珈波霸（原林記食堂）

沒想到食尚小編最愛的肉燥飯還能這樣吃！小編發現台南這家人氣小吃店，餐點品項超多，而且販售的鍋燒系列、炒飯、炒麵都是走平價路線，便宜又美味；不僅如此，首推必點招牌「波霸肉燥飯」，半熟雙蛋黃＋起司片的吃法真的超邪惡，連《食尚玩家》部落客吃過也說讚！快跟著收進口袋名單裡吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   用餐時間一位難求 「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中，雖然沒有明顯的招牌，但到了用餐時段常常會一位難求。店內的座位數不多，當天用餐我準時11點到，沒多久就客滿了，可見「波霸肉燥飯」的魅力很強大。這家店賣的品項超多，有鍋燒系列、炒飯、炒麵、海鮮粥、小炒、小菜、湯品等等，都是走平價路線。   ▲「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中，雖然沒有明顯的招牌，但到了用餐時段常常會一位難求。（圖片來源：痴吃的玩）   看更多：2022米其林推爆！６家最強肉燥飯、焢肉飯：連４年獲獎、高雄冠軍、飄香50年   必吃人氣波霸肉燥飯 這次點了「波霸古早味肉燥飯」（60元）和「波霸打拋豬肉飯」（70元），原來肉燥飯還有這種新吃法，放上半熟雙蛋黃，閃亮亮的光澤不只畫面好拍，吃起來更是美味可口。可別以為肉燥飯底部只有肉燥，還有加高麗菜、油豆腐、滷丸等配料，吃完很有飽足感，還有一定要將戳破流出的蛋液拌飯，鹹香的滋味好下飯，這才是內行吃法。   ▲原來肉燥飯還有這種新吃法，放上半熟雙蛋黃閃亮亮的光澤，不只畫面好拍，吃起來更是美可口。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲別以為肉燥飯底部只有肉燥，還有加高麗菜、油豆腐等配料，吃完很有飽足感。（圖片來源：痴吃的玩）   打拋豬肉香辣夠味 「波霸打拋豬肉飯」（70元）的表現完全不輸肉燥飯，不僅炒得香辣夠味，搭配蛋液與起司片，這是多麼邪惡且完美的組合，讓我一吃就愛上。雙蛋黃可做全熟或散蛋，依照個人喜好，而且波霸系列還有燻雞與燒肉口味，老闆真的很有創意。此外，這次還點了「蚵仔湯」（45元），蚵仔新鮮又肥美大顆，完全沒有腥味，湯頭淡淡清甜，還滿不錯的～推薦給大家囉！   ▲波霸打拋豬肉飯（70元）表現完全不輸肉燥飯，不僅炒得香辣夠味，搭配蛋液與起司片更加分。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲蚵仔湯（45元）蚵仔新鮮又肥美大顆，完全沒有腥味，湯頭淡淡清甜。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:珈波霸（原林記食堂）   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

滷肉飯再升級！小編特搜《食尚玩家》部落客激推的５間浮誇系滷肉飯，鹹香唰嘴的滷肉飯，鋪上各種配料，不管是超邪惡的半熟雙蛋、三杯雞佛，還是鮮蚵、大腸或烏魚子，統統好吃又好拍，浮誇的視覺效果絕對是你2022年必須攻略的打卡美食！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範喔～     01. 台南／珈波霸  波霸肉燥飯 玩家:痴吃的玩 「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中，雖然沒有明顯的招牌，但到了用餐時段常常會一位難求。店內的座位數不多，當天用餐我準時11點到，沒多久就客滿了，可見「波霸肉燥飯」的魅力很強大。「波霸古早味肉燥飯」（60元），原來肉燥飯還有這種新吃法，放上半熟雙蛋黃跟起司，閃亮亮的光澤不只畫面好拍，吃起來更是美味可口。可別以為肉燥飯底部只有肉燥，還有加高麗菜、油豆腐、和滷丸等配料，吃完很有飽足感，還有一定要將戳破流出的蛋液拌飯，鹹香的滋味好下飯，這才是內行吃法。   ▲原來肉燥飯還有這種新吃法，放上半熟雙蛋黃閃亮亮的光澤，不只畫面好拍，吃起來更是美味可口。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:珈波霸   02. 新竹／享來點  三杯雞佛、烏魚子滷肉飯 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 享來點就在北大路錢櫃對面的老宅建築，像是日式小居酒屋的風格。原本是賣創意麵線為主，去年疫情期間，老闆將有媽媽味道的滷肉飯帶來給新竹朋友享用，搭配上浮誇的配料掀起了一波熱潮。三杯雞佛滷飯（150元），每天限量50碗，提早預訂才不會錯過。三杯雞佛用的是土雞雞佛，較小顆卻更甜更有營養，帶上麻油香的鹹中帶甜，將雞佛的甜味提升許多。   ▲三杯雞佛滷飯（150元），麻油香鹹中帶甜，選用的是土雞雞佛。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   九降風黃金烏魚子滷肉飯（229元），在滷肉飯上撒上黃金粒粒的烏魚子，再加上厚切烏魚子，讓人很想消滅它。老闆用北部最好的竹魚水產烏魚子作為材料，先淋上米酒再用火炙燒，引出鮮香撲鼻而來，再淋上台東媽媽味的肉絲滷肉飯，就是如此地迷人，最後再刨出黃金烏魚子泥來加菜，Double烏魚子的享受耶！看老闆刨烏魚子泥，非常療癒。   ▲九降風黃金烏魚子滷肉飯（229元），撒上黃金粒粒的烏魚子，再加上厚切烏魚子，讓人很想消滅它。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   資訊卡:享來點   延伸閱讀：浮誇痛風滷肉飯再一發！現刨黃金烏魚子泥超療癒，加碼厚切烏魚子口感像起司   03. 花蓮／歐桑Ou_Sang1979海味職人  滿料鮮蚵大腸飯 玩家:跳躍的宅男 「歐桑Ou_Sang1979海味職人」營業到晚上12點，不但是宵夜，也是花蓮下午不休息的餐廳。滷肉飯的LV（120元），這個真的很誇張，滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸，有種蚵仔麵線加大腸的即視感。鮮蚵給得很大顆，愛吃鮮蚵的人會超開心的。大腸是用燙的，沒有怪味也不會硬，有加滷汁上去，辣椒醬很給力。滷肉飯量給得很足，滷汁也加很多，意外的不會太重口味還不錯，加了胡椒粉跟辣醬，還滿對味的。   ▲這個真的很誇張，滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸。（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:歐桑Ou Sang1979海味職人   04. 苗栗／詠記蒸餃  天使紅蝦滷肉飯 玩家:瑋瑋美食萬歲 位於苗栗的「詠記蒸餃」是苗栗出了名的浮誇小吃店，很有賣點的招牌天使蝦扯蛋（110元），浮誇的造型讓人眼睛為之一亮，顛覆了我們對傳統滷肉飯的想像！除了L1等級的天使紅蝦，還有阿根廷魷魚、花椰菜、滷蛋、蔥花及解膩小黃瓜片，下方搭配分量十足的滷肉飯。滷肉飯有肥有瘦，但重口味的我覺得滷肉的肉汁可以再多加一些。   ▲招牌「天使蝦扯蛋」（110元）浮誇的造型讓人眼睛為之一亮，顛覆大家對傳統滷肉飯的想像。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）   資訊卡:詠記蒸餃/甜不辣   05. 台北／阿義魯肉飯  蚵仔魯肉蓋飯 玩家:跳躍的宅男 「阿義魯肉飯」可以說是在華西街觀光夜市中，大家都知道的一家名店，不為什麼，大家都被他的「蚵仔魯肉蓋飯」所吸引。「蚵仔魯肉蓋飯」，滷肉飯上鋪滿鮮蚵，這樣的吃法真的是很浮誇又誘人呢～我要先說他的鮮蚵真的是新鮮，吃起來毫無怪味，只有滿滿的鮮味充斥嘴中，真的很可以。再來他的滷肉飯是肥肉居多的，調味不算重，吃得到舒服的醬香跟抿嘴後嘴巴被黏住的感覺。２個分開都是好吃的，加在一起當然更好吃啦～這間從1967年開幕的台北老店推薦給大家。   ▲「蚵仔魯肉蓋飯」，鮮蚵吃起來只有滿滿的鮮味；滷肉飯吃得到舒服的醬香，２者加在一起更好吃啦～（圖片來源：跳躍的宅男）   資訊卡:阿義魯肉飯   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：蛋黃土石流！台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋＋起司超邪惡，打拋豬口味也必點 延伸閱讀：被滷肉飯耽誤的鵝肉店！新竹「鵝滷飯」肥瘦適中超唰嘴，必配隱藏版鵝油辣椒 延伸閱讀：浮誇無上限！桃園摩天輪炸蝦飯「10隻蝦蝦列隊」，搭「明太子滷肉飯」太無敵

    吃膩一般的滷肉飯了嗎？這次《食尚玩家》整理了3間位在台南的創意滷肉飯，讓國民小吃打造出獨特風味，像是將綿密土豆混入肉燥的吃法，還有鋪上半熟雙蛋黃、起司片的超澎派滷肉飯，以及可以一次滿足飯控、麵控的炒麵飯，這些有哏的創意吃法讓滷肉飯瞬間升級，快揪朋友來台南嘗鮮吧！   [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 張庭瑄／圖文提供 痴吃的玩   點我下載「食尚玩家APP」，看節目、找店家、買美食，吃喝玩物都能滿足！ 連結：https://bit.ly/3cD1U37   01. 肉燥河小吃店  土豆肉燥飯 這間位在台南永康國中對面的「肉燥河小吃店」，從早上5點半就開始營業到中午，是不少在地人的私藏名單，主要販賣肉燥飯、炒飯、炒麵，還有湯類、粥類，其中最具特色的就是店內招牌「土豆肉燥飯」，一碗帶著滿滿膠質的肉燥，還會加上滷得鹹香夠味的花生，吃來綿密又香氣十足，讓肉燥飯更清爽好吃。饕客還推薦店內超鮮的魚皮湯、蒜頭爆香過的炒青菜，配上肉燥飯享用剛剛好。   ▲位在台南的「肉燥河小吃店」，從早上5點半就開始營業。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲一碗帶著滿滿膠質的肉燥，還會加上鹹香夠味的花生，吃來綿密又香氣十足。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲新鮮的「魚皮湯」配上肉燥飯剛剛好。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:肉燥河小吃店   【看更多】 想吃得抽號碼牌！台南「巨無霸」麵糊蛋餅外酥內Q，再加1顆半熟蛋更對味   02. 林記食堂  波霸魯肉飯 位於台南安海區巷弄中的「林記食堂」，雖然沒有明顯的招牌，但到了用餐時段總是一位難求；而店內販售的品項豐富多樣，從海鮮炒麵、滷肉飯、鹹粥到超過10幾種口味的炒飯都有，有選擇障礙的民眾則可以選擇饕客大推的「波霸」系列，像是「波霸魯肉飯」「波霸打拋豬」等都是走料多實在的路線，讓民眾吃得超飽足。   ▲位於台南安海區巷弄中的「林記食堂」是許多在地人推薦的小吃店。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲饕客大推的「波霸」系列，像是「波霸魯肉飯」「波霸打拋豬」都讓民眾吃得超飽足。（圖片來源：痴吃的玩）   這款超邪惡組合「波霸魯肉飯」是由1片半熟雙蛋黃加上起司片，底下再鋪上滷肉、油豆腐、滷丸和燙青菜，不只視覺好看，吃起來更是超飽足；閃亮光澤的半熟雙蛋黃，內行吃法是將蛋黃戳破，讓蛋溢流出拌著飯吃，鹹香滋味超唰嘴；還有「波霸打拋豬肉飯」也是必點菜單之一，香辣夠味的打拋豬配上蛋液、起司片也超對味，吃來層次感十足；還有1款饕客推薦的隱藏版吃法，將蚵仔湯的蚵仔放在飯上，就會有一碗充滿鮮味的蚵仔滷肉飯，讓一般滷肉飯瞬間升級。   ▲「波霸魯肉飯」會加上半熟雙蛋黃和起司片，底下還有鋪上滷肉、油豆腐、滷丸和燙青菜。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲可以自製饕客推薦的隱藏版吃法，讓滷肉飯瞬間變身鮮味十足的蚵仔飯。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:林記食堂   【看更多】 狗奴快來喝爆！台南超萌柴柴杯推澎派系芒果聖代，還有古早味紅茶冰淇淋也必喝   03. 阿明食堂  炒麵+肉燥飯組合 位在崑山科大附近的「阿明食堂」，從早上6點就開始營業，1天只開5個小時，主要販賣肉燥飯、炒麵、米粉與鴨肉麵，古早味的餐點加上銅板價的特色，成為在地人與學生們的最愛。店家還有隱藏版吃法「炒麵+肉燥飯」的組合，一次滿足想吃麵、飯的民眾，肉燥肥瘦比例適中，滷汁淋在飯與麵上，鹹香滋味超開胃，還可以加上1顆入味的滷丸，讓整體吃來更豐富好吃，喜歡吃辣的民眾則可以加入辣蘿蔔提味。   ▲阿明食堂從早上6點就開始營業，1天只開5個小時。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲「炒麵+肉燥飯」的組合，一次滿足想吃麵、飯的民眾。（圖片來源：痴吃的玩）   ▲還可以加上1顆入味的滷丸，讓整體吃來更豐富好吃。（圖片來源：痴吃的玩）   資訊卡:阿明食堂     【看更多】 ■ 爆量草莓蛋糕，每一口都吃得到果香！超過20顆大湖草莓+超軟綿乳酪蛋糕 ■夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍！獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋！炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法，每日限量300顆、CP值超高