【新開店】剝皮辣椒變火鍋！高雄復古鍋物必嘗台味湯底，麻油炸蛋香氣超邪惡

「夏好夏滿台式火鍋」是高雄唯一的新潮復古台式火鍋，坐落在新興區捷運美麗島站附近，不僅把超道地的台味剝皮辣椒雞跟燒酒雞都變成火鍋，連氛圍都是懷舊前衛的台式風格，讓人耳目一新！

充滿復古摩登氛圍

新店氣息就是不一樣，外面招牌頂著台灣1950～1980年代的狀態，還帶有一點現代感的潮流，復古卻不顯老舊。這個店門口的霓虹燈讓我們回到了那個過去的年代，用餐空間的整體氛圍營造得相當好，連音樂也是走懷舊的系列，座位大也挺舒適，沒有壓迫感。進門就有打卡背牆看起來復古又摩登，非常有FU。

▲店門口的霓虹燈讓我們回到了台灣1950～1980年代的狀態，復古卻不老舊。（圖片來源：姐妹淘部落客）

▲進門就有打卡背牆看起來復古又摩登，非常有FU。（圖片來源：姐妹淘部落客）

爆炒石頭鍋清甜不膩

夏好夏滿用餐方式很簡單，就是選１種火鍋套餐，也有幾種雙拼的套餐。如果說最懷念的古早味，鐵定是爆炒的石頭火鍋，因為後來流行日式跟韓式口味的涮涮鍋，台式的石頭火鍋店愈來愈少，很開心來這邊可以吃到個人石頭鍋，爆炒前會先隔好不會噴油煙很貼心，麻油加上乾魷魚、蒜苗、蒜頭、洋蔥拌炒，爆香完再加入高湯，濃重的食材跟湯融合在一起。湯頭炒過香味洋溢，乾魷魚的味道及洋蔥會讓湯比較清新一點，沒有像傳統的那種那麼油膩，喝起來相對順口清甜。海鮮巨無霸很澎派，干貝、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、小花枝、天使紅蝦、草蝦、白蝦，滿滿一盆什麼海鮮都有，海鮮的味道用石頭火鍋的清甜涮過，更顯香氣。

▲麻油加上乾魷魚、蒜苗、蒜頭、洋蔥拌炒，乾魷魚的味道及洋蔥會讓湯比較清新一點，不像傳統口味那麼油膩。（圖片來源：姐妹淘部落客）

▲海鮮巨無霸很澎派，有干貝、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、小花枝、天使紅蝦，滿滿一盆什麼海鮮都有。（圖片來源：姐妹淘部落客）

台式五更腸旺鍋比麻辣鍋還誘人

經典的台式五更腸旺鍋，一般的印象就是湯很鹹，但夏好夏滿做成火鍋很厲害，用蒜頭、辣椒跟雞湯去滷，還有最重要的豆瓣醬才有辦法入味，卻不會讓整體很鹹，重點是湯還可以喝。用五更腸旺湯底堆疊熬煮出來的鴨血，真的是鮮嫩無比，每口都透著湯汁，每口都令人回味，居然比麻辣鍋還誘人。肥腸過滷汁後咬下只覺滿滿的湯汁在口中迸發，隨之而來是肉汁的香味，又嫩又入味，搭配肉質偏嫩、雪花滿布的霜降牛簡直極品。

▲用五更腸旺湯底堆疊熬煮出來的鴨血，真的是鮮嫩無比，每口都透著湯汁。（圖片來源：姐妹淘部落客）

▲五更腸旺鍋搭配肉質偏嫩、雪花滿布的霜降牛簡直極品。（圖片來源：姐妹淘部落客）

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燒酒雞鍋有淡淡清爽中藥香

燒酒雞湯是以前台菜料理不可少的湯，做成火鍋別有一番風味，湯裡瀰漫的除了酒香還有淡淡清爽的中藥香，還有麻油一起，吃火鍋當作燉補。雞酒香混合以後帶有麻油滋味，隨著雞肉封存在胃裡，非常痛快，雞肉一定要沾特製的古早味醬油，提味又不死鹹。板腱牛肉質結實，也切得很大片，筋肉混搭是雙重口感相輔相成。

▲夏好燒酒雞雙拼鍋（368元），雞酒香混合後帶有麻油滋味，隨著雞肉封存在胃裡，非常好吃。（圖片來源：姐妹淘部落客）

▲板腱牛肉質結實，也切得很大片，筋肉混搭是雙重口感相輔相成。（圖片來源：姐妹淘部落客）

手工剝皮辣椒鍋會回甘

看到這個剝皮辣椒雞就知道是正港台味兒，會回甘的手工辣椒跟湯一起沸騰，襯托湯也把味道注入雞肉裡，蛤蜊給湯加上海鮮甜味與風味，讓雞肉更有味道，這時候煮什麼肉都好吃。看到像花一樣的松阪豬，表面是漂亮的大理石紋，真的捨不得吃。脆Q的口感、愈嚼愈香是松阪豬的特色，配什麼湯都好吃！

▲夏好剝皮辣椒雞松阪豬鍋（388元），會回甘的手工辣椒跟湯一起沸騰，把味道注入雞肉裡。（圖片來源：姐妹淘部落客）

必點古早味麻油炸蛋

懷舊餐廳裡面就是要有這種古早味的食材，可以配酒配飲料，最重要的是還能配湯！炸黑輪沾胡椒粉很對味，店員介紹是來自嘉義很厲害的胡椒粉。聽說是鎮店之寶的麻油炸蛋是每桌必點，便宜美味，麻油香氣濃郁卻存有蛋香，黃澄澄的蛋汁蔓延開來，讓酥脆的蛋衣飽含蛋香，拿來沾雞肉更圓潤了口感。

▲招牌麻油炸蛋（30元），是每桌必點的便宜美味。（圖片來源：姐妹淘部落客）

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