夏日開胃必備！２種口感「古早味醃芭樂」３步驟完成，加點「甘草片」提味更唰嘴

消暑必備！夏季炎熱，能夠來幾片清涼的甘草芭樂總讓人愈吃愈開胃，沒想到在家也能享用到夜市甘草芭樂的美味，冰涼爽脆又甘甜，吃起來開胃又爽口，整個很舒服啊！家裡有吃不完的芭樂，或是想要換個吃法的朋友就可以來試做看看這道美食，簡單又好吃。

２款醃芭樂作法

這篇醃芭樂食譜有２種做法，第一種比較快速、適合喜歡脆口感的朋友，第二種要花點時間，適合比較喜歡軟口感的人或小朋友，帶大家來看看吧！

食譜１
材料：芭樂２～３顆（中尺寸）、糖１大匙、鹽１大匙、梅子粉１大匙、甘草粉１大匙（可再加甘草片１小撮）
作法：
1. 將芭樂去蒂頭、去籽後，切薄片，厚度大約0.5～１公分左右可保有口感，也可以幫助快速入味
2. １大匙鹽巴加入芭樂後均勻攪拌，待30分鐘後，芭樂出水倒掉，再將芭樂用水沖洗，將鹽巴沖掉
3. 加入梅粉、甘草粉、糖，均勻攪拌後，放入保鮮盒或保鮮袋，至少冰上半小時即可享用

▲第一步驟先將芭樂去蒂頭、去籽後切薄片，厚度大約0.5～１公分左右。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

▲將切好的芭樂薄片，加入１大匙鹽巴後攪拌均勻。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

▲最後步驟就是依序加入梅粉、甘草粉、糖均勻攪拌後，放入保鮮盒或保鮮袋。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

脆甜口感搭配甘草、梅粉很唰嘴

記得攪拌均勻讓每片芭樂都能沾附到調味料，上頭看起來帶有點梅粉的感覺，光看就讓人口水分泌啦！吃起來帶點脆甜，還有甘草的甘香與梅粉的微微酸甜，搭配起來開胃又香甜，整個很唰嘴。

▲醃好的芭樂吃起來帶點脆甜，還有甘草的甘香與梅粉的微微酸甜。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

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食譜２
材料：芭樂２～３顆（中尺寸）、糖１大匙、鹽３大匙、梅子粉１大匙、甘草粉１大匙（可再加甘草片１小撮）
作法：
1. 將芭樂去蒂頭，放入加了３大匙鹽的２公升滾水中煮５~10分鐘，喜歡一點Q軟的５分鐘就足夠，喜軟軟一點口感的朋友可以將時間拉長到10分鐘
2. 將芭樂撈起冷卻後，去籽、切片（不用切太薄，因為已經煮軟，太薄會沒口感）
3. 將１公升的水加入芭樂中（水量可視自己的容器調整），加入梅粉、甘草粉（可以再加甘草片１小撮）、糖，放入保鮮盒或保鮮袋，至少冰１個晚上即可享用

▲第一步驟是將芭樂去蒂頭，再放入加了３大匙鹽的２公升滾水中，煮個５～10分鐘。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

▲等芭樂撈起後稍微冷卻一下，就可以去籽、切片了。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

▲切好的芭樂加上梅粉、甘草粉、糖，並放入保鮮盒或保鮮袋。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

▲有甘草片的民眾，也可以加一點進去提味，分量也不用加太多，免得味道過重。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

軟Q口感適合長輩或小朋友

醃好的芭樂吃起來帶點軟Q，比較偏土芭樂的口感，同樣帶有甘草、梅粉的酸香甘甜口感，口味也不錯，很適合牙口比較不好的長輩或小朋友享用。

▲醃好的芭樂吃起來帶點軟Q，比較偏土芭樂的口感。（圖片來源：大口老師的走跳學堂）

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