單人也能爽吃鍋!「剝皮辣椒鍋」用10多種辣椒熬製,功夫滷三拼微辣唰嘴
1個人也能爽吃火鍋!食尚小編發現這家位於高雄後火車站的火鍋店,店家採個人鍋的消費方式,就算自己來吃飯也不孤單,湯底部分尤其推薦剝皮辣椒鍋跟日式壽喜燒,無論是涮肉或煮菜都很可以,愛吃鍋的朋友快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧!貼心提醒,疫情期間外出記得遵守防疫規範、保持社交距離喔。
採自助點餐模式
「茉荳獨享鍋」位於高雄後火車站,第一次看到火鍋店有自助式點餐機好特別,上面還有搭配實拍照片,很方便選餐,可以選擇刷卡或現金結帳。每鍋都有附餐,有白飯、冬粉、雞蛋3選1,或加購升級麵類;單點選澤也很多,有熟食、海鮮、肉品、火鍋料、蔬菜等。餐具醬料自取,飲料提供白開水、冬瓜茶無限暢飲。這次突然在醬料區發現有涼拌海帶芽,服務人員說是免費提供的小菜,調料建議醬油+白醋+糖(2:1:1),也可以撒點白芝麻更提味。
▲第一次看到火鍋店有自助式點餐機好特別,搭配實拍照片選餐很方便。(圖片來源:菓子の幸福週記)
▲餐具、醬料提供自取,涼拌海帶芽是免費提供的小菜。(圖片來源:菓子の幸福週記)
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10多種剝皮辣椒熬製湯底
老闆是愛吃美食的老饕,火鍋湯底不使用現成的料理包,都是親自調製而成,獨創口味就是要跟別人不一樣。「小農剝皮辣椒鍋」是茉荳獨享鍋的新品,口感清爽微辣,愈煮愈香濃,鍋底選用台灣在地的剝皮辣椒製作,老闆嘗試了10幾種品牌的剝皮辣椒,最後才挑出口味最棒的來調製鍋底。這家店的剝皮辣椒放的量都比別家多,吃起來超夠味,裡面還有薑絲、香菇頭提香,底下鋪了很多高麗菜,煮熟後湯頭更甘甜。食材鋪得滿滿的,有金針菇、米血、豆腐、豆皮、鑫鑫腸、海帶、貢丸、高麗菜等等,豬肉片沒有肉騷味很清甜,多汁Q彈有嚼勁。
▲「小農剝皮辣椒鍋」剝皮辣椒放的量都比別家多,裡面還有薑絲、香菇頭提香。(圖片來源:菓子の幸福週記)
日式壽喜燒涮肉最對味
還有「日式壽喜燒」湯頭不死鹹,想要喝湯也可以,經過特調的日式醬香風味,食材放進去煮了以後吸飽湯汁,不沾醬就很夠味好吃。壽喜燒湯頭涮肉最對味。牛肉輕涮幾下的熟度最剛好,爽嫩鮮甜帶點油花更噴香。另外還有這款「起司泡麵雙響」是店內的招牌,有2片起司加1包Q泡麵,可以先放起司在火鍋裡面煮,讓湯頭更濃稠香醇,撈起泡麵後再跟起司拌一拌,沾滿了融化的起司,幸福的滋味超邪惡啊!
▲經過特調的「日式壽喜燒」湯頭不死鹹,想要喝湯也可以。(圖片來源:菓子の幸福週記)
▲牛肉輕涮幾下的熟度最剛好,爽嫩鮮甜帶點油花更噴香。(圖片來源:菓子の幸福週記)
▲「起司泡麵雙響」是店裡的招牌,煮好泡麵後再跟起司拌一拌,沾滿了融化起司的泡麵吃起來超邪惡啊!(圖片來源:菓子の幸福週記)
腐皮吸滿湯汁入口即化
至於其他單點品項,個人很推薦「嚴選94%蝦滑」,DIY擠出一口大小,煮到蝦子變紅色就可以吃囉!蝦滑94%都是蝦肉,每一口都是滿滿Q彈的鮮蝦,非常真材實料。「雲縷腐皮」有別於豆皮的厚實,皮薄薄的一層像紙一樣,放進火鍋裡燙一下很快就變軟了,吸飽了滿滿湯汁,口感綿密細緻、入口即化,跟壽喜燒超級搭。
▲蝦滑94%都是蝦肉,每一口都吃得到滿滿Q彈的鮮蝦。(圖片來源:菓子の幸福週記)
▲「雲縷腐皮」吸飽了滿滿湯汁,綿密細緻入口即化,跟壽喜燒超級搭。(圖片來源:菓子の幸福週記)
功夫滷三拼微辣唰嘴
還有這道「功夫滷三拼」,裡面有大腸、豆腐、鴨血,由店家手工滷製,熱呼呼上桌還冒著煙好誘人,微微的辣度超唰嘴,讓人吃了讚不絕口,大推必點!「百草盆」有3種少見的蔬菜,一看到馬上就點了,因為很少有機會吃到這麼特別的青菜,稍微川燙幾秒就可以吃囉,新鮮脆嫩的菜香味吃起來好滿足。「茉荳獨享鍋」用餐環境很舒服,食材新鮮,用料也很豐富,推薦給朋友們!
▲「功夫滷三拼」有自家手工滷製的大腸、豆腐、鴨血,微微的辣度超唰嘴。(圖片來源:菓子の幸福週記)
▲「百草盆」稍微川燙幾秒就可以吃囉,新鮮脆嫩的菜香味吃起來好滿足。(圖片來源:菓子の幸福週記)
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