沒吃過不算來過！北投３家人氣肉羹：50年老店、厚漿裹噴汁肉條、帶勁麵條配黑白切

台北市北投小吃何其多，當中「肉羹」絕對是代表性美食之一。所謂的三大肉羹，漢奇、上全、文吉功不可沒，在網上北投人各有所好爭論不休，論生意３家也都有支持者。捧油，你喜歡哪一家？

都離北投市場不遠

其實這３家肉羹位置相距不遠，從北投捷運站出來步行即可到達，肉羹也不是什麼占胃空間的食物，１天３家一起解決，好像也不是什麼難事。漢奇就在車站的右前方最近，另兩家都在北投市場的周邊。沿著光明路大道走來，轉中央南路二段後左手邊第一條巷子（胡椒餅）進去便是人來人往的北投市場。

▲北投人各有所好爭論不休，論生意３家也都有支持者。（圖片來源：小虎食夢網）

３家各有擁護者

01. 文吉肉羹  白菜熬湯超清甜

因為遮雨棚的關係，我硬是來來回回兩次才發現。其實它就在走進巷裡後，市場入口不遠處的左手邊。順便一提的是，這店週一、三、四都休息，想吃最好記一下。

▲週一、三、四都休息，想吃最好記一下。（圖片來源：小虎食夢網）

創業50多年的文吉肉羹menu真是簡單到不行，完全符合舒國治老師好店的標準，除了肉羹就是肉羹麵、米粉、冬粉，也能選肉羹飯，而且清一色訂價50元。首先是這甚為喜歡的湯頭，很鮮很甜，尤其是白菜熬出來的清甜非常對我味，另外就是一點點油蔥的香氣，而且沒有勾什麼芡的清爽，是３家肉羹中純就湯，我最喜歡的一家。

▲menu真是簡單到不行，清一色訂價50元。（圖片來源：小虎食夢網）

桌上的黑醋和蒜酥我各加了一點，黑醋我不愛，因為擾味，我更愛單純原來湯頭的清爽，蒜酥可以加一點，在後半段添味。肉羹很是扎實，外層的粉漿很薄，咀嚼端的肉甜也相當棒，還略帶滋潤的微肉汁，再就肉羹本身，雖然我還是偏好漢奇像是純赤肉的肉羹，兩者則是85分和90分的差別，相對我對上全就比較無感，雖然也是不錯吃。

▲黑醋我不愛，因為擾味，我更愛單純原來湯頭的清爽。（圖片來源：小虎食夢網）

▲蒜酥可以加一點，在後半段添味。（圖片來源：小虎食夢網）

麵條感覺３家差不多，都像是加了蛋的麵條，爽脆但好像比較缺少咬勁，相對來說上全的麵條我最喜歡，但也有可能是因為我點乾麵，而它的醬很特別之故，另外文吉的麵條在咀嚼端雖然口感差強人意，但麵香相當不錯，尤其是吸了鮮美的湯頭後，吸起來更覺都美。

▲肉羹很是扎實，外層的粉漿很薄，咀嚼端的肉甜也相當棒。（圖片來源：小虎食夢網）

02. 漢奇肉羹  肉條多汁又鮮甜

不管你在Ｇoogle打北投美食、北投小吃、北投老店、還是北投排隊店肯定一定會出現「漢奇肉羹」這４個字，更有人說沒吃過漢奇肉羹別說自己是北投人的狂語。而我也早在沒寫部落格前就聽過它響噹噹的大名，但有趣的是８、９年過去了，我才在前些時候經過時不小心走了進去。先說結論，這肉羹真的很厲害，就算你不愛也會投它１票，怎說呢？且聽我速速道來！

▲北投排隊店肯定一定會出現「漢奇肉羹」這４個字。（圖片來源：小虎食夢網）

菜單選項比我預期來的多，即便都是台灣人耳熟能詳的麵點、湯類。看招牌有４種綜合湯時本來想點，再突然想到有一位北投好友叫我直接點肉羹就好，然後看到有我最愛的魯肉飯自然想吃，但不曉得為什麼開口時卻跟著隔壁的客人說了肉燥麵。一開始我以為是傳統的油麵，但咬起來算是有口感，麵香也不錯，但就不是我愛的那種麵，倒是肉燥挺真材實料，即便我還是愛偏肥化口的肉燥多一點，不過肉燥的醬汁只香不死鹹這點我挺愛的。

▲菜單選項比我預期來的多，都是台灣人耳熟能詳的麵點、湯類。（圖片來源：小虎食夢網）

吃麵怎能不配點小菜，當我問店裡的大姊有什麼小菜時，她指著一旁的玻璃櫃讓我自己選；說是選但裡面其實只有４、５樣，豆干、豆腐、海帶、滷蛋等，這時心裡突然想起劉福助那句廣告詞：「殘殘豆干切五角」。老實說豆干、豆腐都很簡單也都不錯吃，最少沒花沒俏，淋上的醬油膏亦如是，如果你是５、６年級，應該很懷念這單純的美味。

▲５、６年級，應該很懷念這單純的美味。（圖片來源：小虎食夢網）

最後是我一再錯過的肉羹，先說這湯頭是我印象中陽春麵簡單的滋味，油蔥帶著大骨湯頭的甜，另外就是不斷下麵不斷煮小菜，那種混濁卻甘甜的滋味，就連豆芽和韭菜都有滋有味，即便它在今時今日談不上有多美味。

▲湯頭是我印象中陽春麵簡單的滋味，油蔥帶著大骨湯頭的甜。（圖片來源：小虎食夢網）

再說這肉羹，剛端上來時我看著又大又厚的肉羹，心想裹這麼厚的漿會好吃嗎？但才咬了一口我就發現我錯了，厚的其實不是外面的漿而是裡面的赤肉條，更厲害的是這肉條居然非常多汁；多到我一度以為它在我嘴裡噴汁，再則咀嚼後的肉甜也令人滿意，真心覺得這肉羹很好吃，尤其是在飽嘴度這個優點上，非常值得一嘗，就算是排隊。下次再經過，我應該會選擇魯肉飯和四種綜合湯。

▲真心覺得這肉羹很好吃，尤其是在飽嘴度這個優點上，非常值得一嘗。（圖片來源：小虎食夢網）

上全肉羹  肉羹扎實有咬勁

出了捷運站，順著光明路到三角圓環處，便會看到往北投市場的小巷子，要是你早上到肯定是人群擁擠。巷口就隱隱約約可以看到「上全肉羹」幾個字，不難找到。

▲位於往北投市場的小巷子，早上常常是人群擁擠。（圖片來源：小虎食夢網）

單純以環境來說，市場裡有這樣的店面算是相當寬敞，乾淨度也很可以，人多、併桌是正常的。坐下的也分不清是北投人還是外來嘗鮮的客人，也許兼而有之吧。光是服務生就有３、４人，生意好的程度可見一斑。

▲店面算是相當寬敞，乾淨度也很可以。（圖片來源：小虎食夢網）

賣的料理說單純也很單純，就是肉羹加麵、冬粉等主食，其他就是各式各樣的黑白切。肉羹、乾麵、黑白切生腸和粉肝。說是粉肝，但吃起來有一點像宜蘭的膽肝，但拉掉鹹度，略有口感不會粉爛兮兮是優點，味道端算是比較重的粉肝，相對來說我可能偏好化口，粉嫩成色的粉肝。也許是愈來愈少能吃到，所以幾乎我看到生腸一定會點，脆爽的口感和處理的很乾淨的味道，都算得上是好吃的生腸，醬油是略鹹帶點微甜的醬油膏。

▲料理也很單純，就是肉羹加麵、冬粉等主食，其他就是各式各樣的黑白切。（圖片來源：小虎食夢網）

肉羹湯頭感覺略帶薄芡，但不至於礙口，油蔥大骨的滋味兼而有之，肉羹非常扎實有咬勁，甜度也相當不錯，但不知道為什麼對於北投的肉羹，我相對喜歡漢奇、矮仔財，那種赤肉羹。

▲湯頭感覺略帶薄芡，油蔥大骨的滋味兼而有之。（圖片來源：小虎食夢網）

乾麵，上桌時我差一點跟大姊說我沒點肉羹麵，這乾麵著實和我以往吃到的很不一樣。像是勾了芡的肉燥，讓這１碗乾麵的口感多添了少許的滑順，看著猜想會太鹹的味道，也一直到了過半才漸感鹹膩，但入口的肉燥香卻是扎扎實實，略帶咬勁的麵條和勾勾的肉燥汁緊緊巴在一起，是這碗乾麵特別之處。總結３家各有特色，以肉羹而言我的排名是：漢奇、文吉、上全，以湯頭來論我的排名是文台、上全、漢奇，但說到麵條，我的順位是上全、文吉、漢奇。

▲乾麵入口的肉燥香卻是扎扎實實，略帶咬勁的麵條和勾勾的肉燥汁緊緊巴在一起。（圖片來源：小虎食夢網）

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