日賣4000顆！新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q，內餡扎實一咬爆汁

想找新竹在地美味早餐的看過來！食尚小編發現這家開了40年的老字號小籠包，老闆選用老麵製作，２次發酵讓外皮吃起來更有Q度，餡料扎實還會爆汁，每天都能賣出4000顆！快來跟著《食尚玩家》部落客了解它的魅力所在！貼心提醒，疫情期間外出用餐，記得遵守防疫規範。

日賣4000顆

說到新竹早餐，怎麼可以沒有欣園早點呢？欣園早點已是新竹在地40年老字號早餐店，每次營業時間經過，門口總是大排長龍，絕大部分都是在地人，當然也有不少外地遊客前來！排隊點餐時，店員會直接詢問你要幾顆小籠包，現場多名員工都趕著現包小籠包，才能消化龐大的排隊人潮！尤其有５、６位做了幾十年的師傅，讓民眾不用長時間排隊等待，才能讓欣園早點每日都至少可以賣出4000顆小籠包，這數字真的很驚人！

▲欣園早點每到用餐時間，門口總是大排長龍，１天至少可以賣出4000顆小籠包。（圖片來源：阿華田的美食日記）

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老麵團２次發酵外皮更香Q

外表看似小肉包，但外皮又沒有包子來的厚實，承襲山東口味。老闆堅持食材一定要新鮮，小籠包外皮都是當天現做，選用老麵團２次發酵製作，更加香Q有嚼勁。肉餡是市場每日現買的豬肉與新鮮蔬菜，不添加其他調味料，讓顧客更能吃到手工小籠包最原始的味道！豬肉餡鹹香夠味也毫無豬腥味，一口咬下是會流汁的，搭配醬料、辣椒醬更對味！

▲小籠包外皮都是當天現做，選用老麵團２次發酵製作，更加香Q有嚼勁。（圖片來源：阿華田的美食日記）

▲肉餡是市場每日現買的豬肉與新鮮蔬菜，不添加其他調味料，鹹香夠味也毫無豬腥味，一口咬下還會流汁。（圖片來源：阿華田的美食日記）

銅板價蛋餅也必吃

再來是欣園早點的蛋餅，真的是意外的好吃耶！軟嫩微酥脆的外皮，入口充滿蛋香及蔥香，簡單又美味，這才是名副其實的蛋餅！銅板價20元，直接來２份絕對沒問題～最後蘿蔔糕加蛋的部分，個人覺得中規中矩，不到驚豔，但也不致於不好吃，加點醬料更美味！

▲蛋餅外皮軟嫩微酥脆，入口充滿蛋香及蔥香，也是來店必吃。（圖片來源：阿華田的美食日記）

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