台南宵夜首選!「超人氣牛肉湯」大骨慢熬8小時,溫體牛搭豆瓣醬更對味
台南的牛肉湯品牌可說是琳瑯滿目,民族路上的「鬍鬚忠牛肉湯」曾被推薦是台南的宵夜首選!這家店使用台南在地的溫體牛,口感和鮮度不在話下~多年後再訪順便更新食記,牛肉湯的美味程度意外的再次讓我戀愛了~喜歡喝牛肉湯的朋友快來看看吧!
使用台南在地溫體牛
「鬍鬚忠牛肉湯」在台南民族路三段上,隔壁就是知道的阿江炒鱔魚,招牌上的肖像和老闆本尊真是長得一模一樣!早期店內的座位數量不多,大概3~4桌而已,但這次再訪發現隔壁店面也增設了座位區~這家店使用台南在地的溫體牛,每次看熱炒這種大火翻炒的畫面,都會覺得超過癮的。
▲「鬍鬚忠牛肉湯」在台南民族路三段上,是台南的宵夜首選~(圖片來源:艾妮可美味人生)
▲這家店使用台南在地的溫體牛,口感和鮮度不在話下。(圖片來源:艾妮可美味人生)
牛肉湯分4種類別
艾妮可自己習慣的吃法是白飯加上炒牛肉,再來1碗牛肉湯!比較特別的是有將牛肉湯分為上等、花紋、頂級和綜合4種!喝溫體牛肉湯不可或缺的沾醬,一定要來點薑絲、醬油膏還有豆瓣醬啦!少了這個沾醬,艾妮可就覺得少了1味。
▲喝溫體牛肉湯不可或缺的沾醬,一定要來點薑絲、醬油膏還有豆瓣醬啦!(圖片來源:艾妮可美味人生)
延伸閱讀:當天現宰!超新鮮「溫體牛肉爐」肉片涮到粉色就能吃,Q彈手工牛肉丸也必點
牛大骨熬煮8小時
上等牛肉湯(100元/小),這家的湯頭用牛大骨熬煮8小時,色澤上也呈現比較深的琥珀色~牛肉湯的分量切得蠻大片的耶!厚度也不馬虎。口感和嚼勁十足,讓人滿意,鮮甜又多汁。再沾點油膏薑絲一起吃,真的超過癮~台南人真的好幸福!
▲上等牛肉湯(100元/小)的分量切得蠻大片的,厚度也不馬虎,口感和嚼勁十足!(圖片來源:艾妮可美味人生)
▲再沾點油膏薑絲一起吃,真的超過癮~台南人真的好幸福!(圖片來源:艾妮可美味人生)
花紋牛肉油花分布均勻
花紋牛肉湯(150/小),店內最多人點的就是這一碗,當初朋友帶我來時也是特別交待我要嘗花紋牛肉湯的滋味!這牛肉的油花紋路非常漂亮,油脂和瘦肉的分布很均勻,吃起來有油花的香氣又有瘦肉的嚼勁!嫩度比起上等牛肉湯更棒~難怪這多人都指定要喝這一碗!另外,還有芥藍牛肉(150元/小),芥藍感覺有特別挑選過,口感吃起來都很嫩完全不會乾,清炒的方式吃起來鹹中帶著一點甜味,跟常見的沙茶牛肉口味不一樣,我自己超級愛!
▲花紋牛肉湯(150/小),店內最多人點的就是這一碗!油脂和瘦肉的分布很均勻。(圖片來源:艾妮可美味人生)
▲芥藍牛肉(150元/小),芥藍感覺有特別挑選過,口感吃起來都很嫩完全不會乾。(圖片來源:艾妮可美味人生)
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
延伸閱讀:台南每日直送!道地「溫體牛肉湯」必沾祕方辣椒醬油,肉燥飯免錢吃到飽超佛心
延伸閱讀:懶人救星!溫體牛專賣店「宅配料理包 」隔水加熱就能吃,濃厚牛肉燥拌飯拌麵都唰嘴
延伸閱讀:在地人早餐組合!台南80年老店必點肉燥飯+肉汁油條,澎派綜合湯1碗有5種配料
【食尚玩家駐站部落客】來自台南的北漂女孩,主要分享台北、台南的話題美食,無可救藥的火鍋、海鮮控,喜歡蒐集華麗復古風的餐廳,努力對抗職災,要當美食部落客中的瘦子!<
食尚好物推薦
人氣點閱榜
-
關西隱藏版蠟筆小新聖地!5大日本動漫經典場景,「這平交道」是大家的青春
2024/04/26 10:36 -
CP值衝破天際!全台16家「自助吧吃到飽」台式牛排:180元開吃、壽星半價
2024/04/24 19:00 -
7-11咖啡買一送一、全家10元霜淇淋!2超商優惠+「泡芙版新貴派」獨家吃
2024/04/26 12:30 -
台北也有「銷魂蝦仁飯」!老饕激推必加半熟蛋,蝦醬精華拌飯入口噴香
2024/04/25 20:00 -
泡麵別只用熱水泡!他曝「阿公教的隱藏吃法」:一吃就回不去了
2024/04/27 06:30 -
網友最愛「牛排部位」TOP6!第1名油花多口感嫩,一次搞懂沙朗、板腱、翼板
2024/04/27 06:30
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30