老饕激推勝過米其林！道地燒臘外皮才是精華，人氣鵝腿飯晚來吃不到

台灣有相當多燒臘店，我吃來吃去還是最愛「家鴻燒鵝」（興安店），吃了許多年，真心覺得比香港米其林一星的「甘牌燒鵝」、「一樂燒鵝」有過之無不及啊！台灣離香港近，許多香港師傅來台灣發展，也帶來道地的香港味道，加上徒子徒孫，讓台灣的燒臘有相當好的水平，而且台式燒臘的好處是多了配菜，香港的燒臘就只有肉和飯很單調，其它配菜都要加錢，所以台灣燒臘更加便宜划算啊！

 

 

 

中午經常大排長龍

家鴻燒鵝開業很久了，共有2家店面，本店在靠近濱江市場那間，但是那間店面較小，而興安店近來把隔壁店面也租下來做為大廚房，所以我推薦興安店。店裡生意很好，有不少人常來買便當外帶，尤其中午經常大排長龍。廚房裡幾位師傅都是來自香港，口味相當地道。尤其老闆長得很像香港卡通「麥兜」裡的老先生（不管是醫師、校長、老人都是同張臉，嘴上白白的鬍子是特徵），我每次看到他都想笑，但是不好意思拍他啦。

 

▲櫥櫃內誘人的燒臘。（圖片來源：貓大爺部落格）

 

燒鵝、燒鴨外皮酥脆不乾柴

這家店菜單上種類不少，主要供應燒鵝、三寶飯、各式雙拼飯、燴飯、炒麵等等，價格平實，分量也很夠。燒臘光看色澤賣相就不錯，如燒鵝或燒鴨的外皮脆而不乾，充滿油脂香氣，那才是美味精華啊！肉質吃起來軟嫩多汁，不會乾老。鵝腿飯是最熱門的餐點，因為鵝腿數量較少，很快就賣光！如果愛吃這一味，建議到店內就先問一下還有沒有鵝腿？鵝的體型比鴨大，鵝肉不但更厚也更嫩，鵝腿吃起來過癮，只是外皮會較少，但我超愛吃燒臘的皮，所以對我來說，鵝腿飯或鵝肉飯都OK啦！

 

▲鵝腿飯是店內最熱門的餐點，因為數量較少，很快就賣光。（圖片來源：貓大爺部落格）

 

▲燒鵝外皮脆而不乾，充滿油脂香氣，那才是美味精華。（圖片來源：貓大爺部落格）

 

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外帶單點燒臘最能吃出美味

叉燒肉鹹中帶甜，蜜汁風味絕佳，比起許多店家的叉燒肉都要香（可以跟店家要肥一點或瘦一點）。脆皮燒肉和蔥油雞也很棒，燴飯及撈麵也還可以，整體來說很有香港味道。如果只是叫個三寶飯，因為燒臘分量不多，未必能嘗出這家店的厲害之處。其實最好的方式是買它的外帶燒臘回家配飯吃，例如買1/4隻燒鴨或1份叉燒帶回家，這樣分量比客飯多很多，還會附贈1包湯汁，價錢實惠，比起在店內吃燒臘飯，更能體會其燒臘的美味，尤其是外帶給的醬汁很多，沾起來超香超下飯啊！逢年過節去切個三寶回來，馬上就是一道好菜。

 

▲和店家購買1/4隻燒鴨，可以選擇要鴨胸或是腿肉部位。（圖片來源：貓大爺部落格）

 

廣州炒麵用料足

我特別喜歡這家的廣州炒麵，豐富配料燴在炸過的麵條上，不但香氣四溢， 口感香脆中帶有柔軟，做得絲毫不輸大飯店，用料分量又很足，過癮！蔥油雞飯不但油雞好吃，旁邊附的那個蔥醬特好吃，我好愛啊！超開胃。這裡的干炒牛河分量超豪爽，牛肉也多。炒起來鑊氣十足，而且河粉不會太乾。 雖說不算很精緻，但是這 CP 值已經算不錯了。其它的菜色很多，選擇性不少，大致中規中矩，我還是力薦燒臘及廣州炒麵。

 

▲廣州炒麵的豐富配料燴在炸過的麵條上，口感香脆中帶有柔軟，用料分量又很足。（圖片來源：貓大爺部落格）

 

附贈甜湯無限取用

店家會供應簡單的附湯和甜湯（仙草、西米露或綠豆湯等飲品），可以無限取用。吃完燒臘來上1碗清清口也不錯。雖然家鴻燒鵝只是一間便宜小店，但整體味道出眾，比台灣很多大飯店的燒臘都還好吃，甚至比香港米其林店都好，推薦給愛吃燒臘的網友。

 

▲店家會供應仙草、西米露或綠豆湯等飲品，可以無限取用。（圖片來源：貓大爺部落格）

 

 

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