大胃王快來挑戰！台南義法小館推出限量40盎司霸王級牛排，佛心價只要1499元

台南北區的「北園義法小館 North Garden」，是友人介紹的驚喜愛店，溫馨雅緻的裝潢、細燉慢熬的餐點，店內環境皆出自老闆娘蕙心巧手布置，每一樣小物都超好拍，老闆胖廚的料理更是精緻可口，不僅買得到限量咖哩，以及豬腳跟控肉的真空包，還有限量40盎司霸王級牛排，佛心價只要1,499元 ！

粉絲團開賣便當瞬間秒殺

話說胖廚販賣很多非小館的餐點，除了就有中午限定的便當、外燴、茶點茶會、豬腳、控肉、中式餐點等。而且小館平日中午沒有營業，據熟客說法是中午有買過店家的便當，而且風評還不差呢！店家通常是在粉絲頁上開團且數量有限，常常還沒訂到就被成大或奇美醫院的人員訂走了，店家也有許多客製化的餐點，基本上只要能找到胖廚就沒有太大問題。

▲店內多數以家庭客居多，也有年輕漂亮的水水或情侶呢！可見店家的料理口味，很受大人小孩的青睞。（圖片來源：台南美食地圖）

升級套餐附加前菜、濃湯

店家提供以義式料理為主，除了義大利麵、燉飯、PIZZA、主菜，還有時蔬沙拉及小物甜點等，從醬料到配料都是來自胖廚及助手黑皮手作的，義大利麵、燉飯、主菜，均可加價升級成A、B套餐，就能享有附湯、麵包、飲料、甜點、前菜三選一。

▲打開目錄就被萌到了，全都是老闆娘設計及撰寫的耶！也太有才了！（圖片來源：台南美食地圖）

頂級安格斯牛排5分熟軟嫩多汁

小館菜單裡有正常版的安格斯牛排（10盎司），這分量大概可以讓三到四位愛吃牛肉的朋友們為之瘋狂，以安格斯牛肉的品質來說，店家1,499元這價位還蠻佛心的！一入口是牛肉最適合的五分熟度，軟嫩多汁！再搭配店家特調的紅酒松露野菇醬汁，更是讓安格斯牛的甜度更上一層樓喔，旁邊配料的清炒野菇時蔬及橄欖油烤蒜頭，還有粉紅岩鹽，讓安格斯牛排的風味更加分呢！

▲安格斯牛排軟嫩多汁，搭配紅酒松露野菇醬汁，讓風味更加分。（圖片來源：台南美食地圖）

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煙燻低溫碳烤豬肋排耗費12小時

這道主餐「煙燻低溫碳烤豬肋排」外酥內嫩，入口即化而且充滿肉汁，讓人驚豔的的軟嫩度及煙燻香味，手指輕壓肋排就能看到肉汁橫流，肋骨也是用手輕撥即可抽離的狀態，配菜的炸薯條及炒時蔬也很不賴喔。胖廚說豬肋排須先煙燻醃漬及12小時的低溫熟成，再抹上自製的醬汁進烤箱悶烤3小時，才能有這樣的口感啦！如此煩瑣製成，難怪是需要預約且常常點到缺貨的限量餐點呢！根本就是來店必點的豬肋排。（聽說私底下有很多饕客訂過真空包）

▲這道煙燻低溫碳烤豬肋排需要提前預約，小份700元、大份1,299元。（圖片來源：台南美食地圖）

松阪豬切片義大利麵搭配手工梅醬

這道烤松阪豬切片義大利麵的梅醬，來自胖廚母親自製的手工梅醬喔！醃漬切的略厚松阪豬，再進烤爐烘烤過，濃濃的梅香焦糖氣，再搭配厚切的松阪豬肉，香Q而不膩口。小館的松阪豬切得較厚，是為了在烘烤時更能保留肉汁，松阪豬的鹹香甜，再搭配炒的微辣的義大利麵，非常特殊的風味口感。

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▲MOM梅醬烤松阪豬切片義大利麵，加價199元就能升級成套餐，附上前菜、濃湯、餐包、甜點。（圖片來源：台南美食地圖）

油漬鴨燉飯用整顆烤紅椒入菜

西班牙烤紅椒應該是每個人都有試過的前菜，如果將風味搬進燉飯呢？看起來紅通通的燉飯，是因為店家用了整顆的烤紅椒加上堅果打成泥醬，清爽還帶著堅果香，再加上店家自製的油漬烤鴨，兩者搭配起來鹹香而不膩口呢！燉飯還可依個人喜好燉煮成Q彈或軟爛。

▲油漬鴨烤紅甜椒堅果醬燉飯可以依照客人喜好，將米飯煮成不同口感。（圖片來源：台南美食地圖）

馬賽濃湯燉飯鋪滿蝦子花枝

正如其名是份小型的馬賽濃湯燉飯！這道餐點於菜單上註明需稍等待一些時間，詢問胖廚才知道是因為幫蝦子剝殼後，需先炒出蝦頭的蝦膏香味，再加入高湯燉煮並打成濃香的蝦汁，所以需要比平常的餐點多等待一些時間。店家大方地放了不少蝦子花枝等海鮮，燉飯吸附滿滿的蝦汁，每口都能嘗到飽滿的海鮮風味！如果是蝦控的粉粉們絕對不能錯過！

▲製作費時的小馬賽花園海鮮燉飯，是喜歡吃蝦的饕客不能錯過的美食。（圖片來源：台南美食地圖）

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小朋友最愛水果玉米卡波娜拉

胖廚將這道「干貝水果玉米卡波娜拉」，做的較合乎台南人的口味偏甜些，相對的也是一道很適合小朋友吃的口味，店家選用水果玉米熱炒過後，非常的清甜，搭配雞湯燉煮，配菜是香煎干貝，再灑上些許起司，吃來非常順口且頗具分量，水果玉米的顆粒隨著咀嚼會在口中爆出香甜味！

▲干貝水果玉米卡波娜拉偏甜，符合台南人的口味。（圖片來源：台南美食地圖）

清炒櫛瓜義大利麵洋溢牛油香

店家選用知名的義大利麵條，乍看之下滿滿蔬食的一道義大利麵，沒想到入口後竟然會有濃郁的牛油香，大量的野菇時蔬及櫛瓜角，搭配長時間熬煮的香料牛油，偏蒜辣的風味讓這道看似沒有主角的餐點，完整了品嘗後滿足的牛油香。

▲清炒櫛瓜牛油蒜辣起司巧妙融合蔬菜與牛油香味。（圖片來源：台南美食地圖）

蛤蜊青醬燉飯選用義大利進口米

在台灣每一間西式小餐館的菜單上都少不了的一道菜，那就是青醬系列的餐點了，但也因為這樣的普及，所以這道白酒蛤蜊松子青醬燉飯就更顯現出店家對客人的誠意以及專業了。北園義法小館使用手工松子青醬、義大利進口米、自家每日熬煮的雞湯，入口時的味道是很有層次的呢！松子與羅勒的油香，配上較正統西式口感的義大利米（米芯稍硬），在咀嚼時能吃到米的香味，基底則是扎實的雞湯與蛤蜊！其實看似簡單的東西就越是不簡單，店家對餐點用心的細節，其實客人是最有感，也是最能體現其餐點價值的地方喔。

▲白酒蛤蜊松子青醬燉飯使用每日熬煮的雞湯為基底，味道更顯豐富有層次。（圖片來源：台南美食地圖）

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繽紛紫花椰PIZZA口味皆可客製化

小館的員工加上胖廚只有3位！黑皮是胖廚之前在知名手工PIZZA店認識的同事，所以小館的PIZZA也是很多人必點的餐點之一喔，只是因為從餅皮到內餡都純手工製，需要一點時間等待呦！店家提供PIZZA的口味不多，但道道都是經典呢，瑪格麗特、瑪亞隆納等，有時候還可以請胖廚做客製化的口味。這道顏色繽紛的花園時蔬干貝特製PIZZA，是編編心中的最愛沒有之一啦，薄脆的餅皮、多樣的時蔬、會牽絲的水牛起司、香甜的干貝，一端上來就得到了大家的青睞。

▲顏色繽紛的花園時蔬干貝特製PIZZA，是店裡招牌菜之一。（圖片來源：台南美食地圖）

鹹酥雞沙拉加凱薩醬是店家招牌菜

第一次在義法小館吃鹽酥雞卻為之驚豔，這道菜可是店家的招牌之一呢！胖廚特製醃調的鹽酥雞塊，是許多熟客嘗過後就喜歡上的餐點喔，胖廚現在把這道招牌放在沙拉上與蔬果結合共均衡呢，炸雞皮薄多汁，而且現點現炸，再搭配小館自製的凱薩醬，「灰熊」的搭喔。

▲鹹酥雞沙拉從雞胸肉到調料皆為店家的獨特配方，是店內主要人氣招牌炸物。（圖片來源：台南美食地圖）

莎莎章魚丁加奇異果肉更清爽

義法小館的莎莎醬很豐富，用奇異果、甜橙的果肉，再加上羅勒、橄欖油、蒜香和酒香，酸甜微辣又清爽的口感非常順口！加上炭烤過的章魚丁及蘇澳的飛魚卵，口感豐富有層次，作為開胃菜非常的合適呢。北園義法小館 North Garden從醬料到主餐，每一樣都是精心製作，入口的料理深度，沒有紮實的功夫底子是難以呈現的！熱情的胖廚愛吃也熱衷與人分享美食，每次來這都吃得又飽又滿足啦。

▲當季水果莎莎章魚丁口感清爽，作為開胃菜十分合適。（圖片來源：台南美食地圖）

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