「辻利茶舗」熱銷多年的熱甜湯「白玉抹茶紅豆湯」，以現刷的梅之白御抹茶，再與蜜紅豆調配，搭配Q彈十足的日式湯圓，保證抹茶控加倍滿足。   資訊卡:辻利茶舖（遠百信義店） 資訊卡:辻利茶舖（忠孝SOGO店）   03. 台北／三六食粑  招牌綜合甜湯配料超多種   三六食粑位於萬華龍山寺和捷運龍山寺站中間，是一間相當推薦的龍山寺小吃。開業80年以上，販售傳統紅豆湯圓、花生湯圓、招牌甜湯，也有年輕人喜歡的黃金麻糬、燒蜜麻糬等。推薦招牌甜湯，裡頭有蜜芋頭、雪蓮子、湯圓、芋圓、地瓜圓、紅豆湯、花生湯，1碗70元裡頭什麼料都有，吃起來一點都不無聊！   ▲招牌甜湯裡頭有蜜芋頭、雪蓮子、湯圓、芋圓、地瓜圓、紅豆湯、花生湯，吃起來一點都不無聊！（圖片提供：阿綿吃Fun最大）   資訊卡:三六食粑   04. 台北／遼寧街客家自製湯圓  採用圓糯米自製湯圓Q彈軟嫩   遼寧夜市中的客家自製湯圓，已逾30年的手工湯圓，每日親自熬煮的紅豆湯、花生湯，搭配芋頭、蓮子、豆花及燒麻糬等，並有冰、熱的選項，是極受歡迎的夜市小吃。綜合小湯圓就是小湯圓加芋圓及地瓜圓，可選花生湯、紅豆湯或糖水。遼寧街客家自製湯圓的湯圓是採用高成本的圓糥米，熬製5小時才完成，因此吃來相當Q彈軟嫩，加上有口感的軟花生，就是暖胃的下午茶甜點。   ▲綜合小湯圓就是小湯圓加芋圓及地瓜圓，可選花生湯、紅豆湯或糖水，湯圓是採用高成本的圓糥米，熬製5小時才完成，因此吃來相當Q彈軟嫩。（圖片提供：ifunny艾方妮的遊樂場）   資訊卡:客家自製湯圓   05. 新竹／千甲燒豆花.燒仙草.紅豆湯圓  小湯圓軟Q帶嚼勁   天氣冷颼颼來點熱甜點吧！這家千甲燒是竹北在地20年的人氣小店，料超多又濃郁的湯頭，而且幾乎都是一個銅板的價格，是相當受歡迎的平民美食。紅豆湯圓（50元），紅豆是有顆粒的軟爛，配上濃濃的甜香，在冷天氣下喝上一口就能暖上心頭。此外，小湯圓也是煮得很透，軟Q帶點嚼勁配紅豆湯超搭！   ▲紅豆湯圓（50元），紅豆是有顆粒的軟爛，小湯圓也是煮得很透，軟Q帶點嚼勁配紅豆湯超搭。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   資訊卡:千甲燒豆花.燒仙草.紅豆湯圓   06. 新竹／FUN空洞豆花冰品  紅豆小湯圓溫和又順口   FUN空洞豆花冰品就是一個有故事，年輕人新創業的店家。小米很好奇為什麼店名源自於家中書房之名，是老闆與女兒共同命名的，意味避世上憂煩之地～讓客人來到店裡都能放下煩惱，吃個店家手作豆花、甜品或冰品，讓美味撫平客人的心。店內的手作豆花、甜品及冰品都是真材實料，也是銅板價。紅豆小湯圓45元（再加5元芋圓），紅豆湯不會太甜，有紅豆的甜香，熱熱的吃很溫和又順口，芋圓也有QQ的口感挺不錯的～   ▲紅豆小湯圓，紅豆湯不會太甜，有紅豆的甜香，熱熱的吃很溫和又順口。（圖片提供：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   資訊卡:FUN空洞豆花冰品   07. 宜蘭／羅東紅豆湯圓  1碗只要35元   宜蘭羅東美食「羅東紅豆湯圓」，隱藏在羅東夜市附近的超夯甜品，1碗只要35元的紅豆湯圓CP值極高，每次到羅東都肯定要買來吃！店內販售的品項很簡單，就是紅豆湯、圓仔湯、紅豆湯圓3種品項，每碗都是35元。熱呼呼的紅豆湯和湯圓是分開煮的，看你點什麼，店家就火速幫你裝碗或裝袋，動作很俐落。他們的湯圓不是小湯圓，是平常市場會賣的紅白湯圓那種Size，只不過他們的湯圓通通都是白色的。湯圓分量很多，紅豆軟而不爛，真的超推！   ▲紅豆湯圓1碗35元真的超便宜，湯圓分量很多，紅豆軟而不爛。（圖片提供：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:羅東紅豆湯圓   08. 台中／希望綠豆湯  紫米紅豆抹茶小湯圓超有飽足感   台中公益路上的希望綠豆湯，不只可以調甜度，用料也非常實在。每當下午時刻就是希望綠豆湯最多人潮的時候，不僅常常內用客滿，就連外帶客人也不少。廚房就在座位區的旁邊，採開放式，製作過程通通透明化，就是要讓大家吃得安心又美味。紫米紅豆抹茶小湯圓（75元），以紅豆湯為基底，加入紫米，旁邊還附上了珍珠及抹茶小湯圓，抹茶湯圓及原味湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓。抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣，搭配著紅豆、紫米、珍珠享用，口感十足。   ▲湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓，抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣。（圖片提供：糖糖's 享食生活）   資訊卡:希望綠豆湯   09. 台中／甜弄  芝麻湯圓會爆漿香氣超迷人   甜弄就在廟東夜市旁，清新可愛的裝潢店面吸引了不少路過的客人，主打各式各樣的冰品類，還有甜湯、豆花及熱呼呼的雞絲麵。店內裝潢走日系小清新的風格，座位區有2層樓，2樓的座位比較多，空間寬敞舒適，採光也很棒，用餐起來超舒服。紫米紅豆湯芝麻湯圓（80元），冷冷天來碗熱呼呼的紫米紅豆湯最幸福了，裡頭還有附上3顆芝麻湯圓及小顆湯圓。紫米紅豆的分量不會太少，紅豆湯濃郁不甜膩，裡頭的芝麻湯圓咬下去會大爆漿，甜度一樣不會太甜，芝麻香氣超迷人。   ▲紫米紅豆湯芝麻湯圓（80元），裡頭有3顆芝麻湯圓及小顆湯圓，紅豆湯濃郁不甜膩，芝麻湯圓咬下去會大爆漿，香氣超迷人。（圖片提供：糖糖's 享食生活）   資訊卡:甜弄Tiannong   10. 台中／樂群湯圓之家  在地人從小吃到大   說到台中好吃湯圓，這間樂群湯圓之家是在地人必推之一，不少人從小吃到大，只賣晚上，每每一開店就大爆滿，不管內用外帶都是一堆人。湯圓有鹹有甜，鹹的是包餡的鮮肉湯圓，也有賣冷凍可以回家自己煮，甜湯圓是小顆沒包餡加上甜湯，有紅豆或花生可選，除了湯圓外還有雞絲麵。冬天的小湯圓是熱的，夏天賣湯圓冰，熱的甜湯圓有紅豆跟花生2種，綜合就是2種湯都有。   ▲紅豆+花生小湯圓，裡頭除了Q軟的小湯圓外，還有紅豆及花生，湯底不會太甜。（圖片提供：糖糖's 享食生活）   資訊卡:樂群湯圓之家   11. 台中／南國紅豆（精誠店）  必吃招牌紫米紅豆湯圓   大墩路人氣甜湯專賣店南國紅豆開分店囉～純白色的外觀搭配中國風設計，而這次南國紅豆精誠店不僅多了舒適的內用座位區，還多了許多新品，除了招牌甜湯系列外，竟然還有賣鹹食以及下午茶甜點。但來到南國紅豆，當然不能少了他們家的招牌紫米紅豆湯圓囉！上桌時真的很燙，不像有些店家雖然點熱的，不過上桌時都溫溫的，而且雖然甜度固定，喝起來卻不會太甜。裡頭的紅豆飽滿大顆，紫米的分量也很多，湯圓口感Q彈，還能額外加點蓮子，一碗吃下去，就已經飽到不要不要的了～   ▲紫米紅豆湯圓，裡頭的紅豆飽滿大顆，紫米的分量也很多，湯圓口感Q彈，還能額外加點蓮子。（圖片提供：糖糖's 享食生活）   資訊卡:南國紅豆（精誠店）   12. 雲林／北港圓仔湯  每碗只要30元 雲林縣因為盛產米，所以關於米的小吃在當地隨處可見。走在北港街上，只見到一位帥氣老闆熟練地把手上如小石子般的白色麵團，迅速丟到眼前的一鍋熱湯裡，這家北港圓仔湯已經開店70幾個年頭，老闆每早將糯米先浸泡個2、3小時後，磨成米漿後再壓乾，等到開賣時，再用大拇指切開，讓一顆顆的圓仔躍入水中。雖然這種圓仔的口感不似一般湯圓充滿嚼勁，也只有單純一種白色，但卻口感溫和且帶著濃濃古早味，還可選擇加入台灣特產的紅豆或綠豆，增添口味。   ▲北港圓仔湯不分冷熱，每碗僅要30元。   資訊卡:北港圓仔湯   13. 台南／愛司綠豆湯  湯圓使用糯米手工揉煮超軟Q   「愛司綠豆湯」的空間超美超漂亮，深邃綠的色調，加上花磚地及各式老物妝妝點下，打造出一個歐式的質感老宅空間！賣的東西品項也很多樣化～各式甜湯，到了夏天就有挫冰等冰品，冬天就有熱呼呼的紅豆湯，燒仙草等～而且最大的特色就是餡料完全自己熬煮！冬天推薦大家一定要吃吃湯圓，使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，吃起來不會有很奇怪的麵粉味，也不會咬到嘴巴酸！配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心～   ▲湯圓使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心。（圖片提供：花露露 の花花世界）   資訊卡:愛司綠豆湯   14. 台南／Chun純薏仁。甜點。  一半日本味一半台灣味   「Chun純薏仁」是在大菜市近幾年來新興的店家，保留老舊環境添加了文青氣息，賣起中日合併的薏仁甜點，不僅成為排隊人氣店，也是不少觀光客來台南必吃美食之一。白玉紅豆薏仁加上手作湯圓與現刷的抹茶，就是一碗號稱一半台灣味一半日本味的「一保堂白玉紅豆薏仁」。以紅豆薏仁粥，搭配一碗抹茶白玉，薏仁粥熬煮到綿，仍保有薏仁些微的咀嚼感，整體有著淡雅的清香，搭配來自萬丹的紅豆，濃郁軟綿卻也不糊爛。現場現刷的京都一保堂抹茶，以一種清新的淡雅香氣，沉著的陪襯著。完全不搶走整碗紅豆薏仁的風采，反而把整個香氣的層次更往上拉升。手作的湯圓更是彈Q，趁著熱吃，不甜膩的滋味讓人很喜歡。   ▲用京都一保堂抹茶粉做的湯圓與家傳紅豆薏仁造就出「一半日本味一半台灣味」的白玉紅豆薏仁，確實有著不一樣的滋味。（圖片提供：台南好Food遊）   資訊卡:Chun純薏仁。甜點。   15. 高雄／許家豆花湯圓  手作湯圓Q度十足 許家豆花湯圓位在高雄旗山老街裡頭，已經有數十年歷史，夏天賣豆花，冬天則改賣湯圓。老闆的湯圓都是自製的小湯圓，純以糯米製作，從泡米到磨漿都自己來，雖然步驟較為繁複，但做出來的小湯圓Q度十足，憑藉天然的手工湯圓，吸引一票死忠粉絲。   ▲冬天不賣豆花，只賣湯圓。   資訊卡:許家豆花湯圓   16. 花蓮／味本物  花蓮巷弄裡的隱藏美食   味本物在網路的資訊不算多，隱藏在巷弄裡，招牌雖然不算起眼，但很有味道的建築物會讓你馬上知道：「咦！我們到了，應該是這間。」白玉湯圓紅豆湯是店家招牌，湯圓的型狀有2種，一種是正方形，一種則是扁圓形，看當天店家狀況而定，白玉湯圓很Q彈有嚼勁。柴燒紅豆湯，以柴燒的方式去熬煮紅豆湯，最重要的是紅豆的口感超綿密，使用自己炒過的焦糖入紅豆湯，所以會有淡淡的香氣。抹茶控最愛的抹茶湯圓這裡也有，而且抹茶搭配紅豆本身就是絕配了，更何況這裡的紅豆湯又那麼的好吃！   ▲白玉湯圓紅豆湯是店家招牌，扁圓形的白玉湯圓很Q彈有嚼勁，柴燒紅豆湯口感超綿密，使用自己炒過的焦糖入紅豆湯，所以會有淡淡的香氣。（圖片提供：黑皮的旅遊筆記）   資訊卡:味本物柴燒紅豆湯   【看更多】 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 單月賣25萬球！台中網美IG冰「免排隊直送」，8大口味一次吃 ■ 全台獨創「爆奶」蛋糕！3大口味「土石流奶蓋」滑出來，399元就能全吃到