飄香30年！台北「老字號赤肉羹」加辣吃更對味，炒米粉吸滿滷汁愈吃愈唰嘴

飄香30年！食尚小編發現這家位於台北的「老牌赤肉羹」，招牌赤肉羹的湯頭口感清爽，再搭配辣椒吃起來更對味；除此之外，還有炒米粉也是推薦必點的品項，米粉吸滿濃郁滷汁超夠味，連《食尚玩家》部落客都直呼太唰嘴，推薦喜歡古早味的朋友絕對要去嘗鮮！貼心提醒，疫情期間外出要戴好口罩，做好防疫唷！

飄香30年老店

這天想說去探訪不一樣的店，走著走著，就看到這家招牌上寫著30年老店的「阿草赤肉羹」，趁著收攤前進來吃，吃完後才知道，老店真不愧是老店！其實在店家邊收攤的同時，還是一直有人要來買，由此就可以看出真的很受鄰里們喜愛。店內桌數應該有快十桌，可以容納不少人，牆上還放有大大的菜單，很方便客人能直接看著點餐。店家賣的品項很簡單不算多，就只有赤肉羹、炒麵、炒米粉跟滷肉飯而已，但小店往往就是這樣，只是簡單地把幾樣小吃做到最好！

▲「阿草赤肉羹」店內品項很簡單不算多，卻很受鄰里們喜愛。（圖片來源：墨莫不語）

▲座位大概快10桌，可以容納不少人，牆上還有大大的菜單，很方便直接看著點餐。（圖片來源：墨莫不語）

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招牌赤肉羹湯頭清爽

因為一個人吃怕吃不完，所以都只點了小份的，赤肉羹（小份55元）的湯頭偏清，勾芡也不太重，而且也沒有使用太多的沙茶等調味料，肉羹外面是用肉漿包裹著肉塊，整個吃起來爽度更好，整體肉羹湯的味道真的是非常好，難怪會寫說是獨特口味。來這家店不管是吃什麼，記得肉羹湯絕對必不可少！炒米粉（小份40元），身為新竹人的我，對米粉其實很挑，個人比較愛麵條很細，又不容易斷的的那種，而且還要湯汁夠多。這款米粉雖然比較粗，但吃起來口感挺韌的，還滿不錯吃，但更棒的是醬汁，滷肉的醬汁味道很醇厚，整個拌起來非常夠味，但又不會太死鹹，這醬汁真的太讚了！

▲赤肉羹勾芡不太重，也沒有加太多調味料，湯頭喝起來偏清淡。（圖片來源：墨莫不語）

▲炒米粉的醬汁很讚，滷肉的味道很醇厚，整個拌起來非常夠味。（圖片來源：墨莫不語）

加辣椒更提味

另外，他們的辣椒味道也挺不錯的，加一些就會辣，而且還可以把食物味道更提出來，讓整體更加分。總的來說，這家店品項雖然不多，但真的滿好吃的，而且有分大、小份，能依據自己要吃的分量做選擇，重點是價錢也很便宜，只要銅板價就能吃得很飽。推薦喜歡吃傳統小吃的人，真的可以來嘗看看。

▲店家的辣椒味道很不錯，可以把食物味道更提出來，讓整體更加分。（圖片來源：墨莫不語）

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