飄香近30年冠軍烤鴨！十多種香料醃入味再炭烤，皮脆肉Juicy一吃停不下

「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站１號出口附近，是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨，也是來到士林夜市必吃的美食之一。提供電話預訂，建議想吃的人最好先打電話，才不會到現場等太久。【溫馨提醒，防疫堅守在家，外出保持社交距離】

 

 

2008、2013年烤鴨王總冠軍

「金馥記烤鴨」曾獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍，平日人潮就滿多的，一到假日更是沒間斷過，服務態度也很好，是難得堅持品質又能兼顧服務水準的老店。假日的時候幾乎都要等20分鐘以上，這天因為飄了點小雨加上連假，排隊人潮是平日的２倍，這時後方有個媽媽帶著２個小小孩，外加１個背在懷裡的嬰兒前來排隊買烤鴨，老闆見狀馬上從店裡走出來，先行詢問媽媽要買幾隻，優先幫她服務，真心覺得能夠做到這樣體恤客人的店家是非常難得的，很值得稱讚。

 

▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

▲平日人潮就滿多的，一到假日更是沒間斷過。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

多種中藥醃漬再淋天然麥芽糖醋

金馥記烤鴨創始於民國82年，至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬，經過川燙後再淋上天然麥芽糖醋，使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。看到一隻隻烤鴨排列在架上，師傅的手沒停過，先片鴨再剁塊，接著交給專門快炒的人，最後打包交給客人。所有的流程你都看得見，像是個透明廚房一樣。

 

▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

▲看到一隻隻烤鴨排列在架上，師傅的手沒停過。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

噴香鴨皮酥脆肉多汁

烤鴨價錢半隻是360元、１隻是670元，半隻會附１包餅皮+２包醬料， 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了，有１盤片鴨+鴨骨+鴨餅+２包醬料+蔥絲，鴨骨的話好像都會做成小辣，不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，吃過有些鴨肉會有一點腥味，但金馥記的沒有，很甜又多汁；我本身超愛吃鴨皮，但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味，金馥記的鴨皮儘管已經過30分鐘才食用，還是有一些脆感在，重點是真的很香。

 

▲外皮酥脆而且鴨肉不乾柴。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

甜麵醬很濃稠又不死鹹，跟鴨肉一起吃簡直是絕配。鴨餅+蔥絲+甜麵醬+帶皮鴨肉，就這樣結合成鴨捲餅，一口咬下可以吃到鴨肉的多汁香氣，鴨餅的麵粉香，蔥絲的微嗆爽脆，甜麵醬的甜中帶鹹，果然是得過冠軍的烤鴨，會讓你想一卷接一卷的包下去啊！

 

▲甜麵醬很濃稠又不死鹹，跟鴨肉一起吃簡直是絕配。（圖片來源：小佳的幻想世界）

 

 

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