內行人才知道！基隆6大海味伴手禮：飛魚卵肉乾、櫻花蝦夾心蛋捲、旗魚米粉泡麵

【小編精選】阿里棒棒啵啵肉乾、蔡技食品鎖管醬、蔡技食品夾心手工蛋捲、漁品軒飛魚卵香腸、漁品軒米粉泡麵、AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍

[編輯 食尚編輯部] 圖文提供 袁彬的美食旅遊筆記、老爺爺與小老婆／整理、撰文 張庭瑄

位居台灣北端的城市「基隆」，以天然港灣之利，造就許多豐富的海產美食，這次《食尚玩家》整理基隆6大海味伴手禮，像是飛魚卵肉乾、旗魚米粉泡麵，還有夾著鹹香櫻花蝦的手工蛋捲等，不僅鮮味十足，而且每一款都有濃濃的在地特色，超適合送禮，下次來到基隆千萬別錯過！

01. 阿里棒棒啵啵肉乾  十大伴手禮票選第一名

阿里棒棒是達悟族語的飛魚之意，也是天神的魚，而「阿里棒棒」以飛魚卵創意家自居，除了飛魚卵香腸，還研發了飛魚卵水餃、阿里棒棒啵啵肉乾等商品；阿里棒棒啵啵肉乾還曾獲得2019基隆十大伴手禮票選第一名，將八斗子特產飛魚卵跟優質台灣豬肉作結合，可以吃到肉質的鮮美，以及飛魚卵的啵啵口感。

▲「阿里棒棒」以飛魚卵創意家自居，除了飛魚卵香腸，還研發了阿里棒棒啵啵肉乾等。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）

阿里棒棒啵啵肉乾之所以設計成圓形，是因為剛開始販售時，正逢春節，商品被定位為送禮好物，因為圓形象徵團團圓圓，代表好兆頭，所以設計成圓狀，共有原味、黑胡椒、乳酪跟起司4種口味；選用優質的豬後腿及小里肌肉，經醃製後，帶有微微的鹹甜滋味，肉質細嫩有口感，品嘗咀嚼之後，肉汁溢出，與飛魚卵的啵啵口感相互襯托，口感跟味道都是滿分。

▲阿里棒棒啵啵口感跟味道都是滿分，1包大約8片（250元／包）。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）

02. 蔡技食品鎖管醬  海味口香糖

小卷（鎖管）是基隆名產，去漁港邊常常會遇到現烤小卷的攤子，走過路過別忘記買1份來吃，要是想帶回家，會煮飯的朋友可以在漁港附近買新鮮冷凍的小管，不會煮飯的朋友，直接買鎖管醬比較方便；鎖管醬香氣濃郁，老爺爺與小老婆的味蕾表示，可以贏過市面許多XO醬，又不會過鹹過辣，有10多種香料的香氣會讓人欲罷不能，愈嚼愈有勁，根本海中口香糖，一隻接一隻，據說基隆人一般直接拿來配白飯、稀飯，做料理可以拌麵、拌米粉、炒高麗菜、做蛋炒飯等。

▲鎖管醬香氣濃郁，可以贏過市面許多XO醬，又不會過鹹過辣，有10多種香料的香氣會讓人欲罷不能（440元／罐）。（圖片來源：老爺爺與小老婆）

03. 蔡技食品夾心手工蛋捲  海味夾心蛋捲

基隆的伴手禮中有許多海鮮口味的，這次也不例外，像是「蔡技」的綜合夾心手工蛋捲有櫻花蝦、海藻、旗魚酥，完全是聽都沒聽過的口味，實在太誘人了，其他還有杏仁、蓬萊米、黑芝麻、咖啡等；橫切面就看得出來蛋捲中間的夾心餡料，而且切開後香味更明顯，整根蛋捲從頭到尾都有餡料，非常實在的夾心蛋捲，光是這樣就很值得推薦了，整體吃來口感酥脆，蛋的比例很高，鹹甜適中，很適合做貴婦下午茶。

▲「蔡技」的綜合夾心手工蛋捲1盒20根（460元），共有9種口味。（圖片來源：老爺爺與小老婆）

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04. 漁品軒飛魚卵香腸  肉瘦肥少魚卵多

老爺爺與小老婆也很喜歡吃飛魚卵香腸，嗶嗶啵啵彈牙的魚卵，與香甜的豬肉層次分明，尤其魚卵咬破時噗滋出大海的鮮味，讓每個人都開始細細品味，此時最是點睛；而這次買的飛魚卵香腸來自「漁品軒」，肉瘦、肥少、魚卵多、腸衣薄，調味不甜不鹹剛剛好，能烘托出魚卵的鮮味，相當不錯，老爺爺與小老婆覺得十分值得推薦。

▲漁品軒的飛魚卵香腸（180元／300g），肉瘦、肥少、魚卵多、腸衣薄，調味不甜不鹹剛剛好。（圖片來源：老爺爺與小老婆）

05. 漁品軒米粉泡麵  魚肉料理包真材實料

「漁品軒」的海鮮米粉竹簍禮盒，共有6包綜合口味，以竹簍造型、編織紙繩綁帶，真的滿有設計感的，禮盒中包含3種口味，分為土魠魚、旗魚和鎖管，禮盒裝之中每種口味各２包；一打開包裝，裡面有魚肉料理包、紅蔥油包、蔬菜包和米粉，魚肉料理包裡真的有魚肉，而且還不少，而米粉吃起來則是口感細軟；鎖管口味的米粉，小管肉也很多，味道與旗魚口味的不同，海鮮味較濃；3種口味的湯頭都有差異，而且魚肉料理包相當實在，相當值得推薦。

▲漁品軒的海鮮米粉竹簍禮盒（650元），共有6包綜合口味。（圖片來源：老爺爺與小老婆）

▲一打開包裝，裡面有魚肉料理包、紅蔥油包、蔬菜包和米粉。（圖片來源：老爺爺與小老婆）

▲魚肉料理包裡真的有魚肉，而且還不少，而米粉口感細軟。（圖片來源：老爺爺與小老婆）

06. AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍  「吃」的石花凍

「AGAR-AGAR鳳尾脆梅石花凍」在和平島公園遊客服務中心1樓販售，2019年成功入選基隆十大伴手禮，現今則是和平島公園伴手禮推薦選擇之一；一般石花凍是用喝的，他則是用吃的，是一款即拆即食的美味伴手禮，使用石花菜最頂級的鳳尾種石花菜，費心經過「六泡六曬」的複雜工序，當鮮豔的紫紅色變成淡黃色後，才可以拿來熬煮做石花凍；而商品本身不加人工調味，石花菜汁含量高，並加上梅子調味，鹹甜的滋味，讓人一吃就上癮，湯匙舀不停，袁彬推薦大家買回來後，可以放進冰箱冰凍，冰過後更好吃。

▲一般石花凍是用喝的，他則是用吃的，是一款即拆即食的美味伴手禮。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記）

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