這間「仁武烤鴨」是高雄市最有人氣的烤鴨店，早年鐵皮屋店面有點老舊與簡陋，自從網路時代創造驚人購買人潮，甚至有許多外國人慕名前來品嘗，以前生意還沒那麼好時常常品嘗，我印象中也應該有寫分享文章，最近整體部落格卻沒有發現文章，因此特地前來購買與拍照，寫一篇最新文章與各位好友分享，想吃仁武烤鴨要有大排長龍的心理準備，至於要排多久就靠個人的運氣，仁武烤鴨的口感確實值得推薦喔！
自動化烘烤餅皮
寬敞門市有一間店面是烤鴨的地方，放置幾個大型的專業鐵甕，使用傳統的木炭來料理烤鴨。門面處可以看到員工製作荷葉餅，仁武烤鴨的餅皮比較偏薄且有烤過。這裡直接製作荷葉餅的麵糰，製作好的麵糰在這檯面初步塑形，小小圓型扁平麵糰直接壓成餅皮，旁邊的機器就是專屬壓餅皮設備。餅皮直接放入自動化烤箱烘烤，這種設備在餐廳是在烘烤吐司喔！還沒開門員工就非常忙碌備料中，推車上就是店家的甜麵醬。
▲餅皮放入自動化烤箱直接烘烤，這種設備在餐廳是烘烤吐司喔！（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
外帶要拿號碼牌
入口處可以看到營業時間資訊，雖然是２點營業，１點半可以報到，仁武烤鴨提供內用與外帶２種服務，內用記得要先找座位等候點餐，如果客滿當然就乖乖排隊候位，外帶先向工作人員登記，工作人員會告訴客人外帶號碼，等到開賣時會依照號碼點餐與結帳。外帶的料理台環境很整潔，就在這裡排隊點餐與結帳服務。檯面一包包甜麵醬與蔥段等佐料，料理台上掛著菜單供客人點餐參考，這裡烤鴨全鴨520元、半鴨270元、手扒雞420元、燒肉１條280元、醉元寶130元及香酥全鴨520元等等。
▲店裡排隊人潮滿滿，外帶料理台環境很整潔，許多客人在這裡點餐。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
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烤鴨滋味不輸五星級
剛剛出爐烤鴨與燒肉油油亮亮超吸睛，烤鴨金黃色真美觀，這樣的外觀可以比擬五星級飯店，旁邊燒肉很厚實、大條，我也喜歡，我怕膽固醇太高因此才作罷。片鴨的是老闆本人，服務很親切，我還發現剁鴨骨架也有專屬機器。今天只有２個人要吃，所以就點半隻，等那麼久會有想買多一點的衝動。這樣半隻烤鴨270元，定價合理範圍，重點是烤鴨整體口感較重要，半隻烤鴨附送１包餅皮及甜麵醬等。
▲半隻烤鴨270元，附送１包餅皮及甜麵醬等。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
▲剛出爐的烤鴨與燒肉油油亮亮超吸睛，外觀不輸五星級名店。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
鴨皮酥脆鴨肉多汁軟嫩
這裡烤鴨切得比較厚實，但有些大塊有些小塊。仁武烤鴨選擇比較肥的鴨隻來烤，鴨皮酥脆油脂滋味濃郁，鴨肉很入味，多汁軟嫩，使用餅皮來包覆鴨肉、蔥段等食材，這荷葉餅較薄，與烤鴨搭配蔥段及甜麵醬一起超好吃。仁武烤鴨銷售環境很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上售價合理範圍，值得我極力大大推薦給您品嘗。
▲鴨肉入味又多汁軟嫩，搭配蔥段及甜麵醬一起超好吃。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
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