小當家等級！新竹隱密燒肉店必點松露炒飯一吃停不下，私心加推扇子肉、厚切牛舌

新竹巨城附近的燒肉店「阿叔燒肉」，Google評價蠻高的，主打火烤兩吃，想吃燒烤或火鍋通通有，現在連平日中午也吃得到燒肉囉！營業到凌晨，消夜想吃燒烤的朋友快來嘿。這家根本就是被燒肉耽誤的炒飯店，除了炒飯之外，燒肉也很美味！私心推薦牛舌、上等牛小排等等，蒜頭雞湯火鍋跟海鮮也值得一試。

用餐環境寬敞舒適

阿叔燒肉位於新竹巨城附近隆恩圳公園一帶，店面位置低調隱密，路邊就有停車格，停車方便。我很喜歡阿叔燒肉的用餐環境，不僅寬敞舒適，沉穩又有質感的氛圍讓人誤以為走進美美的餐酒館。良好的通風設備跟下吸式烤爐，不容易讓客人全身充滿油煙味。店內還有2間寬敞舒適的獨立式包廂，適合公司跟家庭聚餐、跟朋友盡情享受美好時光。包廂大約可以容納12個人，而且不限低消。來燒烤店還有專人代烤超方便，需要的話可以請小鮮肉店員幫忙桌邊烤肉，服務專業又熱心親切。

▲阿叔燒肉位於新竹巨城附近隆恩圳公園一帶，店面位置低調隱密。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

▲阿叔燒肉的用餐環境，不僅寬敞舒適，沉穩又有質感的氛圍讓人誤以為走進美美的餐酒館。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

▲需要的話還可以請小鮮肉店員幫忙桌邊烤肉，服務專業又熱心親切。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

真空來台和牛扇子肉

澳洲和牛扇子肉的命名由來，據說是真空包裝的日本和牛肉，拆開後呈現扇子狀；仔細看肉塊上還有一道顯眼的油脂，油花分布似乎也有點像展開來的扇子。扇子肉主要是牛的人魚線（靠近鼠蹊部的位置），我也是第一次吃到。扇子牛瘦肉居多，感覺比薄切牛肉再厚一點，軟嫩且保有肉汁、並且不失肉感。

▲和牛扇子肉油花分布有點像展開來的扇子。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

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厚切牛舌只取2公分精華

每次到燒肉店或居酒屋看到牛舌絕對會點來品嘗看看！一條牛舌雖然有手肘那麼長，但只有1～2公分左右可以做為厚切牛舌根，切法要很精準，阿叔燒肉推出限量厚切牛舌，現點現烤，外表微微焦香、咬下去多汁又彈脆！比薄切牛舌多了一股厚實感及油脂香氣，愈嚼愈香呢！也難怪是老饕們的愛。

▲一條牛舌雖然有手肘那麼長，但只有1～2公分左右可以做為厚切牛舌根。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

▲限量厚切牛舌，現點現烤，外表微微焦香、咬下去多汁又彈脆。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

外橫膈膜、外側橫膈肌稀有少見

外橫膈膜靠近牛的胃，每一頭牛大概只有3到4公斤的外橫膈膜，屬於稀有部位。店員建議烤五分熟熟度，炭火逼出油脂的香氣，咬起來柔軟，搭配滿滿的蔥花一起吃很過癮。另外還有選用澳洲和牛的外側橫隔肌，也算是比較特殊的部位，肉味較濃、肉色也深多了，吃起來頗有厚度但又很軟嫩，沾上松露醬味道更是迷人，牛肝連也很適合女孩子吃。

▲外橫膈膜（上圖）跟外側橫隔肌（下圖）都是很少見又很美味的牛肉部位。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

蒜頭雞湯火鍋熬煮3個小時

火鍋湯頭有昆布柴魚、高鈣白湯、什錦菌菇湯、絲瓜蛤蜊湯跟蒜頭雞湯，火鍋都有附菜盤；我們選的是蒜頭雞湯火鍋，上桌就聞到撲鼻而來的蒜香味！主廚選用當日新鮮的雞骨熬煮3個小時，才能呈現出乳白色精華湯底，肉片放下去涮好直接吃就很香甜，冷冷的天氣喝上一碗蒜頭雞湯補補身體，很幸福。

▲新推出的蒜頭雞湯火鍋，3小時熬煮出乳白色精華湯底。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

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松露干貝炒飯粒粒分明

為什麼說這家是被燒肉耽誤的炒飯店呢？因為松露干貝炒飯真的超強！選用北海道大干貝（已切成丁狀）和黑松露醬下去大火快炒，炒飯粒粒分明，米飯香、蛋香加上松露特有的香氣，讓我完全停不下來，實在好好吃。香檸海鮮炒飯也大受歡迎！特製香檸醬油與檸檬的香味完全被鎖在飯裡，從沒吃過這麼香Q的炒飯，吃下去有中華小當家的發光畫面浮現呢！

▲松露干貝炒飯大火快炒，炒飯粒粒分明。（圖片來源：ㄚ綾綾單眼皮大眼睛）

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