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想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤

2021/04/28 14:40 |撰文、攝影 樂天小高の美食之旅|整理 江芷稜
想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤

這間「仁武烤鴨」是高雄市最有人氣的烤鴨店,早年鐵皮屋店面有點老舊與簡陋,自從網路時代創造驚人購買人潮,甚至有許多外國人慕名前來品嘗,以前生意還沒那麼好時常常品嘗,我印象中也應該有寫分享文章,最近整體部落格卻沒有發現文章,因此特地前來購買與拍照,寫一篇最新文章與各位好友分享,想吃仁武烤鴨要有大排長龍的心理準備,至於要排多久就靠個人的運氣,仁武烤鴨的口感確實值得推薦喔!

 

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想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤

 

自動化烘烤餅皮

寬敞門市有一間店面是烤鴨的地方,放置幾個大型的專業鐵甕,使用傳統的木炭來料理烤鴨。門面處可以看到員工製作荷葉餅,仁武烤鴨的餅皮比較偏薄且有烤過。這裡直接製作荷葉餅的麵糰,製作好的麵糰在這檯面初步塑形,小小圓型扁平麵糰直接壓成餅皮,旁邊的機器就是專屬壓餅皮設備。餅皮直接放入自動化烤箱烘烤,這種設備在餐廳是在烘烤吐司喔!還沒開門員工就非常忙碌備料中,推車上就是店家的甜麵醬。

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲餅皮放入自動化烤箱直接烘烤,這種設備在餐廳是烘烤吐司喔!(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

外帶要拿號碼牌

入口處可以看到營業時間資訊,雖然是2點營業,1點半可以報到,仁武烤鴨提供內用與外帶2種服務,內用記得要先找座位等候點餐,如果客滿當然就乖乖排隊候位,外帶先向工作人員登記,工作人員會告訴客人外帶號碼,等到開賣時會依照號碼點餐與結帳。外帶的料理台環境很整潔,就在這裡排隊點餐與結帳服務。檯面一包包甜麵醬與蔥段等佐料,料理台上掛著菜單供客人點餐參考,這裡烤鴨全鴨520元、半鴨270元、手扒雞420元、燒肉1條280元、醉元寶130元及香酥全鴨520元等等。

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲店裡排隊人潮滿滿,外帶料理台環境很整潔,許多客人在這裡點餐。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

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烤鴨滋味不輸五星級

剛剛出爐烤鴨與燒肉油油亮亮超吸睛,烤鴨金黃色真美觀,這樣的外觀可以比擬五星級飯店,旁邊燒肉很厚實、大條,我也喜歡,我怕膽固醇太高因此才作罷。片鴨的是老闆本人,服務很親切,我還發現剁鴨骨架也有專屬機器。今天只有2個人要吃,所以就點半隻,等那麼久會有想買多一點的衝動。這樣半隻烤鴨270元,定價合理範圍,重點是烤鴨整體口感較重要,半隻烤鴨附送1包餅皮及甜麵醬等。

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲半隻烤鴨270元,附送1包餅皮及甜麵醬等。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲剛出爐的烤鴨與燒肉油油亮亮超吸睛,外觀不輸五星級名店。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

鴨皮酥脆鴨肉多汁軟嫩

這裡烤鴨切得比較厚實,但有些大塊有些小塊。仁武烤鴨選擇比較肥的鴨隻來烤,鴨皮酥脆油脂滋味濃郁,鴨肉很入味,多汁軟嫩,使用餅皮來包覆鴨肉、蔥段等食材,這荷葉餅較薄,與烤鴨搭配蔥段及甜麵醬一起超好吃。仁武烤鴨銷售環境很整潔舒服,服務很親切,整體口感水準之上售價合理範圍,值得我極力大大推薦給您品嘗。

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤
▲鴨肉入味又多汁軟嫩,搭配蔥段及甜麵醬一起超好吃。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

想吃先拿號碼牌!超人氣烤鴨半隻只要270元,連荷葉餅都是現揉現烤

仁武烤鴨

 

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【食尚玩家地區特派員】我是樂天小高年過半百近退休年紀,已婚目前育有一女,當年女兒出生想記錄成長歷程,買一台單眼相機來拍照保存,女兒長大不給我拍,開始涉入拍風景照片,年紀大事業繁忙因此拍攝美食,一路走來花很多錢購買鏡頭來紀錄樂天小高美食之旅,樂天不只分享美食,我寫的是美食的故事,一個美味誕生的由來。

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