全世界只有台灣人這樣做!傳統市場4種「超狂擺攤法」,讓你路過1次就想買
你喜歡逛菜市場嗎?走一趟傳統市場,在大大小小的攤位間穿梭,在各種攤位的陳列和擺法之間,你會看到屬於「台味」的智慧和美學!全世界只有台灣人這麼擺,也只有台灣市場這麼狂——水果箱當伸展台、蔬果月曆的低成本特效等,趕快跟著《食尚玩家》,一起欣賞高手在民間的創意吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
逛1圈市場,會發現很多令人意想不到的「神奇陳列道具」,之所以神奇,是因為這些道具都是近在眼前的生活用品,但我們從未想過這些材料可以這樣被應用。瓦楞紙箱、塑膠袋、膠帶、鋼杯、絲巾、玩具、假花假草都是頭家們的陳列好朋友,不需要「厚工」的配件,沒有操作困難的問題,免下重本就能打造融入你我生活,讓人倍感親切、溫馨的陳列情境。
01. 整箱整袋陳列法 水果箱就是我的伸展台
我們觀察到街市許多店家會將紙箱改造一番,我們把它稱作「百變箱」,不僅能用來裝貨、收納、墊高桌腳,當然也可以用在陳列上。紙箱陳列招式多種多樣,不管是整箱直接「捧」出來、直接把廣告詞寫在箱蓋上(見下圖),或讓盒蓋掀起當立架,甚至用小刀劃兩下,讓紙板變成漏斗,裝滿之後面朝客人成為水果瀑布,都是要讓它發揮最大潛力,用得巧妙,用得有理。客人們的時間寶貴,生意人也是分秒必爭。整袋裝好的陳列法我們稱之為「市場得來速」,頭家們都先幫你「攢」好了,喜歡就「to go」不用等,提了就走(還是要記得付錢)。通常這樣的陳列與販售策略,拚數量、拚速度,價格也很經濟實惠。
▲想來點愛文芒果?老闆整箱捧出來,上下左右的箱蓋通通變成塗鴉牆,直接把廣告詞寫上去,一目了然。(圖片來源:《街仔路採集誌》)
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02. 小物輔助法 鋼杯就是紅心芭樂的升降梯
我們發現許多頭家彷彿如「妙手回春小精靈」附身,總能神來一筆造出小物神話。而且這些妙用並非沒有邏輯,好比防摔耐用的鋼杯,亦能作為水果的展示底座(見下圖)。封箱膠帶既可作為打包出貨使用,中空的設計讓商家常用來放圓滾滾的蔬果,南瓜、香瓜、哈密瓜、芭樂、釋迦、鳳梨、大頭菜,樣樣皆可行。從此圓形果菜不再東倒西歪,這些八竿子打不著的小物在此用得多理所當然、合情合理。不讓蔬果攤專美於前,板橋黃石市場一攤在地經營髮飾帽子攤的老闆娘,將每天吃的燕麥片、奶粉鐵罐留下來當作帽型的立體支撐。罐身可轉動,客人好挑選,還可以輕鬆調整展示角度。老闆娘說:「買帽架很貴,罐子不用錢。這方法用了20幾年,就跟帽架的意思『仝款』啦!」
▲找不到底座?防摔耐用的鋼杯拿來就用,紅心芭樂立刻找到spotlight,成為全場焦點。(圖片來源:《街仔路採集誌》)
03. 以假亂真陳列法 高麗菜壁紙低成本大特效
街市上有很多真假道具並陳的例子,假假真真,端看客人眼力與老闆心力。先不管陳列道具的真假,有一件事情一定「係金ㄟ」,那就是心意。為了讓貨品保持最佳狀態,總要考量林林總總的因素,顧新鮮、顧味道、顧品質,還要顧眼睛。用綠色點綴,可以讓海產「看起來」更新鮮,因此頭家們常會以各式真假葉類作為陳列道具。魚缸水草、真姑婆芋、假荷葉、塑膠小白菜都有人用。我們也常常在水果攤上問老闆「這是什麼葉子?」、「真的還假的?」,答案往往是「假的,又是真的」。台灣現採、正貨拍攝的蔬果月曆也是陳列的得力助手,想不到吧!只要用得夠巧妙,就能達到真假難辦之境界。不用花大把鈔票,只要有牆面,蔬果月曆拿來貼平貼滿,搭配攤位上的蔬菜水果實物,以假亂真,遠看創造產地大豐收的夢幻景象,近看才發現,原來那是一張——高麗菜壁紙(見下圖)。
▲如何只花銅板價,製造「數大就是美」的特效?你只需要1張撕掉的高麗菜月曆就可以做到。(圖片來源:《街仔路採集誌》)
4. 超模展示法 局部特寫不可以色色
櫥窗裡、馬路邊、店門口,總會出現隨時擺好pose,乖乖地把產品完美呈現出來的「super model」。這些敬業、全年無休的人型模特兒,是老闆們最好的合作夥伴。它們創造出百萬業績,也不會要求加薪,原本默默無名的nobody甚至能走進「國際市場」,跟日本襪子、義大利皮件平起平坐。不過,要能完美駕馭商品,可得有些本事。除了最基本的穠纖合度,有特殊「專長」更是加分條件。可能三七步站得特別好、膚況零瑕疵、刻意強調局部屁屁(見下圖),或成為來者不拒的最佳模特,總之,如果是紙片人,風一吹就落跑,可是不行的喔!
▲買貼身衣物不方便或無法試穿怎麼辦?別擔心,局部特寫超模展示法一看便知,不會差太多。(圖片來源:《街仔路採集誌》)
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