飄香70年小吃！宜蘭「濃稠麻醬麵」３分鐘就完食，魚丸餛飩湯餡料扎實

宜蘭要說有一種麵是代表，那八成是麻醬麵；宜蘭要說有一種湯最常見那八成是魚丸湯。過往宜蘭礁溪我很少著墨於這２味，或是蔥油餅、或是包子等。真要論這家創業於1952年，算70年歷史的老店興許能嘗一嘗。來吧！好久沒坐下來吃一碗麵、喝一碗湯。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

宜蘭老字號小吃

早前在礁溪散步，沿著車站外的中山路走，好像也一直止於礁溪市場。「木慶魚丸」是一直以來沒發現，宜蘭友人口中最好吃的魚丸、乾麵。那天看著Google map好像不遠，但實際走上來也得10多分鐘。店裡的碎花磨石地板和圓凳，還有遠處的竹籠桌罩，似乎都見證了這曾是老店的事實。

 

▲「木慶魚丸」是一直以來沒發現，宜蘭友人口中最好吃的魚丸、乾麵。（圖片來源：小虎食夢網）

 

▲店裡的碎花磨石地板和圓凳，還有遠處的竹籠桌罩，似乎都見證了這曾是老店的事實。（圖片來源：小虎食夢網）

 

必點半熟「黃金蛋」

店家賣的麵類主要是麻醬、蔥油２種常見於台灣各個角落的主食，也賣鹹肉麵。湯純然是宜蘭的魚丸、餛飩，倒也純樸簡單。即便有人來，應該也可以跟我一樣１分鐘完餐。小菜櫃裡有幾樣滷味，滷蛋、豆腐干，海帶，右邊那一小碟像是粉腸。這次小菜選了「黃金蛋」，不管是微入味、Q軟的蛋白、半熟帶著微甜香的蛋黃，淋上醬油帶點蒜香和不知有沒有的酒氣都很有水準。

 

▲小菜櫃裡有幾樣滷味，滷蛋、豆腐干，海帶，右邊那一小碟像是粉腸。（圖片來源：小虎食夢網）

 

▲這次小菜選了「黃金蛋」，但幸好這蛋滿有水準，不管是微入味、Q軟的蛋白，還是半熟帶著微甜香的蛋黃（圖片來源：小虎食夢網）

 

香濃麻醬麵３分鐘就完食

「麻醬麵」上桌時，我心想會不會太水一點？結果拌著卻愈來愈濃、愈稠，香味也引得嘴裡的貪沫橫流。這第一口很香卻沒有感受到特別濃，但是麻醬香很溫順卻也很唰嘴，印象中吃到第５、６口，不到２、３分鐘就扒完。雖然麵條煮得爛了一點，拌上麻醬有一點糊，但這又好像是宜蘭麻醬麵的共通點。整體來說，我還是覺得這是一碗好麵。

 

▲麻醬麵拌著卻愈來愈濃、愈稠，香味也引得嘴裡的貪沫橫流。（圖片來源：小虎食夢網）

 

▲麻醬香很溫順卻也很唰嘴，印象中吃到第５、６口，不到２、３分鐘就扒完。（圖片來源：小虎食夢網）

 

魚丸餛飩湯鹹香唰嘴

魚丸餛飩湯裡有２個魚丸及３個餛飩，魚丸的口感一如宜蘭的特色略偏軟，咀嚼端的魚鮮可半點不含糊，帶著一點點像是油蔥的微鹹香甚是唰嘴。餛飩中規中矩，畢境是現包現場料是不會差太多，推薦這家店給大家！

 

▲魚丸餛飩湯裡有２個魚丸及３個餛飩，魚丸的口感一如宜蘭的特色略偏軟。（圖片來源：小虎食夢網）

 

 

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