40年古早味！金門｢隱藏版早餐」在地人必點滿料豬腸湯，手工餛飩一咬就爆汁

金門烈嶼的｢來來早點」隱藏在市場內，主要販賣傳統早餐，據說此早餐店是已經營業40年的老店！店內沒有華麗的裝潢，現點現做的佳餚由婆婆親自料理。目前店家已開放內用，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔～

 

 

隱藏市場40年老店

於1963年（民國52年）虎軍部隊興建完工的「東林市場」，今年６月已經邁進58年，也是烈嶼唯一的傳統市場，這裡販售蔬菜區、肉攤區、魚販等。傳統市場除了販售基本的食材外，當然還有熟食，據說此店在東林市場內已經擁有40年的時間，現在我跟友人要前進市場吃傳統早餐囉！

 

▲｢來來早點」在東林市場內已經擁有40年的時間，主要販賣傳統早餐。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANN）

 

在地人必點滿料豬腸湯

店內沒有華麗的裝潢，現點現做的佳餚，就在開放式廚房，由婆婆親自料理。天啊！小碗的豬腸湯只要40元，也太便宜！婆婆用料不手軟，豬腸的清洗也是自己操刀，親自處理，絕不假手他人！豬腸吃起來Q彈有嚼勁，完全沒有異味，湯頭爽口不膩，此道料理為為當地人必吃的早餐。古早味滷肉飯，吃上１口，回憶一湧上，眼眶布滿淚水，讓我找回阿嬤親手做滷肉的食物記憶。

 

▲小碗豬腸湯（40元），豬腸吃起來Q彈有嚼勁，湯頭爽口不膩。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANN）

 

▲古早味滷肉飯，有種阿嬤親手做滷肉的食物記憶。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANN）

 

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手工餛飩一咬會爆汁

請注意！現點現做的餛飩湯，千萬別一口將餛飩毫不思考送入嘴中，容易燙口。滑溜柔嫩的餛飩，咬上一口，鮮甜的肉餡湯汁，整個在嘴中爆開，讓人一口接一口。大碗餛飩湯共有13顆餛飩，吃得超過癮，至於湯頭偏重口味，原因在於來吃早餐的人，從事勞力工作或是釣魚客，所以在品嘗此道料理中，就能吃出當地的生活習慣。

 

▲滑溜柔嫩的餛飩，咬上一口，鮮甜的肉餡湯汁在嘴中爆開。（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANN）

 

內餡選用溫體豬絞肉

豬肉販將早上現宰的豬肉做成絞肉，拿到婆婆的店裡，婆婆立刻將剛剛切好的蔥末、絞肉及簡易的調味料全部倒入鐵盆。婆婆已超過80歲，手腳還非常俐落，將所有的料攪拌均勻。婆婆說以前從餛飩皮到內餡都是她一手包辦，但年紀大了，現在餛飩皮都統一交給金門的店家製作。

 

▲婆婆已超過80歲，但手腳還是非常俐落，將所有的餡料攪拌均勻（圖片來源：軍武安妮MILITARY ANN）

 

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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