每日限量！新竹「小餐車滷味」淋祕製醬汁超唰嘴，必吃炸蛋軟Q帶嚼勁

每日限量！新竹的「秘醬滷味」讓人一吃難忘，用大鍋鏟炒香各種香料，並將食材燉滷到入味，再加上蒜泥及祕醬，從內到外將食材與醬汁融合得很完美，必點滷豬腱和鴨翅，超唰嘴！《食尚玩家》推薦給喜歡吃滷味的朋友～

新竹限量祕製滷味

新竹湖口店的「秘醬滷味」是以小餐車呈現，很多老饕來嘗鮮，建議大家早點來買比較有完整食材能選擇。這家店的滷味都是當天現滷，限量滷味賣完就沒有了。來看看他們的菜單，選擇性非常豐富，像我最愛吃肉，肉的滷味非常多，有脆腸、豬頭皮、腱肉、滷大腸、鴨翅等。此外還有鴨血、炸蛋跟豆干類都很推薦，特別是豆干類可以感受到他們滷得入味多汁，時蔬因為季節的關系，每天看菜價來調整價格，大家點餐時記得先問一下老闆今日的菜價。

▲「秘醬滷味」有很多老饕來嘗鮮，食材都是當天現滷，賣完就沒有了。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

▲這一鍋就是他們的祕密武器，除了食材滷得很入味外，獨家滷汁淋在食材上，有雙重效果的加成。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

滷豬腱肉鹹香夠味

這家店的滷味光看色澤就感覺好可口，特別一提，喜歡吃辣的朋友可以要辣醬，還有醃蘿蔔可以解嘴饞。他們切盤淋入祕醬時，還會加上蒜泥，讓滷味更為提味，不喜歡蒜味的朋友，點餐時記得跟店員說。推薦必點豬腱肉（40元），不只滷得很入味，肉質軟嫩不會柴，醬汁是鹹香帶甜的口味，再加上蒜香，配麵食、飲料或啤酒真的很搭。這家滷味也是晚上工作回家後，用來配球賽或追劇的好朋友。豬耳朵（40元）有軟骨的脆甜，是愈嚼愈甜的乾滷味，讓人忍不住一口接一口。辣椒有辣香又勁辣，重口味的朋友可以要１包嘗試，提醒真的很辣。

▲滷味光看色澤就感覺好可口，還能跟老闆索取辣醬、醃漬蘿蔔解解嘴饞。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

▲豬腱肉（40元）不只滷得很入味，肉質軟嫩不會乾柴。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

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少見炸蛋軟Q帶嚼勁

推薦這家店的祕醬鴨血（20元），滑滑嫩嫩的鴨血很入味，建議可以加上辣椒吃會更過癮。鴨翅（35元）肯定是下酒必備滷味，鴨皮軟Q又有鴨肉的甜味，老饕吃法就是要用手扒開來吃，吃完還要吮手指的滷香。這家店的炸蛋（20元）先炸再滷，口感像是老皮嫩肉的老皮，軟Q又帶嚼勁。鴨心（40元）不會有腥味，吃起來有帶滷香的甜味，又是一個下酒菜了。脆腸（40元）脆脆的口感很唰嘴。豬皮（35元）也很考驗店家的功力，滷得不夠豬皮會很硬，滷過頭又會軟趴趴，今天吃的滷味都滷得剛剛好，不僅軟Q還很彈牙。

▲祕醬鴨血（20元），滑滑嫩嫩的鴨血很入味，建議可以加上辣椒吃會更過癮。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

▲鴨翅（35元）的老饕吃法就是要用手扒開來吃，吃完還要吮手指的滷香。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

▲炸蛋（20元）軟Q帶嚼勁，裡面是嫩嫩的滷香雞蛋，值得推薦。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

蔬菜三寶脆甜又多汁

此外，不喜歡太多肉的朋友，還有豆干及蔬菜可以選擇。想要吃便宜一點的朋友可以點１份肉類，其他點豆類及蔬菜，荷包就沒有負擔。高麗菜（30元）帶點蔬菜本身的脆甜，滷香也很夠味。菜頭（10元）也很推，不僅入味又煮得熟透。茭白筍（30元）很甜又多汁，以上是必推蔬菜三寶。滷炸豆腐（20元），跟炸蛋一樣有老皮嫩肉的口感，咬下去會噴汁！他們的百頁豆腐（20元）原來是叫雞蛋百頁，口感有點不一樣，是介於雞蛋豆腐和百頁豆腐之間的口感。以上是我的心得分享，這家店的滷味及食材都很新鮮，是很正統的乾滷味，是吃過會再回訪的店家唷！

▲高麗菜（30元）帶點蔬菜的脆甜，滷得也很夠味，超級推！（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

▲這家店的百頁豆腐（20元）有點不一樣，是介於雞蛋豆腐和百頁豆腐之間的口感。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）

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